贝壳的做法？
1、食材：螺贝适量，姜蒜适量。
2、螺贝的处理方法，挖来的螺贝用清水稍微洗一洗。
3、然后用一盆清水放点盐或者辣椒，泡24小时，中间换两次水，让他们呼吸的时候吐沙。
4、煮之前可以稍微用力搓洗螺贝。这段时间顺便煮一锅开水，一点要全面煮开。
5、水开之后关火，把螺贝放到开水中烫，烫到他们张开嘴就可以捞起来沥干。
6、不能冷水下锅煮或者热水滚太久，因为这样螺贝的肉会煮老，而且螺贝里面的营养都会流失到水中，毕竟我们不是在煮汤。
7、放入油和姜蒜，炒香姜蒜之后，把沥干水的螺贝放入，大火翻炒，在炒的过程中，螺贝里面也会流失出来一些水分。
8、正好把这些水分炒到半干就炒熟了，翻炒的过程中加入盐，喜欢味道重一点，可以加蚝油和酱油一起翻炒。
1.新鲜贝类放入盆内加入清水，少量盐，吐净泥沙，刷子清洗干净表面，葱姜蒜切末备用。
2.起锅烧油，葱姜蒜，花椒爆香，加入豆瓣酱翻炒均匀，下入贝类颠炒。
3.加入适量清水，盖盖炖煮15分钟左右即可。
一、辣炒贝壳的做法
食材准备
蛤蜊400克，洋葱少许，青红椒适量，香油适量，熟芝麻少许，红油适量，葱姜蒜适量，淀粉，料酒，胡椒粉，辣椒粉，酱油，高汤。
方法步骤
1、将蛤蜊清洗一下，然后放入清洗中，加入少许盐，浸泡让其吐沙；
2、青红椒切圈，洋葱切碎，姜蒜切末，葱切花；
3、取锅烧水，水开后放入蛤蜊，至壳打开后即可捞出；
4、取小碗，放入香油，少许水淀粉，胡椒粉，酱油，高汤，辣椒粉拌匀成调味酱；
5、另起锅，倒入适量辣椒油，然后放入辣椒，洋葱和姜蒜爆香；
6、接着放入煮好的贝壳，放入调味酱炒匀后撒上芝麻即可出锅。
贝壳最正宗做法？
1、将蛤蜊清洗一下，然后放入清洗中，加入少许盐，浸泡让其吐沙；
2、青红椒切圈，洋葱切碎，姜蒜切末，葱切花；
3、取锅烧水，水开后放入蛤蜊，至壳打开后即可捞出；
4、取小碗，放入香油，少许水淀粉，胡椒粉，酱油，高汤，辣椒粉拌匀成调味酱；
5、另起锅，倒入适量辣椒油，然后放入辣椒，洋葱和姜蒜爆香；
6、接着放入煮好的贝壳，放入调味酱炒匀后撒上芝麻即可出锅。
食材准备
扇贝几个，粉丝适量，葱姜蒜适量，红椒少许，盐，糖，料酒，鸡精，蒸鱼豉油适量。
方法步骤
1、将粉丝泡软，葱姜蒜和红椒切碎；
2、扇贝刷洗后去泥肠待用；
3、炒锅放油，爆香葱姜蒜，然后放入蒸鱼豉油，料酒，盐，鸡精，糖和高汤，收干；
4、在扇贝壳上放粉丝，淋上烧好的酱汁，放上扇贝肉，再放上蒜蓉；
5、锅中烧水，水开后，扇贝上锅蒸8分钟左右即可。
贝壳的做法？
贝壳有很多种不同的做法，可以用来做香辣贝壳、蒜香贝壳、海鲜贝壳小火锅、红烧贝壳等等。
其中，不辣的蒜香贝壳需要将贝壳浸泡在淡盐水中至少一到两个小时，然后再焯水，用清水冲洗干净，炒制时加入大葱、姜、蒜、生抽、芡粉等调味料即可。在烹饪过程中，贝壳要煮至开口后捞起来，以保持口感。
贝壳的做法怎么做好吃？
1. 准备20个贝壳、半个水果菜椒、半个洋葱、5瓣大蒜和少量花椒、八角。
2. 在锅里添水，加入少量盐，沸腾后放入贝壳，转小火，贝壳会开口，脏东西会慢慢出来。然后关火，在冲洗下贝壳，放在盘中等待爆炒。
