米饼最简单做法？
1、大米淘净，硬质的米要用水泡2小时以上，软质米可以泡1小时或者干脆不泡。控干，磨成非常细致的米粉。
2、取1/3量米粉与糖混合，冲入90度以上烫水55g，迅速搅拌均匀，放凉至30度左右。
3、将粉浆与其余米粉和酵母混合拌匀，加适量清水拌成新鲜奶酪样稠度，压实。用厚棉裹上室温发酵。发酵程度：夏天发酵至能看到表面出较多大的裂缝，冬天则以出较多小裂缝就行。
4、取苏打粉用少许水融化，倒入发酵好的粉浆中拌匀。
5、平锅抹少许油中火加热，至滴入少量冷水时水会起大泡蒸发的程度，将滴入的水份抹去，平锅中放一小碟温水，将调好的粉浆用勺舀入，加盖，单面蒸烙，待蒸气逸出，饼底成金***即可。趁热享用。
食材 主料 糯米粉 400g 辅料 白砂糖 适量 步骤
1.材料
2.加入开水迅速的搅拌均匀（加开水慢慢地添加）
3.拌好的粉团
4.手放点粉做出一个个小的粉团
5.热锅下油放入粉团，放油稍微多一点
6.压扁压薄
7.煎好一边煎另一边，煎到黄黄的，把一个个粉团煎好。煎好就洒糖在饼上面就好
用料：
鸡蛋2个，大米饭150g，水300ml。
做法：
往米饭中加水，打成米糊。(将米糊拎起，往下会呈三角形滴落的状态。不能太稠，太稠不好吃。太稀的话，加蛋清里面会消泡。)
用密一点的漏勺过滤一下打好的米糊，这样会使米糊更加细腻。
分离出鸡蛋的蛋黄，这里只需要用到蛋清，把蛋清磕入大碗中。
用打蛋器把蛋清打到硬性发泡。
取出打好的蛋清三分之一，放入米糊中，用刮刀切拌的方式拌匀。
把拌匀的米糊放入倒入蛋清中，继续用刮刀切拌的方式拌匀。
等蛋清和米糊混为一体后，装入裱花袋当中。
烤盘内铺上油纸，把米糊挤在烤盘上，放入烤箱，用上下火100度烤2个小时。
米饼兴化做法？
你好，米饼兴化是一种传统的江苏小吃，制作方法如下：
材料：
糯米粉200克，红薯粉50克，水适量，油适量
步骤：
1.将糯米粉和红薯粉混合在一起，逐渐加入适量的水，搅拌成糊状。
2.将锅烧热，放入适量的油，将油热至七成热。
3.将调好的糊状物倒入一个平底锅中，摊成薄薄的一层，煎至两面金***。
4.将煎好的米饼取出，切成小块即可食用。
小贴士：
1.制作米饼时，糊状物一定要搅拌均匀，不能有结块。
2.煎好的米饼不能煎太久，否则会变硬。
3.可以根据个人口味，在糊状物中加入一些调料，如盐、胡椒粉、葱花等。
一、先将鸡蛋打散，倒入米饭，搅拌均匀。
二、向米饭加入适量盐、胡椒粉、葱花，再次拌匀。
三、手打湿，把米饭分成几个小团，压成饼状。
四、起油锅，把米饭倒入锅内，开小火，煎之米饼两面微微焦黄即可。
五、装盘出锅，撒点葱花，香菜，然后冷却一会，这样香煎米饼就已经做好了。
淄博米饼做法？
糯米加水浸泡2小时，泡米水倒掉，再加入一碗糯米冲洗干净，加入没过手指一指的水，按电饭锅煮饭键蒸煮。
·现在开始做饼皮，面粉里加入酵母粉、盐、白糖、温水，搅拌成面絮再搓成团，盖上保鲜膜以后放那里醒发。蒸好的紫米趁热加入白糖、奶粉或者炼乳，然后搅拌均匀。
·盘子里刷点油，放入紫米，这里的重点是一定要晾凉定型。取出醒发好的面团揉搓排气，擀成大圆饼，放上晾凉定型的糯米，收紧边缘切掉多余的面饼。
·热锅凉油放入面饼，一面煎黄以后翻面直到两面金黄，再把面饼竖起来把四周也煎金黄，金黄的饼皮焦香酥脆。
1、首先准备食材：水200g，糖50g，酵母20g，大米100g，油20g。
2、将大米放入料理机中，倒入水打成浆后倒出，加入白糖，酵母进行发酵。
3、然后锅中倒油，倒入发酵好的米糊，煎至两面金黄即可。
1.
米饼的基本制作方法
准备材料:糯米粉、水、食用油、盐。
将糯米粉和盐混合,加入适量的水搅拌成面团。
2.
淄博紫米饼的制作方法 淄博紫米饼是一种特色小吃,其制作方法与普通米饼略有不同。 1. 准备材料:糯米粉、紫米粉、水、食用油、盐、糖、芝麻。 2. 将糯米粉、紫米粉、盐和糖混合,加入适量的水搅拌成面团。 4. 热锅加油,将饼放入锅中煎至两面金黄。 5. 煎好的饼放入烤箱中,以180度烤10分钟。 6. 烤好后,取出饼,撒上适量的芝麻即可。
米饼的做法商用？
1、做法一：准备用料：大米适量、白糖适量、酵母适量。把大米用料理机打碎成粉；在大米粉中加入适量的清水，加入糖和酵母，调成糊。比例大米饭和水的比例1：1；包上保鲜膜发酵50分钟左右，膨胀大两倍就可以了；电饼铛上下盘刷上油，倒入米糊，然后把米糊摊平，启动电饼铛，煎到两面金黄即可；左右以后切块，完成。
2、做法二：准备用料：大米、水、泡打粉、糖、油、盐。大米提前浸泡2天后，把水沥出去；把泡好的大米用料理机打成大米浆；打好的大米浆，放入泡打粉，油，糖，盐，醒至30分钟；电饼铛预热，把醒至好的大米浆用勺子舀入电饼铛中，煎至两面金黄即可出锅。
3、做法三：准备用料：米饭、胡萝卜、西兰花、鸡蛋、盐。胡萝卜去皮切小丁，尽量细碎；西兰花已经将顶部切下备用；优选大米蒸好米饭，盛出；加入胡萝卜碎和西兰花碎，打入鸡蛋，加入少量盐调味，用勺子搅拌均匀；平底锅倒少量油，取适量米饭放入锅内，小火煎至两面金黄熟透即可。
大米200克，牛奶100克，鸡蛋1个，面粉50克，糖30克，酵母3克
第一步：准备200克大米，倒入盆中浸泡一夜，泡到用手指一捻就碎就可以了。
第二步：把泡好的大米控干水分，放入破壁机中，加入100克牛奶，再加入30克糖，然后用破壁机中速打成大米浆，尽量打得细腻一点。
第三步：把打好的米浆倒入盆中，加入50克面粉搅匀，接着放入1个鸡蛋，搅到鸡蛋与米浆完全融合，最后放入3克酵母，搅匀后盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵2个小时左右。
第四步：发酵到体积是原来的两倍，表面有气孔的状态就可以，用筷子转圈搅一搅，排出酵母繁殖产生的气体。
第五步：平底锅底部刷油，烧至微微热之后，用汤勺盛一勺米糊，慢慢倒入平底锅中，用小火慢慢烙，烙的时候表面会产生很多气泡，这是大米饼松软的关键。
第六步：烙至底面定型后，翻面烙另一面，把两面都烙成金***，就可以盛出来了。
