鲫鱼汤的两种家常做法？
豆腐鲫鱼汤
食材：鲫鱼、嫩豆腐、生姜、料酒，葱，盐，鸡精，胡椒粉。
1、豆腐切块，放入清水中浸泡；生姜切丝备用；
2、鲫鱼清洗干净，鱼身两面划两刀放入碗中；
3、放入姜丝、料酒，腌制20分钟；
4、锅中倒入适量的油，烧至7成热；
5、然后放入腌好的鲫鱼，小火慢煎至鱼身微焦；
6、在加入适量的清水，放入葱结；
7、大火烧开倒入豆腐，小火煮10分钟左右；
8、加入食用盐、鸡精、胡椒粉调味即可
木瓜鲫鱼汤
食材：鲫鱼、木瓜、姜、料酒、白醋、开水、油、盐、葱。
做法：
1、鲫鱼杀好清洗干净，放入碗里
2、姜切丝，木瓜去皮去籽切块，葱切葱花
3、清洗好的鲫鱼碗里放入姜丝，在抹上适量盐腌制30分钟；
4、锅里加油，油热把腌制好的鱼放入锅里，两面煎至金黄；
5、装入砂锅中，倒入适量开水、料酒、醋，腌鱼的姜丝一起放进去；
6、大火煮开后装小火煮；煮至汤色变白后
7、在倒入木瓜继续煮15分钟左右，加入适量盐拌均匀撒上葱花即可；
食材明细：鲫鱼、海带、豆腐、香葱、姜、精盐、鸡精、胡椒粉、食用油
做法
1、海带洗净切片或丝都行；香葱切段；豆腐切片。
2、鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，注意：鲫鱼肚子里的那层黑黑的黑膜需去掉，否则会很腥。
3、砂锅加水，放进几片姜片大火开煮。
4、在煮水的过程中，把鲫鱼放进油锅里煎一下，鱼放进去后先不动它，让鱼先煎一会，然后再翻动，否则鱼皮会掉，影响美观；鱼的一面煎好，然后翻过来，煎另一面。
5、把煎好的鲫鱼放进煮开水的砂锅里，大火煮开，改小火慢慢炖20-30分钟。（依自己富余的时间来定） 6、炖的汤奶白奶白的就把海带放进去，大火煮开，改中火煮10分钟左右。
7、然后把豆腐放进去大火煮开，然后再煮2分钟，调入适量精盐。
8、最后把香葱放进去，调入适量鸡精、胡椒粉煮开即可关火。
鲫鱼汤做法1 先把鲫鱼处理干净，然后放入锅中煎至两面金黄，用锅铲把鲫鱼捣烂后加入开水(一定要加开水，这样鱼汤才会变成奶白色)，烧开后把鱼渣捞出，放入所需食材，再次烧开即可。
做法2 把鲫鱼放入锅中同样是煎至两面金黄，直接倒入开水，烧开后加入食材，再次烧开后放入调料即可
第一种：香煎鲫鱼，将鲫鱼煎至两面金黄，再加入适量开水煮开，直至鱼汤变为奶白色，加入切好的豆腐块和白萝卜，在开大火煮5-10分钟，加入胡椒粉，盐调味即可
第二种：香煎鲫鱼，煎至两面金黄，然后用锅铲铲碎鲫鱼，再加入适量开水煮至鱼肉散开。另取干净的砂锅，取过滤漏勺，将鲫鱼汤滤出鱼骨至砂锅中，再加入牛肚菌的可食用菌干，开大火烧开5-10分钟，在加入盐和胡椒调味即可
材料
原料：鲤鱼一条（一斤半）、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。
调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。
做法
【原料准备】将鱼洗净去头，从中间劈开成两片切寸段，下油锅炸金***；将豆腐切一厘米厚改成三角型，下油锅炸成豆腐泡（金***飘起），五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。
【入锅操作】
1、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味，加热水适量，再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料放入，汤至原料下一厘米。
2、加盖，开锅后加阀，上气后关火。五分钟后出锅，点香油装一大碗。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤
鱼汤的做法鲫鱼？
主料:
鲫鱼1条
辅料:
水萝卜半个 、香油适量 、姜5克 、食盐3克 、鸡粉1小勺 、葱5克
步骤1
在市场购买鲜活鲫鱼，回来后再用清水洗净，用厨房用纸巾擦拭干即可
步骤2
