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丽水的家乡菜是什么
松阳煨盐鸡：煨盐鸡是松阳传统名菜，具有去湿利气，补肾安神之功效，是民间流行的待客主菜之一。
浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚州等地称“梅干菜”，浙江台州称“菜干”，广东梅州称“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、***干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。
梅干菜在不同地区叫法不同，在浙江绍兴、宁波、金华、丽水和江西抚州被叫做梅干菜，在浙江台州被叫做菜干，在广东梅州被叫做梅菜干。梅干菜颜色为黄黑色，表面泛油光，并且有着浓烈的香味，独具特色。
梅干菜，是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、***干、冬菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。
腌完的咸菜，自然风吹晾晒成干，就成了梅干菜。
出门在外的从江人最期待在外面吃到家乡菜。红肉就是其中之一。制作的主要方法是将肉放在火上烤，切片，然后与猪血、香料和黑木耳混合。难怪很多外地人说从江人口味真重。
糟辣椒爱生花怎么做?
首先把生花的糟辣椒去掉。 洗净并晾干剩下的糟辣椒。 在锅里放色拉油，把糟辣椒熬一遍。以上就是处理糟辣椒生花问题的步骤，希望对你有所帮助。
把生花的弄掉，剩下的在锅里放色拉油熬一边。糟辣椒的制作方法如下：主料：辣椒500克。辅料：姜50克、蒜50克、盐50克、水适量。先把红线椒去蒂洗净晾干。然后将红线椒加姜蒜剁碎，红线椒尽量使用饱满的品种。
将糟辣椒剁碎备用。豆腐干切成小块，青椒、红椒切成小丁。青葱切成葱花。 热锅凉油，加入蒜末、姜末爆香。加入糟辣椒煸炒出香味。 加入豆腐干煸炒，之后加入青椒丁、红椒丁翻炒。
首先把红线椒去蒂洗净晾干。其次准备一瓶半斤装高度白酒、精盐和酸醋，白酒和酸醋的比例是1：1。然后把白酒和酸醋混合后搅拌均匀，然后倒入腌辣椒的容器中，再把腌辣椒表面的生花用勺子轻轻压实。
如果剁椒瓶子里面生白花，可以尝试以下方法： 用干净器具将白花捞出来。 适量补充盐分，再加入一些高度酒（50%以上的，越高越好），酒的量以能够覆盖整个水体表面为宜，不要太多。
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