醋蛋的正确做法(要把蛋先煮熟吗?)
1、“鸡蛋不用煮熟，也不用剥皮，直接放醋里泡即可。浸泡好后用煮熟，也不用剥皮，直接放醋里泡即可。浸泡好后剪破鸡蛋壳，倒出蛋液拌匀，吃的时候加等量的温水稀释。 下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：鸡蛋、米醋、温水。
2、醋泡鸡蛋需要准备：原醋、鸡蛋。正确做法如下：将鸡蛋放进水里煮熟。将煮熟的鸡蛋剥了壳然后放入锅内。将醋倒进放着鸡蛋的锅里，慢火煲上20分钟。将煮好的鸡蛋盛出即可食用，也可连同醋汤一同食用。
3、做法：第一步，家中买好的鸡蛋，洗 1 个，自然晾干就好了。一次不要泡太多，家中如果还有人吃，可以多泡一个，因为醋泡鸡蛋也不能存放太久。第二，选择一个玻璃瓶。短粗有盖子的最好，当然别的容器也可以。
4、用清水将鸡蛋洗干净，放在事先准备好的容器里，然后倒入适量醋，把鸡蛋完全浸入白醋中。用盖儿将容器盖上，放在阴凉干燥处（无需冷藏），泡5天左右。
5、制法、用法：将鸡蛋洗净后放入广口瓶或瓷容器中，倒入醋，密封48小时，待蛋壳软化，仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时，启封，用筷子将蛋皮挑破，把蛋清、蛋黄与醋搅匀，再放置24小时后即可服用。
6、把鸡蛋洗净，用纸擦干水分。准备个有密封盖的小瓶，倒入米醋（没过鸡蛋即可）盖上盖子，密封24小时。24小时候打开盖子，蛋壳已经软化，用筷子把鸡蛋捅破。把软化的蛋壳挑出，蛋液和醋搅拌在一起，搅拌均匀。
蒸鸡蛋加醋有什么功效
1、美容，有抗氧化的作用帮助吸收也更好消化 如果是炒鸡蛋的话，适当的放些醋，鸡蛋炒出来很松软，很蓬松，不会炒老。中医认为，食醋性温，味酸苦，有开胃、养肝、散瘀、止痛等功效。
2、醋蒸鸡蛋，止痛、止泻。对急性肠炎及腹痛、腹泻有一定疗效。醋煮鸡蛋可缓解不同程度的咽喉黏膜及声带的充血、肿胀、疼痛。
3、蒸鸡蛋羹放醋好不好 蒸鸡蛋羹放醋也有好处的：蒸之前放：可以让鸡蛋快速凝固，这样蒸出来的鸡蛋羹就会无蜂窝，而且没有腥味，更加入味。蒸好之后放：可以让鸡蛋羹吃起来更鲜嫩，没有腥味。
4、(1)将鸡蛋打入碗中，将白醋放入其中。(2)将放有白醋鸡蛋的碗置笼屉上，蒸熟即成。服法：趁热服食，可加少量蜂蜜调味，每日晨起1碗蒸蛋，连服半月以上。功效：养心安神。适用于心气虚、心血不足的心悸、失眠等症。
5、所需食材 鸡蛋70克 ，白醋2克。制作方法 将鸡蛋打入碗中。将白醋放入其中。将放有白醋鸡蛋的碗置笼屉上，蒸熟即成。用法：趁热服食，可加少量蜂蜜调味，每日晨起1碗蒸蛋，连服半月以上。
6、牙周炎、牙龈炎：用一只鸡蛋清加等量白酒搅匀喝一口，含口中，5分钟后吐掉，一日二次（一日一只蛋），2-3 天消炎止痛。
怎样***蛋羹又滑又嫩
打蛋时要轻要慢，将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。蒸鸡蛋羹如何用水很关键。打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。
用筷子搅散，加入适量的温水，水的量是鸡蛋液的5倍，用筷子搅拌混合均匀。加温水蒸鸡蛋，蒸好后口感才会嫩滑，像豆腐脑，很多人都直接加冷水，所以口感才又干又老。
窍门1：首先要把握好鸡蛋和水的比例。将鸡蛋打散后，加入适量的料酒、盐和烧开后晾凉的温水一起调匀待用。一般鸡蛋液与水的比例1：6最佳，蒸出来的鸡蛋羹也是最嫩的。
蒸鸡蛋时做到这三点,孩子怎么吃都不腻,家里有小朋友的记得收藏?_百度...
一是不能用生水，加入的水必须是烧过的，凉白开、温水、热水、开水都可以。因为自来水里溶解了空气，蒸的时候就鸡蛋液凝固，空气无处可逃，就在内部形成了大大小小的蜂窝。
第一步：把鸡蛋打入碗中，加入一点儿盐打散，倒入鸡蛋液一半的凉开水，充分搅动均匀，让蛋液和水合二为一。记住，一定是凉开水，水热会把鸡蛋凝固，生水鸡蛋不嫩。
鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入)划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说，最上面的蛋液还没凝结)，这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。
不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。
那你一定没有买过石灵鸡蛋吧，石灵鸡蛋就没有腥味，而且口感很细腻，很适合用来做蒸鸡蛋，而且价格也不贵，跟市场价差不多。
倒入调好的鸡蛋，摊成一个薄饼，然后把紫菜和油菜末放在鸡蛋饼上卷成一个卷，切成小卷即可食用。 可荠菜小兔蛋脯 原料： 荠菜少许、胡萝卜少许，鸡蛋2只； 盐、味精少许、袋装番茄沙司一袋。
孕妇吃水蒸蛋怎么做
1、准备材料。将鸭蛋打散加入盐，白糖顺一个方向搅打，再加入温水搅打均匀。用纱布或者过滤网过滤掉多余的泡泡，倒入LEKUE蒸摸，盖上两边的小叶扇。
2、可以用网来过滤，也可以用***过滤。如果有出现泡沫的，就一定要去掉。然后用保鲜膜把鸡蛋封住，记得要在保鲜膜上弄几个小洞，就可以放到锅里面用锅蒸了，水开了之后放进去。
3、水蒸蛋的做法：将香菇切丁，香葱切碎备用。鸡蛋打入碗中打散，放入肉末、香菇搅拌均匀。取一碗开水加入少许盐与蛋液倒在一起，加少许油胡椒粉搅拌。将面筋包撕成几块放在蛋液里。用筷子按几下。微波炉加热十分钟左右。
4、蒸蛋的制作方法和步骤：准备三个鸡蛋，敲入碗中，加入少许盐，用筷子将蛋液打散备用。在蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例为5：1。将温开水倒入蛋液后，用打蛋器快速搅拌半分钟以上。这个时候会有很多浮沫。
5、水蒸蛋超嫩滑的五个技巧 用水是关键，忌加生水和热开水 一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。这样做的，一个鸡蛋，然后用一半鸡蛋壳做量杯，倒入4次水。忌加生水和热开水。
6、做法：蛋打入碗内，轻轻的打鸡蛋约一分钟。加入鸡粉，盐，一滴油，打拌均匀。加入三勺温水（一个鸡蛋三勺）。用勺舀出碗中的泡沫，包好保鲜膜，下锅蒸。