安徽除夕特色美食:安徽过年特色食物?

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安徽有哪些特色美食?

安徽美食排行榜前十名黄山毛峰中国十大名茶之一。无为板鸭无为板鸭肉质鲜嫩、味道醇香，是宴席上不可或缺的食材。怀远石榴这种石榴果大味甜，营养丰富，富含维生素C和硒等对人体有益的元素。

肥西母鸡汤是安徽的一道名菜，从名字可以看出其源于肥西，在安徽合肥，古称庐州，其下有肥东、肥西二县。当地有方言，“从肥东到肥西，买了一只老母鸡。

鳜鱼做成的美食很多，像松鼠鳜鱼、红烧鳜鱼等等都是非常有名的美食。不过来安徽后，有一道鳜鱼做成的美味是不可错过的，它就是臭鳜鱼。臭鳜鱼最大的特色就是它似臭非臭的气味，虽闻起来臭，但吃着却十分鲜香。

制作技巧：把肉尽量切成细条，这样容易入味和吹干。所有酱油都要用，颜色要浅，最好是深棕色，腌制时可以加入适当的酱油上色。最终干燥时间不确定，只能捏干；或者冷藏。

猪肉烤25分钟左右，烟薰后放凉包起来，放冰箱冷藏。

如何让腊肉好吃？虽然又到了做腊肉的季节了，但是如何做出美味的腊肉菜肴还是很重要的。来看看美食专家分享的制作腊肉菜的烹饪技巧。我们的美食专家给这些腊肉菜披上华丽的外衣后，不仅有食欲，而且味道独特。

1、安徽过年的习俗有过年只吃一顿饭、“元宝”放在门槛上、红蜡烛不许灭掉等。过年只吃一顿饭大年三十一天全家谁也不准吃早饭和午饭，只准吃一顿年夜饭。

2、安徽过春节俗称过年，节日气氛浓厚，无论家人在何处，都要在除夕前赶回家与亲人团聚。除夕的年夜饭是全年最丰盛的一餐。皖北人吃饺子，皖中和皖南人则在吃饭前要放鞭炮、贴春联、祭祖。

3、安徽春节风俗之一：踩“祟” 过去快到春节这个时候，老安徽就要开始忙活起来了，比如要置办年货、准备祭灶拜天等等；其中家里有一件很重要而又很别致的事情，就是要准备芝麻秸，预备踩“祟”习俗。

4、安徽过年习俗：抛头狮 “抛头狮”是劳动人民在长期生活中形成的一项习俗，以肥西门歌、舞狮、崇祀活动为载体。

安徽蚌埠春节习俗八年初一清早起床后，开门要放鞭炮，祭天地，有的地方称接门神。家人团拜，互相祝贺，吃枣、栗、茶叶、鸡蛋、长寿面，然后出门向其他长辈们拜年。

团团圆圆“团圆饼”蚌埠地区有一个习俗，过年了家家蒸大馍，蒸了一锅又一锅，蒸好了放在盛粮食的笆斗里。年前蒸馍时各家都会蒸上一个一尺方圆的饼，当地人叫团圆饼。

蚌埠的传统文化元素及习俗蚌埠人主要过春节、端午节、中秋节、清明节等。

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