本篇文章给大家谈谈抿圪斗做法，以及抿圪斗的做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
酸菜抿圪斗怎么做
1、首先把面粉倒入盆中，掺水顺时针搅拌，和成较软的面块。待锅里的水烧开之后，将和好的面块用特制的“抿圪斗床”抿入锅里。
2、抿圪斗的制作简单又不简单。简单在于不用下手和面，也省去擀面、切面等过程。不简单在于必须有专门工具—抿圪斗床，下锅的时候需要用配套工具——抿沓直接往锅里抿。
3、食用方法：此菜可做为单炒佐酒，亦可做面条、削面、拉面、抿圪斗（以下将有详细介绍）等面食类的汤卤浇在上面吃，也是别有一番风味.如过油肉面，过油肉抿圪斗等等。
4、另外，配以调料做汤面也颇有风味。比较有特色的是辣酱抿圪斗、酸菜抿圪斗。头脑扁食，是昔阳经典传统美食。
山西的美食有哪些
杏仁糖是山西的一种传统糕点，制作材料主要是杏仁和糖。杏仁糖的口感非常酥脆，味道甜美，是山西特有的小吃之一。 水盆羊肉 水盆羊肉是山西的一道传统菜肴，非常受人们的欢迎。
猪血灌肠是霍州传统名食之一，它创制于清朝中叶，加工精细，风味独特，是誉满三晋之佳品。主料是猪血，配以豆芽等。在山西，一年四季街头巷尾均有摊点销售山西小吃猪血灌肠，它既可凉吃，亦可炒吃。猪血灌肠是一道山西小吃。
山西小吃种类也是很多的，特别是面点较多。饸饹面亦是知名，除此之外还有平遥牛肉、牛羊肉泡馍、太谷饼、王家熏肠、石头饼、合愣子、火烤、过油肉、莜面栲栳栳等。
刀削面。刀削面是山西极为著名的传统美食，也是山西的代表名片之一，作为中国五大面食之一，在世界上享有一定的知名度，凭借其风味独特，味道劲道的特点，受到了很多中外游客的一致欢迎。山西泡泡油糕。
山西特色美食有刀削面、山西汾酒、平遥牛肉、山西老陈醋、沁州黄小米等。刀削面 刀削面，是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。
抿圪斗的做法
玉米面和白面各占一半，放入面盆中用温水和成面团。锅内烧好开水，将抿圪斗床放于锅上，抿推和面团放于其上，开始抿圪斗。盛出抿圪斗。浇上酸菜豆腐卤，搞定。
抿圪斗制作方法：豆面（或玉米面）350克，白面150克，水300克。1．将豆面与白面同时放入盆内拌匀，将水倒入（水温：冬热，夏凉，春秋温）和成软面团。2．将特制的抿床（又叫疙斗床）架在锅上。
食用方法：此菜可做为单炒佐酒，亦可做面条、削面、拉面、抿圪斗（以下将有详细介绍）等面食类的汤卤浇在上面吃，也是别有一番风味.如过油肉面，过油肉抿圪斗等等。
“擦蝌蚪”是山西忻州、吕梁等地区的特色面食，也叫“抿圪斗”。做法独特，是一种古老的面食，选用白面和豆面和面，粗粮细粮结合口感更细腻，营养 健康 。
抿圪斗制作非常简单，面盆里盛入白面、豆面，比例大约是7：3，慢慢倒入清水，一边倒水一边用筷子搅拌，搅拌成稍微软的面团就好了。 制作抿圪斗的工具是抿床和抿锄。
抿圪斗 抿圪斗又称抿虫曲蛐，原产地山西省晋中市昔阳县，是山西晋中一带的主要面饭品种，清柔利口。不但可用豆面制作，还可用高粱面、细玉米面(须掺合适量的白面、豆面或淀粉面)，吃时可浇配各种荤素浇头或打卤。
山西特色小吃的全面介绍
1、山西十大特色美食如下所示：平遥大碗秃 碗秃是平遥的民间小吃，主要由白面粉制作，白面调成糊状，抹在碗底蒸熟，扣出来，切条，备炒，再加上个配菜的，味道精而不腻，滑利爽心，非常好吃。
2、糖醋排骨是山西非常受欢迎的一道传统菜肴。它以猪排骨为主要材料，经过炸制、炖煮和糖醋的调味处理而成。糖醋排骨色泽红亮，味道酸甜可口，肉质鲜嫩多汁。它既可作为主菜，也可作为家常小吃，深受人们的喜爱。
3、下面是我介绍的7种山西特色美食的介绍： 汾阳手擀面： 汾阳手擀面是山西最著名的面食之一。它以其独特的制作工艺和口感而受到人们的喜爱。这种面条是由手工制作的，面条细而有弹性，入口滑嫩。
4、山西特色美食，就属面食最广为人知。包括我在内的去过山西旅游的人都会感觉山西是无面不足，无馍不欢哈，是名副其实的面食之乡。下面就给大家介绍几道山西特色美食 浑源凉粉是山西省大同市浑源县的一道特色小吃。
山西各地美食有哪些
山西传统名吃如下：恒山野山榛在当地也叫“榛包子”，它属灌木品种，每棵树在年景好时可以三到四斤，常生长于北岳恒山南北山区，是浑源特产之一。
刀削面 刀削面可以说是在全国乃至全世界都比较出名的一种面食，也是山西的代表名片之一，中国五大面食之一，在全世界都享有盛名。
山西名吃1：浑源凉粉 浑源凉粉是山西省大同市浑源县的一道特色小吃。以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成，浑源凉粉是大同凉粉的代表。做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的筋颤。
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