东北大拉皮正宗的做法？
做法如下
1.准备提前泡好的拉皮半斤备用。.黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。红椒半个去瓤，切成红椒丝，和黄瓜放在一起，用来配色。蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中。起锅烧水，水开后下入拉皮，用勺子搅拌推动，使拉皮受热均匀。
焯水2分钟，倒出控水拔凉。
倒入拌菜盆中，放入蒜末，加入食盐1克，白糖1克， 味精1克，香醋5克，生抽3克，老干妈10克，红油3克，搅拌均匀，化开调料。装入盘中，放上黄瓜丝和红椒丝，就可以上桌开整了，再配上一瓶冰镇啤酒，真叫一个爽。
用料
黄瓜1根，拉皮300克，醋4勺，蒜2瓣，盐1茶匙，白糖1勺，橄榄油1勺，麻酱2大勺，香油10滴，朝天椒1个
做法
1/9拉皮过凉白开备用
2/9黄瓜切丝备用
3/9麻酱放入碗中，加入少量清水调匀
4/9加入醋和橄榄油
5/9加入糖和盐
6/9加入香油，蒜末调匀备用
7/9凉皮，黄瓜丝放入碗中，倒入调汁
8/9朝天椒切小段放入碗中
9/9搅拌均匀即可
原料：拉皮、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、麻酱、味极鲜酱油、蚝油、醋。
做法步骤：
第1步、拉皮切条焯水。
第2步、黄瓜，胡萝卜切丝。
第3步、火腿切丝。
第4步、将拉皮，胡萝卜黄瓜火腿丝放入干净盆里，加入蚝油。
第5步、加入味极鲜酱油。
第6步、加入醋。
第7步、加入麻酱。
第8步、加点蒜末。
第9步、拌匀装盘享用。
凉拌东北大拉皮有很多种做法，以下详细介绍一种做法：
主料：黄瓜200g、拉皮100g、香菜10g、干豆腐2张
调料：食盐1g、鸡精0.5g、生抽1ml、米醋2ml、辣椒油20g、芝麻油2ml
1、将食材清洗备用。
2、干拉皮放进冷水中浸泡。
3、等拉皮浸泡开后捞出沥干水分备用。
4、干豆腐切丝，黄瓜切丝，拉皮切成条状，香菜切成2厘米长的段。
5、然后放蒜末，辣椒油，香油，生抽，米醋，精盐，鸡精，糖，拌匀即可。
用料
拉皮 200克
香菜 一根
芝麻酱 3勺
生抽 2勺
糖 半勺
辣椒油 一勺
麻油 半勺
蒜 3瓣
醋 一勺
耗油 一勺
盐 适量
胡萝卜 半根
千张 半张
木耳 5朵
黄瓜 半根
花生米 10粒
做法步骤
步骤 1
拉皮清水洗净，黄瓜，胡萝卜，千张洗干净，沥水，切丝，摆盘。
步骤 2
三勺芝麻酱，两勺生抽，一勺耗油，一勺醋，一勺辣椒油，半勺麻油，半勺糖，搅拌均匀，倒拉皮上，加蒜蓉，香菜花生米适量，拌匀即可。
如何做东北大拉皮？
凉拌东北大拉皮有很多种做法，以下详细介绍一种做法：
主料：黄瓜200g、拉皮100g、香菜10g、干豆腐2张
调料：食盐1g、鸡精0.5g、生抽1ml、米醋2ml、辣椒油20g、芝麻油2ml
1、将食材清洗备用。
2、干拉皮放进冷水中浸泡。
3、等拉皮浸泡开后捞出沥干水分备用。
4、干豆腐切丝，黄瓜切丝，拉皮切成条状，香菜切成2厘米长的段。
5、然后放蒜末，辣椒油，香油，生抽，米醋，精盐，鸡精，糖，拌匀即可。
东北大拉皮怎么做？
东北的大拉皮是东北很有名的一道凉拌菜，在东北的菜市场里也随时能买到拉皮，不过外面卖的拉皮里面都有让口感更好的矾，这也是为什么要在家里自制的原因，而且夏季细菌容易滋生，还是自己做得卫生一些。
主料2人份
淀粉1杯
辅料
猪里脊肉50克 黄瓜1根 胡萝卜半根 鸡蛋1个 水1杯 香菜1棵 蒜半头 辣椒油1大勺 香油1小勺 生抽1大勺 白糖3克 料酒5克 酱油5克 醋5克 植物油1汤匙 水淀粉3克 小葱1根
步骤1
将淀粉和清水按照1:1，捏入一点盐搅成淀粉稀浆
步骤2
舀一大勺淀粉浆倒入盘子中(我用的是8寸的披萨盘，也可以用不锈钢盘子等)晃匀，不能太薄了吃起来不筋道
步骤3
将盘子直接放到烧开的热水面上，让淀粉颜色变白
步骤4
淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里，锅里的水一直保持沸腾的状态
步骤5
煮到盘子里的粉皮起泡
步骤6
捞出连盘子都放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划一圈，然后拉皮在水中揭下来，拉皮就做好了
步骤7
依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在凉水中
步骤8
