虾糑的做法？
1.首先我们准备适量的大米，用清水淘洗几遍，把上面的灰尘和杂质洗干净，然后倒出来沥干水分放入冰箱中冷冻2小时。
2.准备几只鲜虾，剪去虾须、虾腿，把虾头剪下来放在一边备用，剥出虾仁用牙签挑出虾线。
3.小葱头几根切成段，胡萝卜半根先切成片再切成丁，西兰花把根茎去除，切成小块放入清水中洗干净，再准备几粒干香菇用热水泡发，香菇能够代替鸡精增加天然的鲜味。
4.然后把冻好的大米取出来，有粘在一起的用手抓散，大米经过冷冻，内部会形成蜂窝状的小孔，能加快糊化速度减少煮制时间，煮出来的粥非常黏滑。
5.食材全部准备好以后我们开始制作，把砂锅烧热加入少许油滑锅，油温五成热时放入葱段和虾头，开小火煎出虾油，把葱段爆香，然后加入适量的开水，倒入准备好的大米顺着一个方向不停的搅拌。
6.注意一定要加开水并且不停的搅拌，这样熬粥的时候不会糊锅而且能减少熬制时间，大火烧开以后转小火熬制8分钟，然后把泡软的香菇洗干净，去除根部切成小块备用。
7.8分钟以后米粥已经熬的非常绵香，我们把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中，煮至米粥再次沸腾转为小火开始调味，加入食盐3克、胡椒粉2克、继续熬制，食材全部煮熟以后即可关火上桌，煮好的鲜虾粥浓郁粘稠鲜香味十足。
技术要点：
1.大米一定要提前放入冰箱中冷冻，使其内部变得疏松，这样煮出来的粥更加黏滑。
2.一定要开水下锅、并不停的搅拌，能够有效避免糊锅，而且能够加快煮粥的速度。
3.大家也可以加入扇贝、螃蟹一类的海鲜，来增加鲜味。
4.千万不要放鸡精、味精一类的调味品，否则会影响整锅汤的鲜度。
第一步：处理虾，剪掉虾须，虾头和虾肉分开放。虾肉开背去虾线。准备好葱姜，洗好适量的米。
第二步，锅里放油，油热把虾头和葱放锅里爆香，放水，水开，把虾头和葱捞出来，放入适量的米，放入姜片和虾肉盖上锅盖，文火熬至粘稠。
最后，放盐调味，再放入葱花即可。
血虾做法？
用料
鸭血1块、韭菜150克、鸡蛋2颗、虾仁150克、大蒜2瓣、食用油适量、豉油半勺、食醋半勺、白胡椒粉适量、香油适量、食盐适量、生粉10克、清水适量
鸭血虾仁炒韭菜的做法
虾仁开背去虾线，倒入适量料酒、食盐、白胡椒粉、香油腌制，鸡蛋打散备用
鸭血切均匀厚片，蒜瓣切片，韭菜切段，
清水加入生粉调制水淀粉备用
热锅，下凉油，鸡蛋炒至八成熟盛出备用
热锅下油，烧热后倒入虾仁翻炒，虾仁变色后盛出备用
热锅凉油，加入蒜片、鸭血翻炒至变色，中间加入少许食用油避免粘锅。
依次加入半匙豉油、食醋、略翻炒后加入虾仁、鸡蛋翻炒均匀。
最后加入韭菜，出锅前加少许盐调味，放入调制好的水淀粉。
出锅啦😊
花虾的做法？
1）材料：姜、蒜、米酒、盐，海鲜酱油、香油、花虾。
（2）花虾洗净，用牙签挑去虾线备好。（3）姜切片、2瓣蒜拍扁，另2瓣蒜剁成茸淋入海鲜酱油备好。
（4）锅下适量清水，放入姜、蒜和盐，再淋入料酒。
（5）烧开后放入虾。
（6）虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，捞出剪须上盘。
（7）另起锅下油，香油烧热后，淋在蒜茸酱油汁上即可。
（8）虾去壳后，醮着做好的蒜茸酱油汁吃。
小红虾的做法要怎么做？
主料：
小红虾500克
辅料：
小米椒4个
朝天椒适量
姜2片
葱1根
蒜3头
糖小半勺
郫县豆瓣酱一勺
生抽一勺
做法：
1. 姜切丝，蒜切片，葱斜切段，辣椒切段
2. 锅内倒入食用油加热
3. 油八成热后加入姜丝、葱白爆香
4. 再加入小红虾翻炒
5. 翻炒几下后将剩下的葱、蒜、辣椒一起倒入锅内
6. 加入郫县豆瓣酱，再加入生抽继续翻炒，再加入半勺白糖
7.继续翻炒，等快出锅时加入盐调味
