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烤鱼怎么做法
1、锂鱼、草鱼、黑鱼都可以做，注意鱼的太小，不要大过烤盘。喜欢保留整个鱼尾的亲，在烤鱼时可用锡纸包住，免得烤焦了（我是直接剁掉最后那一节的）。
2、做法：针鱼去内脏，用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、姜片腌制。马铃薯去皮切片，放油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌匀。烤盘上铺上锡纸，抹油，把马铃薯片铺排上去，放入烤箱，200度先烤15-20分钟。
3、平时家里的老人和孩子特别想吃烤鱼，所以今天我又在家做烤鱼了。家庭版烤鱼做法特别多，首先是鱼的选择，黑鱼或者草鱼最好。
怎么做干锅烤鱼
1、用料：黔鱼1条、素菜（藕，土豆，洋葱，黄瓜）适量、五香料少许、干锅鸡鱼料半袋 将鱼用盐，料酒腌制20分钟。热油放葱，蒜，五香料，干辣椒爆香！烤箱预热230度。
2、用料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐腌2个小时将半斤姜和蒜放入沙锅里将腌好的鱼放入先用大火3分钟，后用中小火15分钟。
3、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。
4、干锅香辣鱼：1鲤鱼一尾加工成条 2：码味（注盐少许淡点即可） 3：配料.腾椒油.花椒.十三香.豆豉.姜蒜.大葱.白糖.豆瓣酱.芝麻油.干海椒节. 4：土豆切一字条，青椒成节.洋葱切块.四季豆切节。
5、食材：鲫鱼一条，芹菜25克，小葱适量，小米辣30克，咸菜丁20克，蒜10克，生姜8克，香菜适量，豆瓣酱适量，食用油10克，盐3克，味精2克，孜然粉5克。鲫鱼洗干净，控干水分。或者用厨房纸吸干水分。
6、家庭版烤鱼：准备食材和调料：白糖，鸡精，白芝麻，香菜，大葱，香芹，豆腐皮，洋葱，香菇，花生米，啤酒，豆瓣酱，金针菇，草鱼一条，盐，胡椒粉，蒜，孜然粒，豆芽，姜，花椒，干海椒，火锅底料，干锅酱，生抽，料酒。
做烤鱼步骤
1、鱼筋要记得抽出来，免得发腥；腌鱼的过程一定要做到位，料酒、生姜、葱、五香粉、孜然粉、盐都不建议少啊。喜欢烤鱼鱼皮脆的朋友，在烤鱼时，可以在鱼皮上刷多一层油。
2、做法：针鱼去内脏，用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、姜片腌制。马铃薯去皮切片，放油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌匀。烤盘上铺上锡纸，抹油，把马铃薯片铺排上去，放入烤箱，200度先烤15-20分钟。
3、平时家里的老人和孩子特别想吃烤鱼，所以今天我又在家做烤鱼了。家庭版烤鱼做法特别多，首先是鱼的选择，黑鱼或者草鱼最好。
4、步骤1：很多朋友纠结柠檬做菜会产生苦味的问题，这种情况我也遇见过，之后经度娘和实践后，终于找到了一个去除苦味的方法。柠檬先用温水洗去表面的蜡质，再切成片，并用牙签剔除其中的柠檬籽，最后将切片的柠檬送入冰箱冷冻四个小时以上。
5、做之前，要准备好材料，一条草鱼，调料姜葱蒜、胡椒粉等。把所有材料洗干净，把鱼处理干净，内脏取出来，用清水洗几遍，放在一边备用。再加点生抽、料酒、胡椒粉进去腌一下，大概30分钟，就可以烤了。
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