正宗的酸豇豆简单的做法？
1，把细一点嫩一些的豇豆挑出来，做酸豇豆的话一般建议用嫩的细的。泡出来的口感更佳，豇豆和青椒都清洗干净之后可以晒一下，或者放到厨房用的纸上吸掉水份，这一点很重要，没有生水的话，能更久保存。
2，准备一个大一点儿的盆，烧一大锅开水。再一次性加入足够的盐。这个盐的多少，是根据个人想泡的豇豆多少来的，肯定要比平日里炒菜多点，咸菜嘛。还有就是如果想吃酸口的，可以适当少放一点儿盐。
3，准备泡菜坛子，一定要能密封的，就是带盖的这种。坛子都用开火泡一下之后再使用。把洗净的豇豆和青椒都一一放去，整颗放不需要做任何的处理。
4，这些准备好之后，之前准备的盐开水差不多已经凉了，一定要等凉透了再倒进去。一直倒到能把青椒和豇豆泡起来为止。建议倒进去之后，再撒一点儿盐进去。
1、准备食材：豆角、小米辣、花椒、八角、香叶、姜、盐、白酒
2、腌制酸豇豆，要选择新鲜的嫩一点的豇豆，腌制出来口感更好，豇豆清洗干净，晾干水分，小米辣洗干净，沥干水分，不喜欢也可以不放，起锅烧水，锅里加入适量的水。
3、把花椒、八角、香叶洗一下放进去，姜片、盐放进去，大火烧开，煮几分钟，香味煮出来后关火，放着凉透，准备一个干净的容器，容器要无水无油，最好是用开水或者白酒烫一下。
4、把晾干水分的豆角放进容器里，用手压一下，把小米辣放进去，把放凉透的料汁倒进去，料汁一定要没过豆角，再加入一点白酒，盖上盖子密封好，腌制一个月就可以了，腌制好的酸豇豆用来炒肉、做包子等都非常好吃。
用料
豇豆 1000克
盐 10-20克（两小勺）
花椒 一小把（5克）
白酒 1/4口杯装（适量封口用）
鲜辣椒 5-8个（自选是否添加）
做法步骤
步骤 1
适合夏季做的腌菜！ 家里的豇豆下来了，正好够做一些。摘完清水冲洗干净，大盆放屉晾干。喜欢吃腌辣椒的可以根据喜好决定放多少。（我是上午摘了洗净凉着，下午装瓶的）
步骤 2
花椒水需要注意，这是煮开的花椒水，煮快开了加盐，全部都是熬过的。 这个水最好多来点，避免还要二次熬。 熬完要自然放凉哦～
步骤 3
把晾到无水的豇豆盘到准备好的瓶子里， 放辣椒的话，整根放进去就行。 已经放凉的花椒盐水倒入。 切记：：瓶口处不要倒满花椒水，一定倒点高度白酒封口，起到密封发酵的作用！
酸豆角的家常做法？
酸豆角炒肉沫
食材：酸豆角，瘦肉，姜，干辣椒，青辣椒，蚝油，盐，料酒
做法：
1：酸豆角切成粒，瘦肉剁成末，姜切末，干辣椒切成段，青辣椒切丁备用。
2：锅中加油油，加入姜爆香，放入干辣椒翻炒一会。
3：倒入肉沫炒至变色
4: 加蚝油，鸡精，生抽，料酒，少许的盐翻炒均匀
5：在倒入酸豆角，青辣椒丁翻炒均匀即可
酸豆角炒腊肉
食材：腊肉 、酸豆角 、葱 、蒜 、鸡精 ，生抽，泡红椒
做法：
1.蒜切末，葱切段，腊肉洗净煮熟切片，酸豆角切丁，泡椒切段
2.锅里加入油，油热加入腊肉炒至出油
3.放入葱段和蒜末爆香
4.在倒入酸豆角，泡辣椒翻炒均匀
5.出锅前加入鸡精和生抽翻炒均匀即可
1.豇豆，红椒，姜，蒜洗净控干水份
2.粗盐30克备好
3.花椒挑出籽粒备用
4.锅中加2500毫升水，放入花椒和盐，煮10分钟，关火自然放凉
5.用干净玻璃瓶，把控干水豇豆和小红椒，姜，蒜盘好，到入放晾的水，再加几滴白酒6.封闭好放通风阴凉地一星期即可捞出
酸豆角的制作方法？
所需食材 豆角400克 猪肉馅100克葱、姜、蒜郫县辣酱2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2大勺、食用油2大勺2、豆角、盐、凉开水或者是矿泉水。
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豆角为宜。5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。
酸豆角制作方法如下：
材料：
豆角 500克
辣椒 10克
生姜 10克
葱 10克
盐 20克
白糖 30克
醋 100毫升
步骤：
1.豆角洗净，去掉两头，稍微斜切成小段；
2.辣椒、生姜、葱切碎备用；
3.热锅倒油，加入豆角煸炒，炒至变色，盛出备用；
4.在锅中再次倒油，加入辣椒、生姜、葱炒香，加入盐、糖、醋翻炒均匀，糖完全溶解为止；
5.加入豆角，炒匀即可；
酸豆角制作完成后，可以盛入密封瓶中，放入冰箱保存，口感更佳。
1、准备一个干净的玻璃瓶；
2、新鲜的嫩豆角洗净晾干表皮水分或在太阳下晒蔫；
3、把晾好的豆角放入玻璃瓶，洒盐（按10：1的比例）盖上密封盖；
4、每天晃动一下玻璃瓶使盐均匀沾到豆角上，观察豆角的颜色逐渐由绿变黄，两周左右即可食用。
1酸豆角制作的做法 步骤1
豆角折好洗净晾干，选嫩一点的。
2烧一锅水，放三大勺盐，煮5分钟，晾凉。（盐度和炒菜的味道差不多）
3准备好密封罐，提前洗干净晾干，最后再开水烫一下或上气蒸一下杀菌。
4豆角放进去，压紧一些，把放凉的盐水倒入，浸泡没过豆角，封后盖。放阴凉通风处28天后即可。
你好！酸豆角的制作方法可以分为以下几个步骤。
第一步，准备食材。需要的食材有豆角、辣椒、蒜头、生姜和盐。
第二步，清洗豆角，去掉两端，切成小段备用。
第三步，准备调料。辣椒、蒜头和生姜切碎备用。
第四步，将豆角焯水去腥。焯水时间为2~3分钟。
第五步，将焯过水的豆角捞出，用凉水冲洗凉透备用。
第六步，将切碎的辣椒、蒜头和生姜混合均匀备用。
第七步，将豆角、调料、盐混合均匀，放入密封容器中，放置在通风干燥的地方。
第八步，每天搅拌一次，大约7天后即可食用。
以上就是酸豆角的制作方法。
自来水腌酸豆角的腌制方法？
首先先准备一些新鲜的豆角，把豆角给清洗干净，要注意把一些坏掉的豆角给挑出来不要，而且还要把豆角的头和尾都掐去，准备好以后先放在一旁，沥干水分备用。

