怎样做腊八蒜？
步骤/方式1
用料
大蒜 1000克（2斤）
米醋 约1000克（没过大蒜即可）
盐 50克
砂糖 50克
密封罐 适当数量
1.大蒜洗净晾干，两头切掉薄薄的一层
步骤/方式2
将盐和糖倒入大蒜中抓拌均匀，腌制五分钟
步骤/方式3
放入无水无油的密封罐
步骤/方式4
把米醋倒入密封罐中
步骤/方式5
盖好盖子，放至阴凉处，静等变绿开吃
制作腊八蒜的正确方法？
食材准备：大蒜800克、白糖50克、白酒40克、陈醋20克
1、准备好以上所需要的食材，玻璃罐首先要进行消毒，放在开水里煮5~6分钟，取出晾干水分备用；
2、大蒜剥去外皮，这个过程可能会耗时比较长，大家要有耐心，再用刀切开大蒜底部较硬部分，大蒜头部也稍微去掉一些，这是很关键的一步；
3、罐子晾干水分后，将切好的大蒜放到罐子里，加入一层大蒜加半勺白糖、半勺白酒，均匀撒在大蒜上，这样泡出来的腊八蒜会更香更美味，重复该步骤，直到放完大蒜为止，注意大蒜放入罐子里不要放得太满，最后再倒入老陈醋，一定要淹没过大蒜，将其放置在阴凉处泡上七天就可以食用了。
步骤1
大蒜250克，最好选择紫皮的大蒜
步骤2
切去大蒜根部较硬的部分
步骤3
将大蒜剥干净，洗干净，用干抹布吸干水分，一定要吸干水分，或者不洗也可以的
步骤4
加入一大勺白糖约12克左右
步骤5
加入200克陈醋，与蒜的量持平即可盖好，15天以后即会变绿色，可以食用了。一次不要过量哦
大蒜清理干净，剥去外皮；不用洗，用餐巾纸擦干净就行了，切掉根部，不可沾有水分。
将大蒜放入容器中，玻璃瓶、瓷瓶或陶罐，都可以。最好不要用塑料瓶，容器一定要洗干净，晾干，不可有油。
往容器中注入醋，没过蒜瓣即可。米醋泡的偏蓝绿色，陈醋泡的更绿。
盖上盖子，几天后开始变绿。一般十几天就可以吃了。
第一步：准备大约半斤的大蒜去皮、除根并且洗干净它。
第二步：将洗干净的大蒜擦拭干净用牙签穿孔，这里注意了一定要将大蒜擦干，否则在腌制的过程中很容易因为里面的水分“坏掉了”。
第三步：准备一个足可以容纳大蒜的密封罐子，将准备好的大蒜放入罐子当中并且加入10g白酒、5g冰糖以及足可以没过大蒜的醋并且将密封罐的盖子盖上，密封好。
第四步：为了让大蒜快点腌制好最好将密封好的大蒜放入温暖的地方，放置大约24个小时之后美味又具备多种功效的腊八蒜就这么做好了。
腊八蒜的做法及配方？
步骤/方式1
腊八蒜最好选用紫皮蒜，因为紫皮蒜口感更脆更好吃。
500克是去完皮的量。
步骤/方式2
大蒜过水晾干后，去掉根部，这个步骤一定不要省略，只有去掉根部腌制时候才会更入味。
步骤/方式3
我用了一个罐头玻璃瓶，刚好放下一斤蒜
步骤/方式4
我用的白醋、生抽、陈醋是这些，给亲们建议陈醋最好选用小米醋，口感更好。
找个小锅按照比例放入这些材料。
步骤/方式5
加入白糖80克
步骤/方式6
加入食盐20克
步骤/方式7
加入清水300克
步骤/方式8
中火煮沸就可以关火了，放凉备用。
步骤/方式9
放凉后的水倒入玻璃瓶里
步骤/方式10
瓶口用保鲜膜覆盖一层，这样做的目的是为了防止瓶盖被醋的气味腐蚀。
步骤/方式11
拧紧瓶盖，放在冰箱里腌制十天左右，具体看蒜的颜色变化，全部变绿色就可以吃了，腌制好的蒜要捞出，一定切记用无油无水的筷子，这样做放置腌制的水变质。
步骤/方式12
给大家看看我腌制好的腊八蒜，这是十天前腌制的
步骤/方式1
准备适量紫皮大蒜。
步骤/方式2
将大蒜剥去皮。
步骤/方式3
将蒜瓣装进玻璃瓶子。
步骤/方式4
倒入米醋，没过蒜即可。
步骤/方式5
密封起来放在背光的阴凉处。
步骤/方式6
十天左右，腊八蒜就全绿了。
腊八蒜的做法？
腊八蒜是一种传统的中国特色小吃，通常在农历腊月初八制作，在炼乳、芝麻酱等配料的加持下，让蒜头的辣味减轻了很多，口感更为香甜。下面提供一份简单易做的腊八蒜食谱，供您参考：