3. 锅里倒入适量食用油，大火，然后把切后的大蒜和贝壳一起倒入油锅，爆炒一分钟后倒入少量酱油翻炒，然后把切好的洋葱和水果菜椒倒入锅内一起翻炒，倒入少量水防止粘锅，翻炒一分钟转小火。
4. 最后放入食用盐搅拌均匀，关火出锅即可。
另一种做法是炒贝壳肉：
1. 清洗贝壳肉。
2. 切碎生姜、大蒜、小米辣备用。
3. 起锅，倒入适量食用油，油热后倒入贝壳肉。
4. 加入适量食盐、料酒、生抽，不停翻炒。
5. 翻炒至料酒挥发后，将贝壳肉装盘或者推至一旁，倒入辣椒碎、蒜片、小米辣碎，再调入适量盐。
6. 加入适量鸡精，再锅边淋入少许清水，焖煮一分钟左右出锅即可。
食材：贝壳500g、蒜头5颗、姜适量、芫荽适量、红椒圈1只、金不换适量、酱油适量、食盐适量、辣椒油适量
做法
1.首先把贝壳放水中浸泡，吐净泥沙。
2.锅内放油加热，放入贝壳炒至略开，捞起。
3.锅内放油加热，放入蒜头，姜和红椒圈，快速翻炒。
4.锅内放入水，金不换和调料煮开。
5.把贝壳盛出，撒上芫荽，这样就完成了
1、主料：贝壳2斤。
2、辅料：洋葱半个、大葱一根、香莱2两、姜1块、红辣椒丝1两、老干妈豆豉酱适量、盐3勺油适量。
3、小贝壳凉水下锅，加3勺盐、几片姜，烧开，然后闭火，将水倒掉。
4、洋葱、葱、姜切丝，香菜切段。
5、锅烧热，倒入油烧热，放入红辣椒丝、姜丝、洋葱丝、葱丝，翻炒一下，加入豆豉酱，炒匀后倒入小贝壳，快速翻炒，使贝壳全部被豆豉酱包围，最后，倒入香菜，炒一下马上出锅。
贝壳的家常做法？
1、先把买回来的贝壳，放在家中的清水中养2天，期间要给贝壳换水4-6次，这样才能把贝壳里面的泥沙清除干净。
2、待要煮贝壳汤的时，把贝壳从水中捞起。并用手揉搓贝壳外部，在用清水清洗几次。
3、这个时候就可以开始煮贝壳汤了。首先往锅里放一些油，等待油温升高。
4、油温达到一定程度，约为80度，把贝壳倒入锅中。
5、开始用锅铲不停的翻炒。
6、炒了约5分钟，贝壳差不多都开壳的时候，往锅中放入适量的清水。
7、用锅铲搅动一下锅中的贝壳，使贝壳里面被水浸泡。
8、盖住锅盖，让水受热沸腾。
9、约10分钟后，打开锅盖。这个时候可以看到锅里的清水变成了白色的贝壳汤。
10、这个时候就到了放油，盐，味精的时候了。根据自己的口味放。但是油建议大家放花生油或者山茶油。这样能够体现贝壳汤的营养价值。
11、调味完毕后，就开始出锅了
【材料】：白贝 600克、干辣椒 3个、蒜 2瓣、白酒 2瓶盖、姜 2片
【做法】：1、白贝买回来后，要用盐水浸泡2个小时左右，让它吐干净污物，浸泡的时候建议把盆子放在洗碗池里，要不它会喷到你一桌子的水，别问我怎么知道的。浸泡好后用流动的水冲洗2遍然后控水备用；
2、把大蒜拍扁拍碎，生姜切片，辣椒切成小段，锅内放入适量油，倒入姜蒜和辣椒，用中火炒香，炒到辣味有点呛鼻的程度；
3、倒入白贝，转中大火翻炒；
4、淋入1瓶盖的白酒，盖上锅盖焖3~4分钟；
5、焖到白贝开口的时候再淋入一瓶盖的白酒，可以吸收酒香；
6、等白贝全部开口就可以上碟了，不用放盐，因为白贝本身的咸度足够了，也不用放其他调味料，吃的就是白贝的咸鲜；
