茄子炖排骨的做法步骤图,茄子炖排骨怎么做
把排肉洗干净控干水份备用。锅烧七成热放少量花生油，放十粒冰糖进去。小火煎至融化，再把排骨放下去中火翻炒均匀，让所有排骨都裹上冰糖。在排骨炒至有点焦黄时，铲在高压锅里面。
将掉过水的排骨放入砂锅中，入开水没过排骨，放入葱段姜片花椒，一勺盐。中火煮开后，转小火慢炖30分钟左右（时间越长越好，如果着急吃的话就30分钟就可以了）。
猪肋骨500克 小茄子500克 葱姜蒜适量 料酒、酱油、盐、糖、香油适量 水适量 步骤： 将猪肋骨预处理：清洗干净，放入沸水中煮5分钟去血沫。
做法：先将排骨洗净，放入沸水中焯一下，然后捞起，将水倒掉；锅中重新加入水，待水烧开后，将排骨放入沸水中，加入姜丝、八角（一个），小火炖30分钟。
排骨炖玉米的做法
1、做法：筒骨清洗用冷水侵泡半小时上下。火锅内放少下油，下生姜片，筒骨略炒。一次性加充足冷水，滴少量白米醋。大火烧开后转小火慢炖2钟头上下。放入苞米，东瓜块，加入盐调料，再煮15分钟上下。
2、将排骨冷水下锅，加入姜片，八角，葱，醋少许，大火烧开后，小火炖30分钟 去掉浮沫，加入紫糯玉米，胡萝卜继续小火炖30分钟 出锅前放入少量盐，或者不放盐，因为如果想通过排骨汤补钙，摄入盐分太多，会影响钙的吸收。
3、排骨炖玉米的煮法，是有一定方法和技巧的，掌握正宗的窍门，才能让做出来的味道，更加鲜甜美味。
排骨玉米怎么炖
准备食材。首先在锅内加入大量清水，凉水下入排骨才能更好焯出血水，再加入几片生姜和5克料酒才能更好去腥，接着开大火煮开。
第1步、猪排骨放在清水里泡半小时去血水，第2步、捞出放在开水锅里焯水几分钟，并捞出油沫和脏气，然后倒出脏水，排骨用清水清洗一下。
将排骨冷水下锅，加入姜片，八角，葱，醋少许，大火烧开后，小火炖30分钟 去掉浮沫，加入紫糯玉米，胡萝卜继续小火炖30分钟 出锅前放入少量盐，或者不放盐，因为如果想通过排骨汤补钙，摄入盐分太多，会影响钙的吸收。
第八步：打开盖子放入胡萝卜块和山药段，再次炖煮30分钟。第九步：最后剩五分钟时，打开盖子加入1勺香醋，排骨汤加醋，可以促进人体对钙质的吸收。第十步：加入少许食盐，调味搅匀后关火。