所需食材：
大蒜 1斤
面粉 200克
糯米粉 50克
芝麻酱 50克
炼乳 100克
白砂糖 80克
食用盐 10克
橄榄油（或其他食用油）适量
步骤：
1、将大蒜切去根部和顶端的少量末端，然后放入锅中加水煮沸，用中小火煮5分钟，使蒜头变软，去掉大蒜的外层皮后晾凉备用。
2、准备腊八蒜面团：将面粉、糯米粉、食用盐和适量温水混合，揉成柔软的面团。盖上湿布饧面10分钟。
3、制作腊八蒜：将面团搓成细条，然后裹在大蒜头上，使其表面均匀覆盖面团。
4、煮腊八蒜：在锅中加入足够的水，放入蒜团，大火烧开后改为小火煮15分钟左右，直到腊八蒜全部变软。
5、准备调料酱：在碗中加入芝麻酱、炼乳和白砂糖，搅拌均匀。
6、准备腊八蒜酱：将腊八蒜捞出沥干水分，撒上少许食用油并轻轻搅拌。
7、摆盘：将腊八蒜置于盘中，浇上调料酱即可。
温馨提示：
将揉好的面团过度揉捏，会导致腊八蒜皮粗而口感不佳。
在煮腊八蒜时，可以提前加入一些食用油，可以使腊八蒜更加鲜嫩可口。
调料酱中的糖量可以根据个人口味适量调整。
腊八蒜的做法：
材料：
大蒜头500克、盐100克、醋200毫升、辣椒100克、糖50克、
步骤：
1.将蒜头削去外皮，搓洗干净，放入锅中，加入清水煮开后撇去浮沫，煮熟约10分钟。
2.把煮熟的蒜头放入冷盐水中浸泡一天，取出后晾干。
3.将腊八蒜涂抹一层薄盐，放置10分钟，然后洗净。
4.将洗净的腊八蒜切成小段，加入糖、醋、辣椒、盐，搅拌均匀后放入密封容器中腌制7天即可食用。
注意事项：
1.腌制时要选择干燥、避光、通风的地方。
2.蒜头煮熟后要立即捞出，以防止蒜头流失香味。
3.腌制中如发生霉变，要立即处理。
1/7泡制腊八蒜最好选择紫皮蒜～
2/7把蒜去皮备用～
3/7把蒜头用小刀切去～方便入味～
4/7把蒜放入可以密闭的容器内，准备米醋～我们知道醋有很多种，例如陈醋，白醋，米醋，最适合泡腊八蒜的是米醋～
5/7在蒜上倒些白砂糖～
6/7倒入米醋拧紧瓶盖，放到阴凉处即可～
7/7待到了过年的时候，取出来就着热气腾腾的饺子一起吃，那就是人间美味啊！
做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。
慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。
主料
蒜半斤
辅料
陈腊适量
腊八蒜的做法步骤
1.先把蒜剥好，洗净控干水。
2.控好水的瓶子蒜好蒜，不要太满。
3.将陈醋到入瓶中淹过蒜最上面，密封好。
4.10-15天之后即可食用！
腌制腊八蒜的方法？
用料:蒜头 500克，米醋 550ml，冰糖 10克，白酒 20ml，盐 1勺
步骤 1
准备好所有食材，挑选蒜头，建议用饱满颗粒大的当年新鲜蒜头，表皮坏掉的蒜头或霉掉的蒜头都千万不要用。
步骤 2
然后将所有蒜头的皮剥去，想剥的快一些，可以将蒜头放入水中泡一泡，皮变软后就会好剥了。
步骤 3
蒜头放入冷开水中淘洗干净，然后放在通风处晾干水分，也可以直接用毛巾将水分擦去，保证无水。
步骤 4
将大蒜头的底部和头部都用刀切掉，再用牙签将蒜头扎几下。 注意了，这一步相当重要，是制作成功的关键一步，多了这一步，蒜头3天就能变绿了。
步骤 5
接下来将干净的玻璃瓶放入开水锅中烫一烫进行杀菌，然后倒扣控干瓶子里的水分，做到玻璃瓶无油无水。
步骤 6
将蒜头放入玻璃瓶中，再放入冰糖、白酒。冰糖块如果太大，可以先敲碎后再放进去。
步骤 7
再倒入米醋、盐。不喜欢咸味，也可以不放盐，另外米醋一定要没过蒜头。
步骤 8
用勺子搅拌几下，这样可以加速腌制速度。
步骤 9
然后盖上盖子密封上，腌制几天就可以了
