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猪腰和羊腰都是美食,为什么很少见到牛腰?
1、主要原因就是因为牛腰子的味道、口感和食用健康等方面都不合适大众的口味。
2、一 、为什么牛腰没有呢？大家都知道牛的体积比猪和羊都要大，所以它处理起来也是非常麻烦的。在吃烧烤的时候，很多人都能够看到猪腰和羊腰，因为烤起来加上啤酒是特别美味的，在饭店当中点击率也是很高的。
3、这是因为牛腰的味道和口感都不符合大众的口味，同时在制作处理过程中是十分困难的，它含有的胆固醇含量太高，对人体健康方面也没有太大的好处，基本上很少的人会吃它。
4、牛腰子没人吃与人们的饮食习惯有很大关系，因为自古以来牛腰子就很少出现在人们餐桌上，代代相传口口相传，人们对牛腰子就没有了什么兴趣，造成他在市场上需求量不大，几乎没有人去购买食用它。
5、营养价值不同：羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾功效，而牛腰子含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、核黄素、维生素以及钙、铁、磷等营养物质。
6、羊腰比牛腰少呗，还有就是羊吃的很挑剔，非草不吃。饲料激素什么的它很敏感，而且不怎么长肉。
羊身上哪里最好吃
羊上脑，“羊上脑”的部位是羊脖颈后、脊骨两侧的羊肉。羊上脑是羊身上最细嫩的肉，此部位的肉。羊蝎子，羊蝎子就是羊脊椎骨，由于它的形状类似于蝎子，所以取名为羊蝎子。
羊一共有4条腿，2条前腿和2条后腿，而羊的后腿肉明显比前腿肉要多，而且后腿的肉质非常细嫩，所以羊后腿更适合烤着吃或者炒着吃。而胜于下来的羊骨头，可以冰冻到冰箱，等炖羊蝎子时，在放入到其中。
羊最好吃的部位的肉是：羊上脑、羊腿肉、羊里脊肉、羊脖肉。羊上脑指的并不是羊脑上的肉，而是位于羊脖颈后面、脊骨两侧肋条前面的那部分肉。只因它接近于羊头，故得名为羊上脑。
好吃又不亏，不懂吃才可惜，今天小鹿给大家探讨，哪些羊肉部位最好吃，最值得买。◇ 羊蝎子 羊蝎子是羊的脊骨，因为整条脊骨被起出平放后形如蝎子，因此被称为“羊蝎子”。
“爆炒腰花”过油还是过水?怎么做才能鲜香滑嫩,不臊不腥?
将切开的腰花放进水中，滴进少量白米醋或纯粮酒，泡浸一个小时以上，泡流血水。正中间还记得多换几回水，可以用手抓捏一下，协助鲜血尽早出去。坐锅续水，放进麻椒、生姜片，将泡洗干净的腰花放进绰水。
把猪腰子先用热水焯一下，控干水分备用。锅里上油，油热了就可以把腰花放进去炒。锅里留点油，下葱花爆香，把猪腰，冬笋，木耳，汁水放进去炒熟就可以了。
翻炒均匀，腰花被芡汁均匀包裹。2趁热把弹脆的口感，装入盘中。小贴士 在家里不具备饭店的条件，过油前，一定要确保腰花不带太多水分，腰花的爆炒时间不宜过长，开大火三两分钟即可。
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