紫菜蛋花汤的做法（紫菜蛋花汤怎么做？）

紫菜蛋花汤怎么做？

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方法一

1.准备好紫菜10克，鸡蛋1个，西红柿50克 虾皮10克 香油10ml 醋4滴 胡椒粉5克 香菜30克 大葱10克 水500ml 食盐5克

2.西红柿切5薄片，10克紫菜撕开，和10克虾皮一起放碗中，10克葱和10克香菜切末放碗中，然后放5克食盐、3克胡椒粉、3ml香油和4滴醋

3.1个鸡蛋打匀

4.锅里把500ml水烧开，然后关小火，让水面平静，把1个鸡蛋呈一条线般的转圈倒入开水中，漂亮的蛋花就出来了

5.出锅装碗即可

食材清单

番茄一个 、 紫菜适量 、 鸡蛋一个 、 香菜一颗 、 淀粉适量 、 盐适量 、 味精适量 、 香油适量

烹饪步骤

步骤1/5

番茄切块(建议切小一点，比较容易煮软烂)

步骤2/5

锅内加适量的水，放入番茄和紫菜煮开(紫菜最好撕碎，这样锅内会有比较多的紫菜)

步骤3/5

水开后，加入淀粉糊糊勾芡(淀粉糊糊如果掌握不好用量，就尽量少放，放多了就不是汤是粥了)

步骤4/5

待水再次开之后，把打好的鸡蛋倒入锅内，边倒边快速搅动锅内的汤，这样鸡蛋才是蛋花，不是大块大块的鸡蛋块。

最后一步

撒上香菜，淋上香油，即可享用了

1. 紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是四川传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素[1] 等含量居各种蔬菜的之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。

2.  用料

紫菜10克    鸡蛋50克   香菜10克

盐8克    鸡粉5克

3.  做法

    1-把干净紫菜撕成小片，放入盘中备用。

   2-鸡蛋打入碗中搅均备用。

    3- 香菜切沫。

    4- 锅中放入清水500克，大火烧开放入盐、鸡粉、胡椒粉。

   5- 然后用水淀粉10克勾芡，烧开，把搅均的蛋液均匀的撒入锅中，烧开关火。

    6-取一只干净的碗，把紫菜放入碗中，倒入香油。

   7-然后把锅中的汤倒入碗中氽熟，撒入香菜即可。

、紫菜蛋花汤，这样做出来的紫菜蛋花汤非常好喝，特别鲜美，做法简单，咱们一起来准备一下紫菜蛋黄汤的烹饪食材，先准备一小块紫菜，再准备一根小葱，一根香菜，适量的白胡椒粉，一小把虾米，两个鸡蛋，适量的食盐，鸡精，一小碗水淀粉和少量的香油就可以了，食材非常少，特别容易就能够准备完成，接下来咱们就一块开始紫菜蛋花汤的烹饪吧。



2、先把准备好的一小块的紫菜取出来，将紫菜撕碎，撕碎之后将它放到一个大碗里面，然后将紫菜放到一旁备用就可以了，紫菜处理完成之后咱们再将小葱取出来，将小葱充分清洗干净，清洗完了之后将它切成葱花，然后放到一旁备用。小葱切完了之后再来处理一下香菜。



3、香菜要和小葱一样提前清洗干净，清洗完了之后将其切成香菜段，然后和小葱放到一个盘中备用即可。接下来咱们向紫菜中倒入适量的清水，将其抓洗一下，然后再浸泡一分钟，这样就可以把紫菜泡开了。



4、紫菜的营养价值非常高，适合做汤。咱们把紫菜泡好以后将其取出来挤一下水分，然后放到碗中，接下来把切好的小葱花和香菜全部放入到紫菜中，然后再加上一点白胡椒粉进去，再加上一小勺虾米，另外准备一个小碗。



5、在这个小碗中打上两个鸡蛋，然后用筷子直接将它们搅拌放到一旁备用，接下来在锅中倒入适量的清水，加上一勺食盐，将它们搅拌开，然后加入一勺鸡精，继续搅一搅，搅拌至融化之后咱们用小火给它煮开。锅里水开了之后勾上一层薄芡，搅拌均匀。



6、接下来将鸡蛋液直接淋入到锅中，这样才能够形成比较好看的蛋花，而且不会起沫，鸡蛋花煮熟之后咱们直接将鸡蛋汤浇在紫菜碗里面，然后在碗里面滴上几滴香油，搅拌均匀就可以喝了。一道非常美味的紫菜蛋花汤就这样完成了，特别好喝

