干豇豆的做法（豇豆干正宗做法？）

豇豆干正宗做法？

用料

豇豆 2斤

豇豆干的做法步骤:

1.豇豆有二个品种，粗、细。选细的择去两头，洗净。方法：初洗清水先洗一次，然后一盆清水加一大勺食用小苏打粉溶解，豇豆入小苏打水净泡5一8分钟，最后再清水冲洗2遍

2.烧一大锅水，烧开后把豇豆放下去，烫至变色，现在看上去表面还未完全烫透，有类似白斑。

3.要烫至全部青绿色后捞出。

4.用一个凉衣架凉上，这种凉法简单易凉晒又不占地。

5.再用一个同样的衣架紧挨着一起用几个木夹子夹着，可以防止吹落。

6.大热天晒1一2天就可以了

7.豇豆干劲道好吃

干豇豆的做法最正宗的做法？

材料：干豇豆 150克，青辣椒 2个，西红柿 50克，大蒜 适量，油盐适量

做法：

01，将干豇豆放入干净盆中，烧水，水开后倒入装干豆角的盆内，浸泡。

02，将辣椒和西红柿洗干净，切碎，大蒜去皮拍碎。

03，干豇豆半小时后泡软，洗干净，捡整齐，切碎。

04，炒锅里放入适量的油，烧热后放入辣椒炒，炒熟后，加入干豇豆和西红柿一起炒，加入适量的盐，炒五六分钟后，加入大蒜一起翻炒几下就可以出锅了。

干豇豆怎么做啊？

干豇豆是一道非常常见的家常菜，做法如下：

材料：

干豇豆500克、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、清水适量。

做法：

1.将干豇豆用清水浸泡30分钟至软化；

2.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香；

3.放入泡软的豇豆翻炒至变色；

4.加入适量清水，烧开后加入少量生抽和料酒调味；

5.盖上锅盖，中火煮约20分钟至汤汁浓稠；

6.最后加入适量盐调味即可。

温馨提示：

1.干豇豆在烹饪前需要提前泡软，这样更容易入味；

2.烹饪时要注意火候，不要煮过头，否则口感会变得过于烂糊；

3.可以根据个人口味加入一些其他的调料，如八角、桂皮等。

干豇豆是一道常用的家常菜，做法很简单。

1、备料：干豇豆500克、料酒、酱油、白砂糖、香叶、花椒、桂皮。

2、将干豇豆在水中侵泡20分钟。

3、将铁锅烧热放入花生油，将大料炒香，再放入干豇豆，倒水，焖锅15分钟。

干豇豆是一种常见的干货，可以用来炒菜、煮汤等，非常营养美味。以下是一份简单的做法：

材料：

- 干豇豆

- 葱姜蒜

- 辣椒

- 盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖

步骤：

1. 将干豇豆泡发至软化，洗净备用。

2. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

3. 热锅凉油，倒入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。

4. 加入泡发好的干豇豆，翻炒均匀。

5. 加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖，继续翻炒至入味即可。

做好的干豇豆口感鲜嫩爽口，非常适合作为下饭菜或小吃。注意掌握好火候，避免炒过头导致口感过硬。

自制干豇豆，怎么做？

首先，我们把豆角放在锅里焯一下水，时间不能太长，大概2到3分钟。

2然后把豆角捞出来过一下凉水。

3然后把豆角一根一根的挂在衣架上，拿到外面去晒干

4如果太阳比较大的话，晒3到5天就可以晒成干了。

1、挑选豇豆。这个步骤非常重要，用手轻捏豆角感觉紧实的，颜色选新鲜的。摘洗干净。锅里烧开水，将洗净的青豆角整条地放进去煮烫1分钟左右。至豆角变软变色后捞出。过凉水，挂在衣架上或者竹竿上，放到太阳底下尽情地晒。

