木须肉的家常做法（木须肉的家常做法5分钟学会？）

木须肉的家常做法5分钟学会？

主料

鸡蛋3个，瘦肉片80克，黄瓜1个，黑木耳1小把，黄花菜适量

辅料

葱花少许，蒜米少许，水淀粉40克

调料

生抽1大勺，蚝油1大勺，料酒2勺

植物油适量，盐2克

步骤

1. 黑木耳、黄花菜提前泡发洗净，木耳撕成小片；葱花蒜沫切好备用；黄瓜洗净切成菱形片。

2.將鸡蛋打散加料酒搅匀；肉片加盐、料酒、淀粉抓匀待用。

3. 碗里放水淀粉，生抽，蚝油，搅匀成料汁，待用。

4. 起锅烧水，放黑木耳、黄花菜焯水半分钟后捞出；肉片放入水中，过水变色后捞出。

5. 重新起锅放油烧热，倒入蛋液煎熟后盛出。

6. 锅里再次放植物油，放葱花蒜米炒出香味；放黑木耳、黄花菜炒匀，放黄瓜片、肉片炒二分钟。

7. 倒入刚才调好的料汁炒匀，倒入炒熟的鸡蛋，颠炒几下让鸡蛋沾满酱汁即可出锅。

温馨小提示

鸡蛋不要炒太久，也不要用铲子切成小块，鸡蛋放酱汁里颠几下锅也会散开。

水滑肉片时水不要完全烧开，锅边冒泡就可以下肉片，稍等一会再用筷子划散，变色后捞出即可。

食材清单

鸡肉 200克 、 木耳 适量 、 黄瓜 半根 、 胡萝卜 半根 、 食用油 适量 、 盐 3克 、 料酒 1勺 、 鸡精 适量 、 香油 适量 、 白糖 半勺 、 淀粉 1勺 、 葱 半根 、 姜 1片

烹饪步骤

步骤1/6

将鸡胸肉用清水从洗干净，按着纹路用刀切成薄片，倒入盆中。加入一小勺盐和少量的清水还有玉米淀粉，加入少量的清水可以使鸡胸肉更加的滑嫩。用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直到鸡肉变黏稠，盖上一层保鲜膜，腌制十分钟。

步骤2/6

木耳提前泡好！胡萝卜，黄瓜切片

步骤3/6

碗中打入两颗鸡蛋，筷子打散。蛋液中加入料酒、少量盐打至蛋液均匀。锅中倒油，油热后将搅拌匀的蛋液倒入锅中。铲子铲成小块，炒熟后盛出。

步骤4/6

把锅洗刷干净，再次倒油。油温七成热时，倒入腌制好的肉片。慢慢翻炒，炒至八分熟，这样的鸡肉才不会变老，变柴。乘出备用

步骤5/6

锅中获得倒油，油热后倒入葱姜爆香。加入木耳！胡萝卜，黄瓜 加入少量的盐调味、一勺白糖提鲜。最后把炒熟的鸡蛋和鸡胸肉片一起倒入锅中，再次翻炒一分钟。锅中倒入少许的水淀粉，使浓浓的芡汁包裹住每个食材，时味道更加鲜美，汤汁更加浓稠。

