70岁以上食堂菜谱？
70岁以上的老人牙齿一般不太好，要吃比较软一些的菜。又因为年纪大了消化吸收相对差些，就更需要补充优质蛋白质。据此菜谱应是：
1、红烧黄鱼。将黄鱼去鳞去腮去内脏清洗干净擦干。用生姜擦炒锅（可防粘锅），倒入油加热煎鱼至两面金黄，烹料酒、生抽，放适量盐、姜片、干辣椒，加适量水，大火烧开中火炖至入味收汁，盛入盘撒葱花即可。
2、炒小***。将菜择净泡15分钟去农药，撕小段沥干水。炒锅放油加热放入拍碎大蒜瓣，快速倒入***翻炒，放盐、鸡精，炒熟入盘。
3、西红柿鸡蛋汤。西红柿洗净去皮切块，炒锅内放油烧热倒入西红柿，加盐翻炒至出汁，加入适量水，将打散的蛋液倒入。烧好后加入鸡精、葱花即好。
有营养又可口的两菜一汤。适合70岁以上的老人。
武汉70岁以上老人菜谱？
70岁以上的老人牙齿一般不太好，要吃比较软一些的菜。又因为年纪大了消化吸收相对差些，就更需要补充优质蛋白质。据此菜谱应是：
1、红烧黄鱼。将黄鱼去鳞去腮去内脏清洗干净擦干。用生姜擦炒锅（可防粘锅），倒入油加热煎鱼至两面金黄，烹料酒、生抽，放适量盐、姜片、干辣椒，加适量水，大火烧开中火炖至入味收汁，盛入盘撒葱花即可。
2、炒小***。将菜择净泡15分钟去农药，撕小段沥干水。炒锅放油加热放入拍碎大蒜瓣，快速倒入***翻炒，放盐、鸡精，炒熟入盘。
3、西红柿鸡蛋汤。西红柿洗净去皮切块，炒锅内放油烧热倒入西红柿，加盐翻炒至出汁，加入适量水，将打散的蛋液倒入。烧好后加入鸡精、葱花即好。
有营养又可口的两菜一汤。适合70岁以上的老人。
菜系：老人食谱
土豆炖排骨的制作材料：
主料：猪排骨(大排)500克,土豆（黄皮）500克
调料：花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大葱10克,盐10克,味精5克,猪油（炼制）30克
1. 将排骨剁成5厘米长的段；
2. 土豆去皮切成块；
3. 姜切片、葱切段、香菜洗净切段；
4. 锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；
5. 锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；
6. 然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟；
7. 拣去葱、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。
八十大寿菜谱？
1、老醋蛰头
主料：蛰头
辅料：胡萝卜、香菜
调料：盐、生抽、鸡精、白糖、醋、香油、大蒜
做法：
a、将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。
b、将蛰头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。
特点：蛰头脆嫩、清淡爽口，是下饭的佳肴。
提示：蛰头的细沙要反复洗掉；烫蛰头要掌握火候。
2、酥鲫鱼
主料：小鲫鱼5条
辅料：发海带、香菜、咸菜、胡萝卜、大料、花椒、葱、姜、蒜 调料：酱油、米醋、白糖、香油、料酒
烹制方法：
a、将鲫鱼宰杀洗净，发好的海带切成段再卷成小卷，咸菜和胡萝卜分别切成厚片，葱切段、姜切片；
