瓦罐美食做法大全集:瓦罐怎么做菜?

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瓦罐烤鱼的做法和配方

瓦罐鱼的做法把草鱼切成两三厘米的几段，鱼头切两半好入味，用料酒，蚝油，酱油，姜，盐，均匀腌制二十分钟。腌制后如果水特别多就倒掉，用干淀粉抹匀鱼。用鸡蛋一，鸡蛋打匀。

放一小勺糖，加小半碗水，待水开后将鱼和汤汁转入预先准备好的瓦罐中，注意瓦罐事先要从里到外烫过，保证瓦罐自身有一定温度。4，盖上盖中火焖3-5分钟，开锅盖，投葱段再焖一会就可以了。

烤鱼腌制配方：草鱼1500克，盐12克，糖2克，生抽2克，胡椒粉1克，料酒3克，五香粉2克，芝麻2克，小葱姜少许。

瓦罐烧烤做法：弄一些黏土块，加入体积约为黏土块三分之一的水，然后搅拌一下。水不能放多也不能放少，放多了土会沾到手上，放少了就很难和起。

准备原料：选择新鲜的鸡肉、猪肉、鸭肉、鸽子肉等，将其切成小块备用。泡发干货：将黑木耳、香菇、茶树菇等干货用温水泡发，然后清洗干净备用。

主料：土鸡一只，茶树菇75克。莱垍头条配料：枸杞子15克，白芷20克，党参15克，葱结3个，姜片9克，沙参15克，黄酒100克，盐、味精、鸡精按个人口味参放。

做法甲鱼宰杀洗净斩成3厘米见方的块，入沸水中飞水1分钟后捞出备用。用红椒圈将香葱段套成束。

步骤：将香菇去根，洗净，切十字花刀。将香菇放入瓦罐。准备好猪肉丸。将肉丸放入瓦罐。放入五香粉。放入盐。放入老抽。放入适量水，放在燃气炉上，大火煮沸后，转小火。

首先瓦缸内生好火待用。鸡肉掏空内脏清洗干净。往鸡肉内用勺子倒进料酒。用铁丝穿好鸡肉。然后把鸡肉挂在竹竿上。把挂着鸡肉的竹竿横挂在瓦缸上，盖上芭蕉叶。30分钟后即可取出。

瓦罐鸡汤的做法：土家鸡：江汉平原农村野生野长的家鸡。

操作：把光鸡烫过，去净细毛后，再烫一次，然后涂上老抽。

做法 1土鸡处理干净斩块，入沸水中汆烫，捞起；板栗剥壳去皮。2鸡、板栗转入瓦罐，放姜片、红枣，调入调味料，用保鲜膜封口。3将瓦罐入锅中，隔水炖数小时即可。

民间说法：整个过程不可碰到铁制的东西，如杀鸡时不可用刀，改用碎瓦片。准备工作作完后，将洗净的整鸡与姜、料酒放入钵中，放一至两碗水。

第一步将瘦肉用菜刀剁成肉泥，放旁边备用，如下图所示。然后加适量盐在肉泥上，再加一点蛋清、生粉、鸡精抓取均匀。接着将调制好的肉泥放入炖盅里，然后鸡蛋敲入炖盅，也就是肉泥上面。

瘦肉洗净切成肉泥。加适量盐在肉泥上。再加一点蛋清、生粉、鸡精抓取均匀。分成两份放在炖盅里。鸡蛋敲入炖盅，也就是肉泥上面。注意不要弄破蛋黄。凉水加满炖盅。放入些许姜丝。

鸡蛋肉泥炖盅的做法将蛋黄蛋清分离，放入两个小碗备用猪肉剁成肉泥，加入蛋清拌匀。将肉泥平铺入炖盅底部，肉泥中间挖一个小洞，放入准备好的蛋黄。在蛋黄上盖上肉泥。

食材：瘦肉适量，水适量，鸡蛋1个，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，料酒适量，生粉适量。首先把瘦肉洗好剁好。拌入适量的盐和生粉。将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状并将盐，味精，胡椒粉、料酒放入。

1、-制作方法：将处理好的凉皮，调入鲜味宝、米醋、酱油、胡椒粉、姜汁、蒜泥及红油辣椒等佐料，拌匀即可食用。米粉-特点：米粉汤底中加入鲜味宝，使汤底更鲜美，米粉更筋道。

2、干州锅盔是陕西的一种传统美食，其外观呈圆形，馍边压成带辐，突出特点是边薄心厚，表面鼓起，馍瓤干酥，色形美观。用手掰开，层层分明；用刀切开，状如猪肉的板油。

3、上犹包米果包米果跟大余烫皮有点像，但是做法却很不一样，包米果是上犹县的特色小吃，也是用米浆蒸熟，然后用竹片将米团切成大小一样，再将炒熟的馅料放在各个小米团上，将馅料包裹起来，然后撒入少许山茶油。

4、特色菜酸甜鸳鸯蛋的做法：鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀。鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。

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