清炖鱼汤的正确做法？
用料：黄鱼2条、雪菜半包、油适量、料酒2勺、小葱少量
做法：
1.准备原料：草鱼或鲤鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺，盐适量。
2.片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。
3.鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。
4.豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用。
5.锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。
6.然后在锅中，继续加入郫县豆瓣酱，把油烧成红色。在烧出红油的锅中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。
7.在爆香的锅中，加入鱼头、鱼排，翻炒5分钟。
8.然后加入3000ml的热水、1勺盐，大火烧开。
9.汤烧开后，继续煮10分钟，然后滑入码好味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子搅拌，否则鱼肉容易变散。
10.再次沸腾后,维持活力2~3分钟,就可以了。注意不要煮太久，否则鱼肉会由嫩变硬。
11.把烧滚的鱼汤，全部倒入已经码好豆芽的盆中。
12.在锅中，放入30克油，烧到冒烟。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上。把烧热的油，迅速倒在盆中，听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼汤就做好了。
原料：鲫鱼1条、食盐6克、姜10克、小葱5克、香菜5克、料酒
1、将鲫鱼清洗干净，去除内脏，香葱、香菜、姜片备用。3、砂锅内倒入适量清水，放入葱姜片，再放鲫鱼。大火煮开后转小火，倒入料酒，炖一个半小时，煮至汤变奶白。4、出锅时撒上香菜、小葱，放少许盐调味即可。
主料:鱼2条
辅料
胡萝卜0.5个，姜片2块，小葱2段，盐0.5勺，白醋1勺
清炖鱼汤的做法步骤
1.原材料；鱼清洗干净，鱼身每侧斜切两刀（经验告诉我，选用小一点的鱼汤汁更浓）
2.炒锅微热，用姜片在锅底拭擦一遍；
3.锅里放少许油，七成热放鱼，两侧煎微黄捞出备用；
4.锅底留少许油，爆香姜片，放入胡萝卜翻炒
5.再将煎好的鱼放在胡萝卜上面；
6.加入白醋；轻轻摇动锅，不用翻炒；
7.加入开水；
8.开水刚淹过鱼身即可，放入香葱；大火炖二十分钟；
9.十五分钟左右，汤汁已经变得很浓了（炖的过程中注意水的多少）再转小火炖五分钟；
10.捞出香葱姜片，加盐调味即可。
清炖鱼汤的简单做法？
步骤/方式1
活鲫鱼一条，处理干净，鱼身划上几刀
步骤/方式2
加适量葱姜，1勺料酒腌制半个小时
步骤/方式3
1块嫩豆腐切块
步骤/方式4
不粘锅放入少量的油
步骤/方式5
鱼放进去中火煎，不要随意晃动，一面上色后再翻面
步骤/方式6
煎至两面金黄
步骤/方式7
砂锅中放入鱼，加热开水，适量葱姜，大火煮10分钟左右转小火
步骤/方式8
转小火后再炖10分钟，放枸杞，豆腐，10分钟后放适量盐调味关火
步骤/方式9
成品
步骤/方式1
准备半块豆腐，1颗油菜。葱、姜切片，鱼也切片
步骤/方式2
锅里倒入适量的食用油，油温七成热放入切好的鱼片，煎至鱼皮微黄，放入准备好的葱、姜，翻面炒2分钟。
加入适量的白开水，开大火，在加入豆腐，油菜，盐，转小火多15分钟即可，出锅的时候少放一点鸡精，香菜段提味。
步骤/方式3
加入适量的白开水，开大火，在加入豆腐，油菜，盐，转小火多15分钟即可，出锅的时候少放一点鸡精，香菜段提味。
步骤/方式1
鲫鱼一条、宰杀干净
步骤/方式2
铁锅添油温油下鲫鱼，两面煎至金黄，加姜块、胡椒粉、添加热水一口气加足，保证蒸发后的水量足够
步骤/方式3
大伙烧开后5分钟加盐🧂、加少许鸡精
步骤/方式4
鲫鱼汤熬成了、奶白奶白的
步骤/方式1
把洗好的鱼放到锅里，水刚盖过鱼就可以啦
步骤/方式2
大火🔥煮开，小心地搅一下，不要让鱼粘到锅上
步骤/方式3
放入葱段、生姜片、花椒、胡椒、蒜瓣、料酒、豆腐
步骤/方式4
小火慢炖半小时，如果汤呈浓白色，就把之前放的葱段等调料捞出来，
步骤/方式5
根据自己的口味放盐、香菜，两三分钟后就可以出锅啦
怎样做清炖鱼汤？
步骤/方式1
鱼在清水中浸泡一小时
步骤/方式2
捞出冲洗干净
步骤/方式3
切块
步骤/方式4
准备好洗净的香菜，葱
步骤/方式5
准备好蒜片，姜片
步骤/方式6
热锅冷油(油不能少)，先入姜片，再入蒜，炒至蒜金黄，
步骤/方式7
放入鱼块翻炒至变色
步骤/方式8
锅内加水，淹没鱼肉炖煮
步骤/方式9
锅内继续加入姜片，葱条，香菜
步骤/方式10
盖锅，沸煮10分钟左右即可出锅。
步骤/方式11
美味的清炖鱼汤，出锅啦！
清炖鱼汤的做法？
原料：鲫鱼1条、食盐6克、姜10克、小葱5克、香菜5克、料酒
1、将鲫鱼清洗干净，去除内脏，香葱、香菜、姜片备用。
2、砂锅内倒入适量清水，放入葱姜片，再放鲫鱼。大火煮开后转小火，倒入料酒，炖一个半小时，煮至汤变奶白。
3、出锅时撒上香菜、小葱，放少许盐调味即可。
1.让卖鱼的帮忙把鱼杀了，去鳞，去鱼鳃，破开肚子。拿回来，洗去血水，在肚子上划上几刀。沥干。
2.姜要稍微多些。姜切丝、大蒜切末、大葱切段
3.多油，热油，爆香姜蒜末、大葱段、花椒。把鱼两面煎稍焦黄，加半碗水，一点料酒，盖锅盖，炖到鱼肉熟，加适量盐。ok
有关于清炖鱼汤的一些家常做法，有以下这些，首先将鱼头剁碎，放入水中浸泡十分钟后捞出放入油，过重小草十分钟，接着加入水中清除分钟，加入一些。清淡的调味料即可得到一盘正宗的清
1.
将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后。
2.
用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3.
放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。开锅后，慢炖30分钟左右即可。！
