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牛杂酸汤怎么做才能味美汤浓呢?
1、洗好娃娃菜先焯水，捞起来备用。金针菇同样焯水捞起来备用。先将娃娃菜放入汤盘底部，接着铺上金针菇。锅中热油，爆香辣椒、蒜末。倒入牛杂爆炒，加入酱油、蚝油调味。盛起来备用。
2、酸汤牛杂的做法步骤7倒入一大碗牛骨汤。（牛骨汤是把牛骨打碎用老姜，料酒熬2小时成的高汤）酸汤牛杂的做法步骤8用大火烧开转小火汤煮5分钟加入胡椒粉。酸汤牛杂的做法步骤9把全部牛杂倒入酸汤里，调入料酒。
3、准备原料：金针菇；青菜；牛脊梁肉 牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，让其冷冻 把冷冻好的牛肉切片 把牛肉用淀粉；料酒；胡椒粉腌制。
4、酸汤牛肉怎么做？牛肉切片加入盐，胡椒粉，料酒淀粉蛋清，搅拌均匀腌十分钟，姜蒜泡椒放搅碎机里面搅四分钟，在锅中放个牛肉放入调料即可最后再放点辣椒。
牛杂汤的做法
以 1000克牛杂为标准，牛杂解冻后用精盐10克、食用苏打粉5克、碱水5克、将其洗净(如直接***购熟的半成品可不用此操作)。
捞起牛杂热水清洗干净切片。将牛杂放入炖锅，加入清水，加入炖肉调料，适量黄酒。盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。炖至牛杂酥烂。土豆、胡萝卜切块。盛出适量牛杂汤。加入配菜，继续炖至土豆胡萝卜熟透。
牛杂汤做法一，材料 牛肠，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油各适量 做法 牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别洗净，一起焯水，捞出放凉。
牛杂汤的做法步骤 请点击输入图片描述 1 牛杂收拾干净，改刀，葱姜改刀，干辣椒切段（我是买市场上都收拾好了的）。请点击输入图片描述 2 锅里放入适量油，放入葱姜爆香。
牛杂的汤底料主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。
酸菜炒牛杂的做法,酸菜炒牛杂怎么做好吃,酸菜
1、把洋葱切片，青椒切成粒，蒜切成末，牛杂切块，酸菜切好。锅内不放油，先把酸菜煸干水汽，盛出备用。锅烧热，放油，爆香蒜。放入洋葱条与青椒粒炒香。加入卤牛杂翻炒。放入一勺剁辣椒增味。
2、酸笋紫苏***蒌炒牛杂做法：牛杂（牛百叶和牛肚先用盐搓洗一下，再用面粉和植物油揉搓几分钟，用清水洗净。
3、原料：牛杂、青尖椒、红椒、蒜苗、姜、八角、桂皮、香叶、盐、鸡粉、生抽、料酒。 新鲜牛杂600克。 锅中加两勺料酒，将牛杂放入锅中焯一下水，然后冲去浮沫。
牛下水的做法是什么呢?
牛百叶煮开消毒，切丝。金钱肚也切丝。鸭肫切片。青蒜、香菜切碎。放在一起加豆豉、醋、盐、生抽拌匀。放上香菜稍拌。盛盘上桌。
材料 主料：牛毛肚250克，牛肝100克，牛腰100克，黄牛背柳肉150克，牛脊髓100克，鲜菜，牛油300克，豆瓣，姜末，辣椒，花椒，料酒，豆豉，醪糟汁，精盐。
做法 把牛鞭刮洗干净。牛鞭撕去筋膜，放水中煮至软烂，捞起。将以上处理过的牛鞭投入卤汁中稍进味，再过油，片成厚片。水发冬菇和冬笋切片。将冬笋片用热油炸过。
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