用料：瘦肉100克，黑木耳100克（泡好的），鸡蛋2个，胡萝卜30克，蒜苗50克，植物油30克，味极鲜酱油或生抽一大勺，料酒少许，淀粉1小勺，盐适量 

做法：

1.将瘦肉切成肉丝放入容器中再放入淀粉和料酒抓匀

2.将鸡蛋打散拌匀入锅煎成薄薄的蛋饼，不烫手时切成蛋皮丝

3.再将木耳切成丝，胡萝卜切成丝，蒜苗切成寸段

4.炒锅烧热放入植物油，放入瘦肉丝炒变色

5.放入木耳和胡萝卜炒软，放酱油盐炒匀

6.放入蛋皮丝和蒜苗也炒均匀即可

主料：鸡蛋3个，猪里脊100g，黄瓜1根，木耳少许

辅料：胡萝卜片少许，葱花少许

调料：植物油适量，盐适量，胡椒粉少许

做法：

1. 准备好全部食材，木耳提前水发备用，黄瓜洗净切片。

2. 加蛋磕入大碗内，加少许盐搅散。

3. 锅内加少许油热锅，倒入蛋液。

4. 把蛋液翻炒至看不到液体即可，装盘备用。

5. 接着仍旧在这个锅内淋上少许植物油，下猪里脊煎至两面微***色。

6. 把胡萝卜片、葱花下锅煎香。

7. 再倒入黄瓜片，翻炒均匀。

8. 倒入木耳，再撒上少许盐、胡椒粉，再次炒匀。

9. 最后倒入准备好的鸡蛋。

10. 翻炒均匀即可。

用料

鸡蛋 4个 木耳 适量 黄瓜 1小根

瘦肉片 适量 淀粉 3勺 料酒 2勺

生抽 适量 盐 适量 老抽 1勺 醋 1勺

胡萝卜半根 食用油 适量 葱姜蒜片 适量 白糖 适量

做法步骤

步骤 1

首先我们给黄瓜改刀切片，胡萝卜的也切棱形片，木耳泡发洗净过水焯一下，一分钟即可。

步骤 2

猪瘦肉切片，加少许盐，料酒，一勺淀粉，一枚蛋清用手抓匀上浆后放置一旁备用。

步骤 3

把三个鸡蛋打散。起锅烧油，把鸡蛋摊半熟，大点块就可以，滑熟后盛出备用。

步骤 4

锅里加水放半勺盐，锅里水刚响边就下入肉片，不要马上搅动，似开非开的状态下，我们给它慢慢用筷子滑开，泛白就可以了，用漏勺捞出热水冲一下浮沫。

步骤 5

起锅加油，放葱姜蒜片爆香。放入木耳，黄瓜，有胡萝卜的一起放入翻炒，翻炒均匀下肉片。

步骤 6

加少许料酒，生抽，少许盐，少许白糖，老抽调一下色。然后放入水淀粉勾芡。勾完芡之后加鸡蛋翻炒，出锅前加一点点醋即可

家常木须肉的做法？

食材：猪里脊150克、鸡蛋两个、木耳50克、黄花菜50克、黄瓜一根、红椒一个、大葱一根、盐五茶匙、生抽二分之一汤匙、白糖半茶匙、料酒半汤匙、老抽五分之一汤匙、淀粉两茶匙、胡椒粉一茶匙。

做法

1、黄瓜切片，木耳撕小朵，红椒切片，葱切段，鸡蛋打散，炒出来。

2、猪里脊切片，用盐、胡椒粉、食用油干淀粉一茶匙腌渍十分钟，临上锅前放淀粉抓匀。

3、热锅放油，下入腌渍好的肉片，炒散变白。

4、放入大葱段、生姜翻炒均匀，下入木耳大火爆炒均匀。

5、生抽二分之一汤匙、老抽五分之一汤匙、白糖、料酒半汤匙兑成汁调入，下入红椒翻炒。

6、最后放入黄瓜、鸡蛋断生即可。

做法：

1、瘦肉洗净，切成肉丝，加入腌料抓匀，腌制20分钟。

2、黑木耳去蒂洗净，切成丝；洗净韭黄，切成段；鸡蛋打散成蛋液备用。

3、烧热3汤匙油，倒入蛋液快速炒散，待蛋液稍凝固，盛起待用。

4、续添1汤匙油烧热，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，盛入盘中。

5、烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入木耳丝和韭黄翻炒1分钟，再倒入炒好的肉丝拌匀。

6、 倒入炒好的鸡蛋，与锅内食材一同炒匀，即可上碟。

食材

木耳5个，鸡蛋2个，廋肉150克，黄瓜半根，胡萝卜半根。

辅料

葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，五香粉适量，淀粉适量，料酒适量，油适量

步骤

1、用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳，掰开成单片，用水洗净，控干水分，备用。

2、肉切成0.3公分左右厚的片，放入少许盐，料酒，淀粉，用手抓匀，略腌制一会。

3、黄瓜，胡萝卜，用水洗净，切成薄片。切好葱，姜，备用。碗中放入少量水，少量淀粉勾兑成芡，备用。

4、鸡蛋打入盘中，搅拌成蛋液。

5、锅内放入少量油加热，油三，四成热时，放入肉片翻炒，滑开翻炒，避免成坨。炒至肉片变软，颜色粉白，盛出装盘备用。

6、再用锅把鸡蛋炒出来，炒至七分熟即可，装盘备用。

7、锅内重新放油加热，油四，五成热时，放入葱，姜，爆锅。放入胡萝卜片翻炒。

8、胡萝卜片炒至变色，放入泡发好的木耳翻炒。木耳炒软后，放入黄瓜片快速翻炒。

9、黄瓜片略炒一下，放入肉翻炒。放入料酒，五香粉，盐。随即把炒好的鸡蛋放入锅中略翻炒一下。

10、放入勾兑好的芡汁，略翻一下，挂上薄欠。放入味精，关火出勺

分

木须肉黄花菜的家常做法？

木须肉是一道传统的中式菜肴，黄花菜是一种营养丰富的蔬菜，二者搭配起来，既美味又营养。以下是一份简单的家常木须肉黄花菜做法：

所需食材：

- 瘦猪肉 150克

- 黄花菜 50克

- 木耳 50克

- 胡萝卜 50克

- 青红椒各半个

- 姜蒜末适量

- 盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精适量

- 淀粉、水适量

- 植物油适量

步骤：

1. 瘦猪肉切成丝，加入少量盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制15分钟。

2. 黄花菜泡发后，洗净切段。木耳泡发后，洗净切丝。胡萝卜切成丝，青红椒切成小块备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入黄花菜、木耳、胡萝卜和青红椒翻炒。

5. 加入炒好的猪肉丝，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀。

7. 加入少量水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。

8. 最后加入适量淀粉水勾芡即可。

9. 装盘后撒上葱花和辣椒丝即可食用。

温馨提示：

1. 炒制过程中，火候要掌握好，避免过度炒糊。

2. 调味时可以根据个人口味适量调整。

3. 黄花菜和木耳可以提前泡发，这样烹饪时间会更短。