然后我们准备一些淘米水，之后再准备一个腌制酸豆角的容器，而且一定要记得把容器提前消毒，并且也要控干水分，之后就可以把准备好的淘米水倒在容器里边，然后把准备好的豆角也放在容器中，因为豆角也是比较的长的，所以我们也可以把豆角要开放在里边。

等到把豆角放在里边以后，再往里面加入一些白糖和食用盐，而且要注意食用盐的量一定要多一些，白糖的量可以稍微的少一些，放入这些东西以后，把盖子盖紧密封好，然后就可以放在阴凉的地方保存了。

因为现在天气也是非常的炎热的，差不多三天的时间豆角就已经腌制好了，腌制好多豆角，在吃的时候可以拿出来一部分，然后用清水冲洗干净就可以切成丁了，这样的酸豆角是可以直接吃的，如果想让做的味道更加好的话，我们也可以再准备一些肉末，把酸豆角给炒一下。

在炒的时候也非常的简单，准备一些猪肉切成肉末，然后把酸豆角切成丁之后再切上一些蒜末和辣椒，都准备好以后，把蒜末和辣椒先放在锅中爆炒出香味，然后再把肉末放入锅中边炒制变色，以后加入酸豆角进行翻炒，炒出香味就可以了。

因为在腌酸豆角的时候也放了特别多的盐，所以在炒的时候也并不需要再加什么其他的调味品，炒出来的味道还是非常的好吃，也非常的开胃下饭的，如果口味比较重的话，也可以根据自己的口味再搭配一些其他的调味品，炒出来也是非常的好吃的。

好了，这就是酸豆角的做法了，其实是非常的简单的，一次就能够做成功，如果在夏天你也觉得胃口不是特别好的话，自己在家也是可以腌一些酸豆角的，想吃的时候随时都可以做，赶紧在家试试看吧，如果在腌制酸豆角的时候，你还有一些其他的好方法的话，也可以在评论区留言分享给我们哦。
