温州美食灯盏糕做法大全:温州名小吃灯盏糕?

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请问做灯盏糕米粉面粉比例多少?

灯盏糕所用的米粉与面粉适量即可。灯盏糕是浙江温州的特色名点，历史悠久。灯盏糕的内馅是猪腿肉和黄屿萝卜丝，外皮用新黄豆和米粉浆拌和，***用鲜猪油炸制。因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，故得名灯盏糕。

面粉500克与玉米淀粉300克混合均匀，加入水800-900克，搅拌成面糊状；（面糊倒入勺子可以流畅地流动，不能太稀也不能太稠）将面糊舀起一勺放入充分烫热的铁勺子里匀开。

葱适量、盐适量、面粉250克、淀粉150克、白萝卜适量、包菜适量、虾皮适量、油（菜油）适量具体步骤：面粉淀粉加水调成糊状。萝卜丝包菜丝虾皮加盐挤去水（我做了两次，想加啥加啥）。

再打入一个鹌鹑蛋。6 再铺一层胡萝卜丝。7 最后再浇上一层面粉浆，整个放入油里。8 等到快熟的时候，轻轻用小车划一下就脱膜掉下来了。9 等到灯盏糕有点变成金***的时候，就可以捞起来沥下油就OK了。

1、将大米和黄豆提前一晚上泡好，然后把黄豆和大米滤干水备用，准备好姜末和韭菜。加入适量大米和黄豆放入破壁机中，加入适量水，只要机器可以搅打的动就可以了，千万不要加多了水，要不然太稀就不好炸了。

2、原料：面粉、玉米淀粉、猪肉丝。辅料：白萝卜丝、鸡蛋、虾、花生油。锅中倒入花生油2-3斤烧热，铁勺子也一起加热，油温保持在180-200度恒温。

3、萝卜去皮，刨丝，洗净，抹盐腌20分钟去涩。腌好的萝卜挤干水份，调入适量的盐，糖，胡椒粉，大蒜粉。面粉加水调成糊，加入少量盐，糖。

4、面粉淀粉加水调成糊状。萝卜丝包菜丝虾皮加盐挤去水（我做了两次，想加啥加啥）。

5、灯盏糕的做法步骤白萝卜擦丝加适量盐杀出水挤干加适量味精白胡椒粉搅拌均匀。面粉玉米淀粉加水少许盐调成面糊。油入锅内中火加热油量需没过汤勺。剥出虾仁加适量黄酒姜末盐腌制。

1、待炸至边缘有翘起时，将勺子在锅边敲几下，震动几下，将灯盏糕脱开勺子，一面炸至金***后，用筷子在中间扎一个洞，翻过身炸另一面；两面都炸至金***即可捞起，搁在铁漏网上沥干多余的油。灯盏糕做好了。

2、放入油锅炸，煎至微黄，把灯盏糕从勺子里拿出来，整个放在油锅里炸，炸至两面金黄就可以了。成品。

3、具体步骤：面粉淀粉加水调成糊状。萝卜丝包菜丝虾皮加盐挤去水（我做了两次，想加啥加啥）。

4、灯盏糕的做法步骤白萝卜擦丝加适量盐杀出水挤干加适量味精白胡椒粉搅拌均匀。面粉玉米淀粉加水少许盐调成面糊。油入锅内中火加热油量需没过汤勺。剥出虾仁加适量黄酒姜末盐腌制。

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