2、在准备晒制干豆角之前先关注天气预报，一定要最近4～5天内都是晴天，才可以准备晒制干豆角。如果晒制过程中遇到阴雨天，就会影响干豆角的质量，有时还会让豆角坏掉。其实阳光充足时大约2天左右就晒好了，选4～5天内都是晴天的日子更加保险些。

用料

豇豆 2斤

盐 2克

晒豆角干（豇豆）的做法步骤

步骤1：豆角洗干净，锅中烧水，水开后下入豆角和盐，烫3-5分钟，豆角变绿色

步骤

2：在室外晒干，我直接放阳台外面晒，太阳大，有小风吹着，3天晒干步骤

3：这就是2斤豆角晒出的干豆角，1斤豆角大概就能晒出50克干豆角

干豇豆的做法如下：

材料预备

新颖的豇豆、一锅净水、食用碱、硫黄各过量。

烫热

架好净水锅，水烧开后，先放入碱，然后再放豇豆，略微烫3分钟就能够。烫的时分也要往返翻动一下，让豇豆受热平均。烫好的豇豆拿出来后要立即放入冷水中冷却 。

烟熏

冷却后放在洁净的桌子上铺平，然后用150克硫黄每平方米持续烟熏制。这个进程不只能够避免维生素C的增加，还能放慢豇豆的变干速率。

干制

将豇豆放在透风的架上平均摊开晒3~4小时，当豇豆的外面渐渐变白时就能够把另一面翻出来交换着晾晒。如此延续晒3天差不多了就能够了。

回软

将曾经晒的差不多的豇豆晾干当前，要把他们堆放在一同，用部分塑料薄膜把豇豆干包起来，这个进程大约需要4天左右。最初回软后的豇豆干就能够吃啦，能够放在袋子里存起来！

1/4 晾晒干豇豆首先就是选择新鲜嫩豇豆，大小均匀，无虫眼。



2/4 锅里烧水，把豇豆放入沸水中烫漂一两分钟。



3/4 捞出沥干水分，放在阳台上或者能晒到太阳的地方暴晒两三天就可以了。



4/4 因为是自己做的，没有使用硫磺啊什么的，所以保存的时候就要注意一下，用保鲜袋密封保存，避免回潮。

干豇豆做法？

干豇豆，又叫脱水豆角（也叫干豆角），通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，成品为黑色，易碎。干豇豆风味独特，滋阴补血，清热化腻，养脾健胃，是人们的佐餐佳肴。那么怎么制作干豇豆呢？

选料：原料要选择无虫眼、无锈斑、无畸形、无损伤、无污物的嫩豇豆。最好把不同品种的豇豆分开干制，避免干制品长短不一、色泽杂舌乱。

烫漂：设备可因陋就简。嫩豇豆组织细嫩，沸水烫漂2-4分钟，捞出后立即用冷水浸漂，以防止余热持续作用。浸漂还可除去豇豆所排出的黏性物质。

保色：烫漂时在水中加入0.5%的碳酸氢钠，可以保持豇豆色泽碧绿，改善干豇豆的外观质量。

熏硫：烫过的豇豆用竹席摊放在室内，然后按200g/m燃烧硫磺。此法可防止豇豆干燥时氧化变色，减少维生素C损失以及避免干豇豆腐烂变质，还可加快干燥速度，使成品的复水性能好。

烘干：自然干制往往受到天气影响，因而必须***用人工干制。大规模生产时，可自行设计烤房。

存放：干制豇豆存放时要注意防潮。可用聚乙烯农膜粘压或大包装袋，每袋装20kg干品，扎口密封。

一把一把的干豇豆的做法？

主料：豇豆干30克

辅料：胡萝卜一根 、洋葱半个、 盐适量、 姜适量 、酱油适量、 油适量 、蒜适量

做法：

1、胡萝卜，元葱切丝，姜，蒜切片

2、豇豆干提前浸泡，用水煮熟，捞出切段

3、炒锅放油，加入姜，洋葱，加入豇豆翻炒

4、加入胡萝卜丝，加入盐，酱油，蒜翻炒均匀