甜面包基本配比及制作过程?
1、甜面包的做法步骤：将上述的材料除黄油外放一起搅拌，至面筋扩展后加入黄油揉至扩展阶段。将面团装入盆盖上保鲜膜密封，入冰箱冷藏8小时后取出，放室温发酵完成使用。发酵好的面团平均分成12个，逐个滚圆，进行最后发酵。
2、步骤： 把干性材料全部倒入搅拌缸混合均匀后，加入湿性材料搅拌至表面光滑。加入黄油中速搅拌至用手可以拉出“手套膜”就可以了。取出面团团圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
3、主料面包粉250g奶粉20g辅料黄油35g细砂糖60g酵母4g鸡蛋50g温水35g牛奶50g 步骤 甜面包的做法步骤1准备材料 甜面包的做法步骤2先倒入液体和鸡蛋。甜面包的做法步骤3再过筛高筋粉。
家常做法,正宗甜面包怎么做
步骤： 把干性材料全部倒入搅拌缸混合均匀后，加入湿性材料搅拌至表面光滑。加入黄油中速搅拌至用手可以拉出“手套膜”就可以了。取出面团团圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
盐、糖、鸡蛋分别放到面包桶的三个角落。放入植物油和牛奶。面包粉过筛，放到桶里。上面挖个小坑，加入酵母。选择“和面”程序，时间为30分钟。
步骤 先在面包机的桶里打入一个鸡蛋。用量杯量好150克水放入桶内。加入40克白糖，也就是4大勺。加入1或2小勺盐，约3克。加入2杯面包粉，约300克。加入奶粉15克，大概1勺半。
食材：面包粉300克、色拉油或酥油30克、鸡蛋1个、牛奶50克、盐3克、儿童奶酪2个、酵母3克、水100克、细砂糖40克。将所有配料放入面包机的桶里，留少许蛋液备用。
甜面包的做法步骤8放于铺了油纸的烤盘中，进行最后发酵。甜面包的做法步骤9放入烤箱，28度。底下加入一碗清水。甜面包的做法步骤10面包发酵至原来的2倍大时 甜面包的做法步骤111在面包上轻轻刷一层蛋水液。
红豆/紫薯甜面包怎样做好吃?
1、将紫薯提前蒸熟，加入清水里面压成泥糊状，或者用料理机打会更细腻。然后加入酵母里面拌匀。再加入面粉里面，先用筷子搅成絮状，再用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小。
2、将一条紫薯切片入蒸锅蒸熟后捣碎，趁热拌入1/2杯奶油及3/4 杯细砂糖， 拌好后放凉备用 2 面包机设定为面团 (dough)， 依序加入牛奶、全蛋、面粉 (高低筋依比例混合)、酵母，细砂糖、盐、奶油。
3、准备馅儿料：红豆、大枣、桂花酱和红糖。红豆我用了2斤，红枣18个。做成馅儿后只用了一半。 红豆提前泡发六个小时以上。 红枣去核。 泡好的红豆与红枣一起放入高压锅中，加入多一倍的水，调到煮豆那档。
4、用料 ：高筋面粉250g 、奶粉10g 、黄油20g 、酵母3g 、红豆沙馅 200g 、盐1/4小勺、水120g 、全蛋液1个、白砂糖 35g 红豆面包的做法 准备好所用的食材。
5、把红豆泡一个晚上。（泡过的红豆容易煮软）放电饭锅里煮软即可。捞起放凉，加2勺蜂蜜拌匀。（吃起来甜甜的）紫薯洗净用煮蛋器煮熟，去皮用勺子压成泥。加入适量白糖，糯米粉拌匀。加适量清水揉成团。