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小酥肉的制作方法与配料
接着将油温继续升高，到八九成热的时候，将酥肉放进去复炸一下。 大约炸上20秒就可以了，复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥，但是时间不能太长。 接着在酥肉上撒点细辣椒面，抖一抖，就能装盘，一道美味的炸酥肉就做好了。
我在制作小酥肉时，先选用五花肉切片，腌制20分钟。淀粉和面粉1：1调面糊，裹肉片后入五成热油炸至金黄，捞出沥油。七成热油复炸30秒，撒盐和胡椒粉即可。但制作小酥肉时需要注意火候的控制，以及面糊的稠度。
小酥肉的正宗做法如下：准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。
第一步：首先将五花肉去皮后，切成条5厘米长的条，每一块肉都带瘦带肥，带有肥肉炸出来的小酥肉才不会太柴。第二步：将切好的肉条腌制入味，加入适量盐、胡椒粉、适量的姜末、一勺高度米酒去腥，搅拌均匀腌制入味。
主料：猪肉500克。调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。
小酥肉的正宗做法
我在制作小酥肉时，先选用五花肉切片，腌制20分钟。淀粉和面粉1：1调面糊，裹肉片后入五成热油炸至金黄，捞出沥油。七成热油复炸30秒，撒盐和胡椒粉即可。但制作小酥肉时需要注意火候的控制，以及面糊的稠度。
操作步骤如下：准备食材：里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个。里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟。小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。打一个鸡蛋。再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。
猪瘦肉洗净。切3厘米大小的薄片。加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。
小酥肉的正宗做法如下：准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。
小酥肉的做法
接着将油温继续升高，到八九成热的时候，将酥肉放进去复炸一下。 大约炸上20秒就可以了，复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥，但是时间不能太长。 接着在酥肉上撒点细辣椒面，抖一抖，就能装盘，一道美味的炸酥肉就做好了。
做小酥肉需要的食材： 猪里脊肉250克、红薯淀粉80克、盐适量、花椒适量、食用油适量、鸡蛋2个。 小酥肉的做法： 用不粘锅焙干花椒。 把花椒捣碎。 猪里脊肉切成薄片，大约3毫米厚。
小酥肉 食材：鸡胸肉。做法：鸡胸肉切块放入碗中，一勺料酒、一勺半生抽、少许盐、白胡椒搅拌均匀腌制20分钟。小酥肉粉加水搅拌成糊状备用。
做法： 瘦肉切条腌30分钟； 调好裹肉粉浆； 裹上一层面糊，再裹一层干粉； 底下刷油放烤盘再喷一层油； 200度15分钟中途翻面1次。
小酥肉是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食，它吃起来非常好吃，外酥里嫩。但是很多朋友却不会自己在家里做小酥肉，做出来的小酥肉不是不够酥脆，就是很容易回软。
主料：猪瘦肉300克、鸡蛋1个、面粉30克、淀粉 辅料：盐5克、啤酒20毫升、酱油15毫升、白胡椒粉5克、料酒10毫升 猪瘦肉洗净。切3厘米大小的薄片。加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。
芹菜炒小酥肉的做法,芹菜炒小酥肉怎么做好吃
锅中放入芹菜，小酥肉稍微翻炒下，倒入醋，鸡精调味即可。
步骤1拌匀后倒入料酒腌渍半小时左右去腥。步骤2大碗里倒入干面粉，磕入一个鸡蛋。步骤3加一点清水，用力搅成粘稠的面糊。清水要分多次加入，以面糊能裹住肉片，面糊不流动的粘度最好。
猪肉切丝，加入生抽、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟，芹菜切段。炒锅烧热注入油，7成热，倒入肉丝大火翻炒2分钟。倒入芹菜翻炒1分钟。加入盐调味，即可关火装盘。
做小酥肉时切薄片肉要敲松。肉片要沾上适量的玉米淀粉，让小酥肉更加口感更佳。入味的关键是腌制的时间要充分，最好腌制半小时以上。
原料：猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐5克、味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。
肉片炒芹菜的制作就是这样简单，有空不妨尝试做一碟。
衢州哪里有卖小酥肉粉?
1、一般超市和香料店就有。超市和香料店里面也比较便宜一点，还有很多不同的品牌可以选择。
2、酥肉粉超市有卖的。酥肉粉是一种呈白色的粉末状物体，操作方便简单，简化了传统的酥肉制作过程，且口感不输传统酥肉。酥肉粉的主要配料有红薯粉、马铃薯粉、淀粉、盐、木瓜蛋白酶等。
3、在哪里可以买得到呢？像有些地方他们会专门制作这些，那么你也可以向他们进行购买酥肉粉，其实并不贵。炸小酥肉最好的方式就是里面一定要有豆粉，这样的话就会非常容易做出来。
4、酥肉粉是用来做酥肉的一种面粉，如果想购买的话，是可以在超市里面就能够买得到的，而且超市有不同品牌不同种类的酥肉粉，可以根据自己的需求来选择。小酥肉专用粉是由玉米淀粉、淀粉、盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉等组成。
5、小酥肉专用粉配方有淀粉，鸡蛋和白糖。50g~80g的淀粉and放入30ml的温水，用筷子搅拌均匀，放3g泡打粉。鸡蛋先用打蛋器打发后与淀粉混合在一块儿，再放三颗的白糖。腌制好的酥肉，用筷子夹着抹上一层均匀的淀粉。
6、根据查询百度健康网显示，小酥肉粉一般对身体无害：小酥肉粉简化了制作流程和步骤，减少了制作成本和时间。小酥肉粉的配料包括红薯粉、马铃薯粉、淀粉、盐、木瓜蛋白酶等，是符合食品安全的。
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