黄油鸡块各种做法？
食材清单
鸡腿 2个 、 姜 1块 、 料酒 1勺 、 盐 少许 、 黑胡椒 适量 、 奈特兰黄油 1块 、 蒜 1头 、 生抽 1勺 、 鸡精 少许 、 青红椒 适量 、 胡萝卜 1根
烹饪步骤
1/10
黄油提前软化，切出一块备用。
2/10
准备黄油鸡块的配料！
3/10
鸡腿洗净切成小块。
4/10
加入料酒和黑胡椒腌制一会儿！
5/10
不粘锅中放入奈特兰黄油融化，倒入大蒜籽和姜片爆香！
6/10
倒入腌制好的鸡块，翻炒均匀，炒出香味。
7/10
加入生抽，蚝油，少许食盐调味！
8/10
加入胡萝卜块，倒适量清水焖煮8分钟，再加入青红椒翻炒均匀！
9/10
加入少许鸡精调味即可出锅！
材料:鸡腿鸡胸肉400g料酒1勺生抽1勺老抽半勺盐1g黑胡椒1g黄油15g生抽1勺耗油1勺蜂蜜1勺蒜半头鸡蛋液适量玉米淀粉适量
1. 鸡腿一个。
2. 用厨房剪去骨。
3. 鸡腿切成块，因为鸡腿太少了，我又加了一部分鸡胸肉，也切块。
4. 加入生抽，料酒，老抽。
5. 加入盐和黑胡椒。
6. 抓匀后腌制二十分钟入味。
7. 蒜半头切沫。
8. 腌制好的鸡块先裹鸡蛋液。
9. 再裹一层玉米淀粉。
10. 油热后入锅炸制。
11. 炸制表皮金黄，鸡块熟透控油捞出。
12. 黄油一块小火融化。
13. 放入生抽，蚝油，蜂蜜，小火加热炒匀。
14. 放入蒜末炒出香味。
15. 倒入炸好的鸡块裹上酱汁就可以出锅啦。
材料
鸡半只约500克，（以仔公鸡肉为佳），姜块1个，拍破，花椒1克，葱白60克，切丝，上等酱油60毫升，白糖25克，辣椒油60毫升，花椒油1毫升，味精2克，熟芝麻少许
做法
1.将鸡飞水后放沸水中加破姜一块和1克花椒用大火煮35－45分钟，直到鸡肉软嫩，用筷子可以穿透，然后捞出凉干水分。
2.将葱白切成约2厘米长的葱节待用，再将熟仔公鸡斩成约2厘米的方块放入碗中。
3.将酱油、白糖、味精、辣椒油、花椒油调制成红油味，加上鸡块和葱白一起拌均匀，完后撒少许芝麻即可。
鸡肉块的做法？
香辣鸡块
食材：鸡1000克，八角5g，花椒10g，干辣椒15g，葱花20g，姜20g，老抽20ml ，糖10g，鸡精10g，盐25g。
做法：
1、将买来跺好的鸡洗净。
2、将鸡块放入装了水的锅中，大火烧开。
3、煮好的鸡块。
4、准备材料：蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒。
5、将材料全部放入锅中。
6、将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒。
7、倒入老抽，不停翻炒。
8、锅中放少许水，加入盐，鸡精，糖。炒至水干即可装盘。
主料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；
2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；
3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
主料
鸡肉适量
辅料
土豆400克 食盐适量
料酒适量 生抽适量
小葱适量 姜适量
植物油适量 干辣椒适量
方法步骤
步骤1
鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
步骤2
土豆去皮切1厘米见方的小块
步骤3
锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟
步骤4
加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可。
1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深***捞出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
家常鸡块的正宗大做法？
食材：鸡1000克，八角5g，花椒10g，干辣椒15g，葱花20g，姜20g，老抽20ml ，糖10g，鸡精10g，盐25g。
做法：
1、将买来跺好的鸡洗净。
2、将鸡块放入装了水的锅中，大火烧开。
3、煮好的鸡块。
4、准备材料：蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒。
5、将材料全部放入锅中。
6、将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒。
7、倒入老抽，不停翻炒。
8、锅中放少许水，加入盐，鸡精，糖。炒至水干即可装盘。
家常鸡块的做法：
(1)鸡开膛去内脏、骨头后，剁成块，用8成热油炸后捞出。胡萝卜削成南荠形，也用油炸一下捞出。葱、姜均切成片。
(2)先净豆瓣酱用少许大油炸酥，注汤煮一会，去豆瓣酱渣，再下鸡块及葱、姜、盐和料酒，煮透撇去浮沫，用文火煨至8成烂时下胡萝卜，鸡和胡萝卜均烂时，收浓汁，调一下味即成。
主料
三黄鸡半只
辅料
干香菇10朵
姜2块
生抽3大匙
料酒1大匙
老抽适量
植物油适量
步骤1
准备材料
步骤2
鸡洗净切块，焯水后沥干备用。香菇泡软洗净，姜去皮切片
步骤3
热锅入油，放姜片，炒出香味后放入鸡块翻炒，一直炒到鸡的水份基本没有了，鸡皮略有焦黄时放料酒，加生抽，炒均后，加入能没过鸡块的水，大火煮开后加香菇炒均。加盖关小火，二十分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火，加老抽调色，收干汤汁即可