做拉皮前现将里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀
步骤9
拉皮做好了，将锅烧热，倒入植物油，然后放入腌好的肉丝炒变色后关火
步骤10
将胡萝卜切成细丝、黄瓜切成细丝、鸡蛋煎成蛋皮切成细丝
步骤11
取一个碗，将大蒜捣成泥放入，再放入小葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许的白糖拌匀成调料汁
步骤12
吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条，放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁，再放入少许盐拌匀就可以吃了，在饭店吃或者做宴客菜，就将所有的丝垫底，上面放拉皮，炒好的肉丝放到拉皮上，再浇上调料汁，吃的时候再拌匀就可以了
拉皮切宽条用冷水过一下，放入切好的盆中，放入黄瓜丝干豆腐丝，胡罗卜丝，香菜段，加少许盐，生抽，香油，陈醋，辣椒油，蒜末，调匀后可选择加①炒好的肉冒②泻好的花生酱。拌匀即可，两种都很美味
做法如下
1.准备提前泡好的拉皮半斤备用。.黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。红椒半个去瓤，切成红椒丝，和黄瓜放在一起，用来配色。蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中。起锅烧水，水开后下入拉皮，用勺子搅拌推动，使拉皮受热均匀。
焯水2分钟，倒出控水拔凉。
倒入拌菜盆中，放入蒜末，加入食盐1克，白糖1克， 味精1克，香醋5克，生抽3克，老干妈10克，红油3克，搅拌均匀，化开调料。装入盘中，放上黄瓜丝和红椒丝，就可以上桌开整了，再配上一瓶冰镇啤酒，真叫一个爽。
1.调粉浆水。 在大碗中放入红薯淀粉和水，比例1：1.5，搅拌成粉浆水，静置半小时。 2人份用量150克红薯淀粉即可
2.粉浆水静时准备配菜。 黄瓜切小条 蒜切沫 瘦肉切成肉丝
3.自制辣椒油。 取只小碗，放1勺辣椒面，少于花椒粉，少于白芝麻。油温烧热，倒入碗中，用筷子搅拌一下即可。香喷喷的辣椒油就制好啦
4.自制大拉皮。 锅中加水烧开 将粉浆水搅拌均匀 凉皮罗罗上刷一层油，粉浆水放入罗罗内，然后放入锅中，轻微摇晃让粉浆水均匀粘在罗罗底部。 盖上锅盖，闷2分钟 将罗罗取出放入冷水中，Q弹的拉皮就成形啦
5.拌大拉皮。 将制好的大拉皮切成大段，放置盘中，加入黄瓜丝，放入盐，鸡精，蒜末，生抽，陈醋，芝麻酱，糖，辣椒油。 将切好的肉丝炒熟，加入香菜。 开拌，诱人的东北大拉皮做好啦。
东北大拉皮是怎么做的？
1、做大拉皮每个人的做法都不一样，主要是比例要掌握好，盆里加入木薯粉，再加入土豆淀粉，慢慢的加入水，搅拌均匀，搅拌成无颗粒状的细腻面糊。锅里加入水，等到水快开的时候，准备一模具，我用的是那种披萨盘，不会粘的那种，喷香放进开水中烫透，把粉糊搅动一下，舀适量的粉糊倒进盆里。
2、粉糊倒进去后，用工具夹住盘子左右摇晃一下，使粉糊均匀地铺在盘子里，不能够太厚也不能太薄，慢慢的粉糊就会凝固，完全凝固上面变白后，放进开水中煮一分钟。
3、煮至完全变透明就可以了，拿出来过凉水，揭开后放进水里面，全部做好后切成宽条放盘里，准备配菜，黄瓜洗干净切丝，胡萝卜洗干净切丝，香菜洗干净切小段，姜蒜洗干净切末。
4、碗里加入芝麻酱，加入生抽、蚝油，再加入适量的水，搅拌均匀备用，姜蒜末放碗里，加入辣椒面、花椒粉、五香粉，锅里加入一点油烧热，浇在碗里搅拌均匀。再倒进芝麻酱中搅拌均匀，再加入一点生蒜末、白糖、醋搅拌均匀，把黄瓜丝和胡萝卜丝铺在盘底，放上大拉皮，浇上酱料，撒上香菜搅拌均匀，太好吃了。
1.先在大碗中放入200g土豆淀粉，2g的食用盐，再倒入200g清水，将它搅拌均匀。
2.在纸巾中抹一点油，涂抹在大圆盘底部。在盛入3勺淀粉水放在里面，将它摇匀。下锅之前一定要摇匀，等淀粉全部凝固之后。在里面放入一点水，放入锅中煮40秒左右。等到底部起大泡泡的时候，倒入冷水过凉。
3.边部先翘一下，然后将它捡出。再来切一点黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜末。再把做好的拉皮切成宽条，切好的宽条特别的Q弹。
4.放入大碗中，加入黄瓜，胡萝卜，香菜末还有蒜末。生抽，陈醋，再来一点香油。把它们搅拌开。如果喜欢吃麻酱的也可以加入一点芝麻酱。这个自制大拉皮就做好了，简单快速又好吃
