鱼片的30种做法？
鱼片最好吃的30种做法，做法还简单！1.软溜鱼片原料：鲤鱼800克，玉兰片15克，胡萝卜15克，淀粉5克，盐3克，料酒25克，大葱10克，姜10克，大蒜10克，酱油5克，白砂糖25克，醋10克，植物油30克。做法：1.将鱼去头、去鳞，掏出内脏，洗净，劈两刀，去刺，片成抹刀片。2.勺内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出。3.勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片，随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克，开锅后用湿淀粉10克勾芡，淋明油出勺即成。
2.桃仁鱼片原料：鲈鱼，核桃，彩椒，盐，料酒，蛋液，生粉，水淀粉，生抽，葱姜蒜。做法：1. 鲈鱼洗净切片，用适量盐，一勺料酒，适量生粉，半个鸡蛋抓匀。腌制五分钟左右。2. 核桃砸开，开水浸泡五分钟至桃仁饱满，捞出用厨房纸巾吸干水分，油锅四五成热，炸一两分钟左右，捞出控油。3. 彩椒改刀，葱姜蒜切粒，煎锅，热锅凉油。煎鱼片，七成熟就盛出。4. 底油，爆香葱姜蒜，下入彩椒，翻炒几下，加1勺料酒，适量盐，鸡精，三四勺开水，2勺生抽。2勺水淀粉勾个薄芡，下入鱼片，均匀裹上汤汁，最后下入核桃仁，翻炒出锅。
3.豆豉辣酱蒸鱼片原料：冷冻龙利鱼，香葱，生姜，小米椒，豆豉酱，鲜酱油，糖，料酒，盐，胡椒粉。做法：1. 龙利鱼自然解冻后洗净沥干水分，斜拉切大片，加料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。2. 葱、姜切末，红辣椒切成小圈，与豆豉酱、鲜酱油、糖和1大勺清水拌成蒸鱼酱料备用。3. 鱼片平铺在盘子里，浇上拌好的酱料，放入水开的蒸锅，大火蒸5、6分钟即可。4.葱油淋鱼片原料：新鲜草鱼净肉300克，葱姜、淀粉适量。做法：1.新鲜的草鱼处理干净后，去头去尾去脊骨。2.取用中段净肉一片。
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1.软溜鱼片
原料：鲤鱼800克，玉兰片15克，胡萝卜15克，淀粉5克，盐3克，料酒25克，大葱10克，姜10克，大蒜10克，酱油5克，白砂糖25克，醋10克，植物油30克。
用料：
菊花 100g、鲩鱼（草鱼）肉 300g、冬菇 50g、姜1茶匙（5g）、葱2茶匙（10g）、料酒2茶匙（10ml）、盐 1茶匙（5g）、蘑菇精 适量
做法：
1. 将菊花瓣摘下，用清水浸泡，沥干水分；鱼肉切成3厘米见方的鱼片；姜切片，葱切段。冬菇切片。
2. 汤锅内加入清汤，投入姜和葱，盖上盖子烧开后下入鱼片和冬菇，烹入少许料酒，等鱼片熟后，捞出冬菇、葱姜，再放入菊花、盐和适量蘑菇精即可。
3. 喝的时候，可根据自己的喜好，放少许黑胡椒或者香油。
【川味水煮鱼片】四川水煮鱼片三大要点，干货满满！的做法步骤
步骤1
草鱼鱼柳部分切鱼片，鱼头和其余部分用来熬汤；
步骤 2
鱼片加盐、白胡椒粉、葱姜水、料酒、蛋清拌匀，最后加淀粉，把表面没有吸干的水分给抢了；
步骤 3
起油锅，下猪油，六七成油温，下鱼头和鱼骨煎到微微焦黄，倒入开水，加葱姜，炖煮一个小时；
步骤 4
水煮系列的菜少不了刀口海椒，花椒和干辣椒在油里炝香以后，移到案板上切碎，剩余的底油把豆芽和青笋丝炒一下，用来打底；
步骤 5
做水煮鱼用猪油和色拉油混合，六成油温下豆瓣酱、姜蒜米子、榨菜炒香，倒入事先煮好的鱼汤，水开后下鱼片，切记不要煮太久；
