海韦力包子皮的做法:包子皮的做法视频教程?

本篇文章给大家谈谈海韦力包子皮的做法，以及包子皮的做法***教程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

包子的做法

：1：1加精盐、味精、白糖，料酒适量，拌匀待用。做皮将精粉若干加少量精盐作成面团，反复揉、摔、伸后，稍醒，分块擀成薄皮。

生菜包子的做法：食材准备：生菜、肉馅、香菇、木耳、小葱、面粉、酵母、调味品制作步骤：首先做包子皮：将酵母和糖混匀，用温水泡开，静置10分钟。用酵母液加适量水把面和成面团，静置10分钟，随后再揉一次，反复几次。

包子的做法，求面团详细制作步骤！面粉500克酵母3克油1两温水300克糖20克发面：有两种发面的方法用面肥发面(通常叫大碱发面)建议不用，因为生手发不好用酵母发面(通常是快速发面法)酵母超市有卖，一元一包。

温水里加入酵母，静置5分钟。将酵母水少许少许加入面粉里，一边用筷子搅拌。揉成光滑的面团。发酵至原来的两倍大。在发酵的过程中，准备包子馅料，将猪肉剁成末。大葱切碎。姜蒜切剁碎。

这个包子，主要是发面过程有些不同，而馅料则可以做成甜的或者咸的。

使用方法是和酵母一起溶于水中和面即可，包子改良剂不能替代酵母，也不能替代老面，更不能替代碱。面做包子最好加点佳多酶C型，包子蓬松个大、洁白松软。

面粉处理剂可以蒸包子和面用水量的多少问题，其实这个完全可以分几次放入，最好用温水发酵比较快。馒头的面要和得硬一些。正常是500克面粉250克水左右。

改良剂、面粉、猪油依次加入和面水中，和成面团、静止醒发30-50分钟(醒箱室温38度)，包子成型。将包好的包子再次醒30分钟到2小时（根据室温确定）。然后零下28-30℃速冻（或放入蒸笼蒸18-20分钟，熄火5分钟再掀锅盖）。

一般夏季可少放，冬季则需要适量多一些。包子改良剂简介：包子改良剂主要以酶制剂为主加工而成，主要用于改善加工包子所用面粉的品质。

、把所有的食材混合搅拌均匀，包子馅就做好了。1麦芯粉里加入温水和酵母，慢慢和成光滑细腻的面团，盖上保鲜膜进行醒发。1醒发好的面团呈蜂窝状。1排气揉匀后搓成长条，切成大小一致的剂子，摁扁擀成圆形面皮。

第六***面技巧：面团要揉光滑。面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润。水量太少揉不动，水量太多会沾手。

做包子发面的方法与步骤教程如下：主料：面粉。辅料：酵母粉、温水、白糖。准备260-270克的温水，以不烫手为准，太凉酵母不工作，太热会烫死酵母，把酵母放入水中，轻轻搅动，用温水慢慢融化开酵母粉，这是第一步工作。

用碱问题：碱的量不合适也会引起开裂，如果包子馒头表皮开裂且发黄，那应该是碱大了。如果碱大了并且醒发还有点过，那肯定是开裂了，而且容易开出比较大的裂口。

原因：醒发时候开裂主要原因是醒发湿度过低导致，或是醒发时包子馒头曝露在空气中被风干导致。

蒸熟的包子裂口是面团没有发酵好，或发酵好的面团被风干导致的。

主要是不能直接暴露于空气中，就不会干了，包子皮破可能是你没作到包子皮中间厚外面薄。蒸好的包子皮裂开，最主要是由于擀面的不均匀导致的，所以最好要趁热擀面后，将面皮放在冰箱冷冻起来。

包子出现裂口主要有以下原因：如果包子裂口比较大，一般是面粉筋度偏低，属于低筋面粉，这种面粉蒸出的包子很容易出现裂口的现象，只需要更换中筋面粉就可以解决问题。也可以添加0.2%的品牌增筋剂来解决问题。

面粉加水和面，放置20分钟后制作包子馅：青菜煮水捞出沥干切碎，香菇切丁，胡萝卜切丁。加入香油和盐、胡椒粉、包子调料，搅拌均匀。面团揉成小剂子后，用擀面杖擀成薄皮。将馅放入薄皮中，将边捏紧。

蒸锅水开放入笼屉，笼屉上事先刷一层油再摆上包子胚，大火蒸10分钟。1蒸熟的水晶般透亮，可以看到里面的馅。1皮薄馅大的素包子即可出锅。

水晶包子的做法和配方如下：食材明细：小麦粉250g、淀粉80g、香菇、生姜、猪头、料酒、生抽、盐以及适量开水。做法：调肉馅。

关于海韦力包子皮的做法和包子皮的做法***教程的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。