甜水萝卜去皮洗净，切成细丝，姜切大片或拍松，大葱取葱白切成大段都可
步骤3
炒锅刷净，烧热，倒入香油，油温5成热时，将鲫鱼顺着锅边放入，小火将其煎至两面金黄，捞出备用
步骤4
超锅刷净，倒入植物油，油温6成热时，放入姜片爆香，随即将煎好的鲫鱼放入，烹料酒，倒入足够的开水，然后将炒锅中的食材转入砂锅，并加入两段葱白，大火煮之
步骤5
30分钟后，掀开锅盖，你会发现鲫鱼汤已经呈靓丽的乳白色，此时将甜水萝卜丝倒入，中火继续煲煮15分钟
步骤6
加入适量的盐和鸡粉，还可以加入一点点胡椒粉提味。起锅开搓啦
原料
鲫鱼、南瓜、香菇、豆腐、姜片。
具体操作
步骤1
将南瓜苗去老梗，洗净，掐成段；
步骤2
豆腐和香菇洗净，将豆腐切小块，香菇顶上划十字；
步骤3
洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，沥干水分；
步骤4
热锅，用一小块拍裂的姜擦一遍锅，放两汤匙油，待油五六成热时下鲫鱼，两面煎香；
步骤5
将6碗水倒入煲内烧开，放入煎好的鲫鱼、豆腐和姜片煮沸，转中小火煲30分钟，下南瓜苗和香菇，接着煲5分钟，下盐调味即可品尝。
我们家喜欢吃鱼，经常买鱼吃，特别喜欢的是鲫鱼，用来炖汤，炒辣椒、蒜苗也很鲜甜、味美。
鲫鱼汤的做法:将买来的鲜活鲫鱼请店家宰杀干净，鱼鳞刮干净。回家后，将鱼内脏和鱼肚内壁上的黑膜掏洗干净。
一切准备就绪后，锅内加油烧热，撒点盐，将鱼放入油锅，大火煎，注意火候，以免烧焦，不要随意翻动，以免鱼未定型就被翻碎了。将鱼煎成两面金黄后，将油锅洗干净，再放少许油，放几片姜、一个葱结，纯净水，将煎好的鲫鱼放入水中，大火烧开水后，盖上锅盖，小火慢炖一个小时，撒上盐，葱花。炖出来的鲫鱼汤如牛奶般雪白，汤的味道相当鲜甜、可口。
1. 鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。
2. 锅烧热后，先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底，待油烧至七成热，将鱼放入，煎至两边金黄，洒适量料酒（可解鱼腥味，汤会变得更香），加入清水（水不要太多）烧开，用中火煮炖至汤呈浓白色，加盐、胡椒粉、葱花调味即可。
1/7将鱼杀死去鳃去鳞，内脏不要洗，接下来把鱼冲洗干净在鱼背上打花刀用盐，姜腌制2小时。
2/7买来豆腐浸泡在水里，需要时在捞出。
3/7煎锅放入适量的油把鱼煎至两面黄。
4/7添加适量的沸水大火烧开，放入姜丝然后转小火慢慢炖至汤汁奶白色。
5/7汤汁略显奶白色下入豆腐，盐，小火慢慢炖至汤色越白越好。（提前把豆腐切成小块）
6/7再放入胡椒粉提味。
7/7熬好的鱼汤装碗后撒上香菜即可
鲫鱼汤的做法？
活鲫鱼买回家刮鱼鳞，洗净，不要立即下锅，要等鱼死透，把锅烧热加油，生姜大葱，再放鱼，把鱼在锅里煸下，微微泛黄，加热水，烧开加料酒，大火烧10分钟，在小火煲汤10分钟，加盐，吃的时候可加些白胡椒粉。一定鲜美的。
鲫鱼汤的做法？
鲫鱼汤的做法
1.首先,我们将买回来的鲫鱼,进行清洗和清理.
2.锅置火上加入色拉油(很少一丁点.类似1元硬币这么大面积即可).油8成热时放入鱼快速的两面煎一下.
3.煎鱼时,不能时间过长,掌握住火候,大概是来两面微金黄就好了.
4.然后把锅内放入开水,放入葱段和姜片.
5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可.炖好汤后,放入盐和胡椒粉
爷俩鲫鱼汤的正确做法？
主料：
鲫鱼一条；
辅料：
小葱5根，大葱一根，鲜姜小块，大蒜2颗，花椒若干，大枣一个，八角一颗，香叶两片，香菜4根；
做法
1、鲫鱼清洗干净，吸干水分用厨房用纸或沥干水分，所有材料备用。
2、热锅热油，比炒菜稍多的油，同时下花椒、香叶、八角进油锅爆香。沥出调料，仅剩油，鲫鱼入锅，煎至两面金黄。
3、鲫鱼煎至两面金黄后，或倒入烧开的水里，或加入开水锅里，加入水后，大火烧开，十分钟后转小火熬40-60分钟。
4、关火前5分钟，往锅内加入适量盐调味。关火后，放入香菜、薄荷。