鱼片的各种做法？
鱼片是一种非常好的食材，可以用来制作各种不同的菜肴。以下是几种常见的鱼片的做法：
1. 清炒鱼片：先将鱼片用水洗净，沥干水分。平底锅加适量油，大火烧热，倒入鱼片，翻炒至变色后加入盐、胡椒粉、酱油等调味料继续翻炒，最后加入一些蒜末、姜丝和青蒜即可出锅。
2. 地三鲜烩鱼片：将鱼片焯水去腥，备用。热锅凉油，放入土豆、茄子、青椒等适量蔬菜煸炒，加入适量盐、鸡精，煮至熟后再倒入烫过水的鱼片，翻炒一下即可出锅。
3. 麻辣香锅鱼片：将鱼片切成块状，放入清水中用水氽一下，备用。平底锅中倒入适量油烧热，加入花椒、大葱、姜丝等香料煸炒出香味，倒入豆瓣酱、郫县辣酱继续煸炒，然后放入适量水、蚝油、盐等调味料，烧开后加入鱼片、豆腐等其他食材，再加入罐装的香菇、笋片、花菜等即可。
4. 白灼鱼片：将鱼片放入开水加一点点盐的锅中焯水，将鱼煮成成熟的状态，取出码放在盘子中。准备一小碗芫荽、大葱、姜等料配以适量的生油、盐及香油，之后热油下料，冲入开水即可完成品尝。
总之，鱼片可以根据个人偏好和口味进行不同的做法和烹饪方法，例如煮、烤、炸等多种做法，可以制作成各种不同的美味佳肴。
食材
原料：番茄2个，鱼片100克，豆腐1盒，番茄酱2汤匙，姜片3片，大蒜，葱花适量
调料：料酒2茶匙，淀粉1茶匙，胡椒粉少量，盐适量，油。
做法
1.番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块。
2.鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香、 放入番茄块炒香、 加入番茄酱一起炒。
3.加入适量开水煮开、 豆腐切成片，放入煮开、 放入鱼片煮变色即可，加盐调味。
1、黑鱼两条，去鳞去头去内脏，洗净。切成一公分的厚片，放入料酒和酱油，放入葱段和姜片，加小辣椒2只，加盐适量，腌制一刻钟后，淀粉挂浆。
2、锅内放油2斤，加热到100度，下锅炸制鱼片，浮起捞出。油锅继续加热，到120度时，把鱼片入锅复炸，，金***时捞出。
3、调料汁。豆瓣酱一匙，加水半碗，加入葱花蒜瓣，再次放料酒，倒一些“老干妈”辣椒油，加香醋和盐适量。
4、将料汁倒锅内熬制，待汁液粘稠时，倒入鱼片翻炒。酸辣黑鱼片就做好了。
有炒鱼片，溜鱼片，豆花滑鱼片，番茄鱼片，水煮鱼片等等许多作法。以下是几种常见的鱼片的做法：
通常最常见的就是酸菜鱼
食材准备：黑鱼片，酸菜，豆芽菜。
配料：蒜末，油，味精，盐，白糖，料酒，食用油
制作过程：
1.新鲜的黑鱼切成片，然后用料酒放在一旁腌制。
2.将葱姜蒜切成末放在一旁备用。
3.锅里放入适量的水，将将豆芽菜放在水中开大火煮熟，然后捞出控水放在一旁备用。
4.准备好高汤，然后开大火高汤放入锅中，将酸菜和豆芽菜先放在高汤中煮一下，然后将黑鱼片倒入高汤中汆一下，因为黑鱼片比较薄比较嫩，所以很快就可以关火。
5.将酸菜豆芽菜和鱼片一起捞出，然后在上面放上葱末和蒜末，然后锅中放入食用油，十成热熟之后淋在葱末蒜末上面，好吃的酸菜鱼就做好了。
鱼片怎么吃又简单又好吃？
材料
鱼片250g，生粉40g，番茄酱45g，白糖25g，白醋20ml，盐10g，鸡蛋清20g，料酒10ml，葱花5g，色拉油500ml
做法
1、鱼片用盐、料酒、蛋清腌制20分钟。
2、鱼片均匀裹上生粉，也就是玉米淀粉。
3、锅内油烧热至6到7成热，下鱼片炸。
4、炸好的鱼片捞起放在盘子里备用。
5、锅里放两勺白醋、两勺糖，再加三勺番茄酱烧开起泡，再倒入水淀粉勾芡。
6、将炸好的鱼片倒入锅中翻炒至鱼片上均匀的裹上番茄汁，上盘后撒上葱花即可。