做法步骤：

1.把紫菜撕成小块，放在大碗内，加入温水浸泡1分钟。

2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，香菜切小段。

3.把紫菜捞出，沥净水分，放在大碗内，再加入香油，盐，鸡精、白胡椒粉，葱花和香菜段，待用。

4.把淀粉放入碗内，加入半碗水，搅匀，调成水淀粉，锅内加入水，把水烧开，淋入水淀粉，淋水淀粉后，用勺子在锅内搅动。

5.待水淀粉变透明后，关小火，再用勺子舀出鸡蛋液，转圈淋入汤内，这样把鸡蛋液都淋完。鸡蛋液不要一下全倒入锅中，否则会全部凝结在一起，不会形成漂亮的蛋花。

6.待鸡蛋液在锅内小火加热至定型，再用勺子把凝固的鸡蛋液推散开，形成蛋花，把汤加热至微开，关火。

7.将汤淋入装紫菜的大碗内，用勺子搅匀，一道色香味俱全的紫菜蛋花汤就做好了。

紫菜蛋花汤怎么做？

主料：西红柿一个、柴鸡蛋2个、水淀粉适量、蒜黄适量、香菜适量、姜末适量

辅料：盐适量、生抽适量、陈醋适量、香油适量

做法步骤

1.西红柿切小丁，蒜黄，香菜切一指段，姜切末。

2.姜，蒜黄，香菜，紫菜放碗内，适量盐，生抽，陈醋，香油调味。

3.适量水淀粉。

4.2个柴鸡蛋打散。

5.锅内适量水烧开，西红柿放入煮一滚儿。

6.水淀粉勾入。

7.蛋液打圈倒入，稍微凝固一下，用勺轻推，蛋花浮起。

8.调料倒入关火。

9.搅匀即可。喜辣可倒入适量香辣红油。

1、将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入三分之二的虾米。

3、在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液。

3、等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋2、3滴香油即可。

紫菜蛋花汤的做法？

方法一

步骤/方式一

准备食材用料：紫菜 一小块，鸡蛋 2个，虾皮 一小把，葱 半根，香菜 1根，盐 1勺，鸡精 1勺，白胡椒粉 半勺，香油 1勺，清水 适量，淀粉 1勺，热水 大半碗

紫菜撕成小块。

步骤/方式二

加入适量热水，浸泡五分钟以上。

步骤/方式三

淀粉放入碗中，加入半碗清水，搅拌均匀成淀粉水，备用。

步骤/方式四

2个鸡蛋打入碗中

步骤/方式五

搅散备用

步骤/方式六

备好葱花，香菜段。

步骤/方式七

泡好的紫菜捞入碗中，加入适量葱花，香菜，虾皮和白胡椒粉。

步骤/方式八

锅中加水，大火烧开后加入适量盐和鸡精，搅拌融化。

步骤/方式九

加入淀粉水

步骤/方式十

可以看到汤汁浓稠了一些

步骤/方式十一

水开后，用汤勺分三次淋入蛋液，这样蛋花会更漂亮还不容易起沫。

步骤/方式十二

蛋花凝固关火

步骤/方式十三

直接将蛋花汤到入碗中，淋入两滴香油。

步骤/方式十四

搅拌均匀即可

步骤/方式十五

好喝的紫菜蛋花汤就做好了

材料：

鸡蛋，紫菜，盐，食用油，葱花

制作方法：

1. 将紫菜用水泡软，切成适当大小的小块，备用。

2. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。

3. 炒锅烧热，加入适量的食用油，倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌成蛋花状。

4. 加入适量的盐调味，然后倒入鸡汤或清水，煮沸。

5. 加入泡软的紫菜，再次煮沸。

6. 关火，撒上适量的葱花。

食材：紫菜，土鸡蛋，香葱，虾皮，姜，蒜，

第一步：碗中打入2颗笨鸡蛋（鸡蛋多少没有关系，家里人多可以多打几个），用筷子搅散备用。

碗中加一勺玉米淀粉，加少许清水，调半碗水淀粉。

生姜切末，葱白切末。

第二步：热锅烧油，油热后把葱姜放入爆香。

葱姜爆香后加入适量的清水。

然后放入虾皮，紫菜，

大火烧开，水开后加入生抽，适量的食盐调味

然后把刚才调的水淀粉倒入，煮至汤汁浓稠，

第三步、汤汁浓稠之后，把鸡蛋液倒入

如果喜欢絮状的蛋花，我们在倒入蛋液的时候，一边倒一边用勺子搅散，

出锅前淋入芝麻香油，让菜品更明亮好看，再加少许鸡精，让汤汁味道更鲜。

搅拌均匀后，这道好吃的紫菜蛋花汤就可以出锅了，非常鲜香好喝，营养又美味。

再撒上葱花或者香菜，味道就更好喝了。