b、取稍厚的铁锅，锅底码放好咸菜片和胡萝卜片，葱、姜、蒜撒在上面，依次把鱼摆放完，放一层卷好的海带卷，加花椒、大料、酱油、白糖、料酒、醋，倒适量水没过鱼即可，扣个盘子压在鱼上，大火烧开后改小火焖4-5小时即可。
3、西式虾仁汤
主料：虾仁
辅料：面包一片、洋葱、熟胡萝卜半根
调料：精盐、番茄沙司、黄油、面粉、牛肉汤、胡椒粉
烹制方法：
a、将虾仁去皮去沙线、去头尾洗净用水煮熟后切成丁，面包切成丁，洋葱洗净切成丝，熟胡萝卜去皮切成和虾仁同样大小的丁；
b、坐锅点火倒入黄油，待黄油遇热稍化时，倒入面粉、洋葱丝炒香，等微***后加入牛肉汤，待锅开后放入番茄沙司、胡萝卜丁、熟虾仁丁、精盐入味；
c、面包丁用油炸至金***时撒在汤中即可。
特点：色泽红润，汤咸鲜浓，营养丰富。
80岁寿宴菜单：
凉菜:三荤三素；
热菜:清蒸鲈鱼、雀巢腰果海鲜粒、合味寸骨、水煮牛肉、三鲜尤鱼卷、泡椒鳝片、荷叶粉蒸肉、箱箱豆腐、双菇扒油菜、富贵石榴花；
汤:西湖莼菜羹；
主食:鲜肉锅贴、葱花饼、西红柿打卤面；
果拼；
生日蛋糕带寿桃！
八十大寿应该没有具体的菜谱吧，除了长寿面之外，什么菜的寓意好就吃什么呗，比如鱼，长寿面必不可少，还有生日蛋糕，最重要的是看人多少，菜的分量要是偶数，老人也吃不了多少，她们更在意的是陪伴，子孙满堂所以多陪他说说话比吃什么强多了
我推荐使用以下菜谱，这个菜谱以清淡为主，适合老年人食用。
1、***烧猪肉拼双鸽海蜇
2、煎焗大连鲜鲍
3、蜜瓜海鲜船。
4、西芹兰豆百合炒鲜带子。
5、瑶柱螺头茶树菇炖鹧鸪。
6、碎蒸大东星。
7、葱油白切鸡。
8、美极焗大桂虾。
9、玉环瑶柱普。
10、家乡彭公排骨。
11、盐水菜心。
12、寿宴当然少不了长寿面了。
13、美点双辉。
14、加上三道汤
100岁生日宴菜单？
扣肉，香菇油菜，红烧鱼，凉拌海带丝，板栗炖鸡汤。老人生日宴菜谱有哪些 最大最全的家常美食菜谱老年人过生日，生日宴菜谱上一定得有老人爱吃的软烂菜肴和必不可少的长寿面。另外，还要准备小孩子爱吃的甜点和适合成人吃的菜肴。生日宴菜谱-萝卜丝带鱼羹做法：
1、萝卜去皮擦成丝、带鱼洗净切成段、葱切成葱花备用;
2、锅中倒少许色拉油,加入萝卜丝稍炒;
3、加入带鱼段、1勺料酒、一大碗水,烧开,汤色变得浓白厚稠;
4、用盐、糖、胡椒粉调味,再加水淀粉烧开就可;
5、最后关火撒上葱花,鲜美无比。生日宴菜谱-微波南瓜浓汤做法：
1、南瓜去皮和籽,洗净切成薄片;
2、隔水蒸熟或用微波炉高火叮5—6分钟(要盖上盖子),用搅拌机打成细腻的南瓜泥;
3、碗中注入2杯开水,将两颗煮熟的蛋黄捣碎放入碗中搅匀;
4、倒入南瓜泥拌再拌匀,加入少许盐和1汤匙白糖调味,微波中火叮2分钟;
5、淋入1/3杯淡奶油,与南瓜汤一同搅拌均匀;
6、加入1汤匙面粉,顺一个方向不断搅拌,微波中火叮1分钟,取出时汤呈浓稠状,再顺同一方向稍加搅拌即可。
100岁，那是真正的老寿星宴席了，根据各地风俗特色不一样，肯定是要上各地最有特色的菜，最贵的菜，还要配最好的酒，起码是飞天茅台级别的，考虑到老寿星的饮食偏好，一定对上一些老人家最爱吃的菜。
最后，那就是一个大大的寿桃生日蛋糕，儿孙满堂，共聚一堂，祝老寿星寿比南山，没有什么菜比一家团聚更好的了。
龙马精神土茯苓牛大力草龟汤，金鸡贺喜白切黄角土鸡，富贵有我炉脆皮烧鹅，横财就手发菜蚝豉扒元蹄，喜气洋洋焖羊肉，一帆风顺清蒸龙趸鱼珠宝满屋蒜蓉粉丝蒸鲜鲍鱼仔，儿孙满堂丰食小炒皇，如意吉祥海味煲莲藕，生财有道冬菇扒生菜寿比南山咸鸡窝寿菜，健康长寿寿面，包罗万有寿包
