本篇文章给大家谈谈黔西县特色美食，以及黔西县美食小吃的资料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
黔西有什么特色小吃?
1、第一道菜肴是黄河鲤鱼，在这里你可以享受到新鲜的黄河鲤鱼，口感十分嫩滑鲜美。其别具风味的佐料配方，能将鲜美的鱼肉味道发挥到极致，不失为一道令人垂涎三尺的鱼肴。第二道菜品是黄桥烤鸡，这是黔西一道非常受欢迎的小吃。
2、走进黔西城，“月上柳梢头，人约黄昏后”之时，各种风味小吃在莲城尽相绽放。“阿牌犀牛角”即“麻辣臭豆腐干”，早在明初，水西各族群众就喜欢食之，相传奢香夫人就特别喜欢。
3、黄糕粑，黔西县的地道小吃。黄润晶莹的黄粑糯香、甜香、竹香扑入口鼻又沁入心田，让人垂涎欲滴，食欲大开。
4、在黔西市新仁乡化屋村，香甜可口、做法多样的黄粑是当地最具人气的小吃。2021年，依托乌江画廊的美丽风光，化屋村乡村 旅游 产业风生水起，黄粑、苗绣等极具特色的产品成为化屋村留住游客的“使者”。
5、黔西县美食有臭豆腐干、黄粑、擂茶糍粑、酸菜、王傻子烧鸡、野菜豆腐、素辣椒等。臭豆腐干：名曰臭，却有种独特的香味，颜色微黄，食之清爽适口、酥嫩细腻，易于保存。
黔西牛肉粉配料
准备食材。黄牛肉1000克、米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。
香料（花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、味精）烧开，放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；另一半牛肉切成见方小丁用小火炖。
步骤 1 space 干米粉用开水泡，放一旁。泡越久越好，最好是要吃粉的前一天晚上泡。步骤 2 先处理牛腩，烧水煮去掉血沫，放一旁凉一下待切 步骤 3 space 切成肉丁，如封面图大小。
其实就算在网上找到再多的配料配方，没有实地见过、操作过都是难做出正宗味道的。去看下 乐守味 吧。
毕节黔西有什么特产
1、酸菜是毕节的一大特产，原料以青菜为主，洗净放入沸水煮分把钟后滤起，挤干放入坛罐内，加入沸面汤和少许“酸本”，密封八个小时后即成。
2、贞丰糯米饭，早在清嘉庆年间已是颇有名气的风味小吃。2 泡萝卜 兴义泡萝卜是一种独特的小吃，价廉物美，色香味俱全。3 舒家杠子面 兴义市中心的“舒记面馆”，是久负盛名的面食小店。
3、此外，在黔西还有许多色香味俱佳的特色菜肴。比如，遵义的「遵义羊肉粉」、「麻辣豆腐鱼」、「红烧狮子头」，毕节的「酸汤肥牛」、「老干妈炒鸡珍」、「豆皮煲」和「砂锅鱼头」等等。
黔西什么好吃的
1、第一道菜肴是黄河鲤鱼，在这里你可以享受到新鲜的黄河鲤鱼，口感十分嫩滑鲜美。其别具风味的佐料配方，能将鲜美的鱼肉味道发挥到极致，不失为一道令人垂涎三尺的鱼肴。第二道菜品是黄桥烤鸡，这是黔西一道非常受欢迎的小吃。
2、酒家的招牌菜叫做“黔西酸汤鱼”，此菜口味绝妙，味道清爽可口，非常适合夏季食用。这家酒家还有许多其他种类的菜肴，满足不同口味的顾客需求。
3、在秋天，将大头菜除去须根洗净、晾干，用盐揉搓后入坛封存，到一个月左右取出，然后将大头菜切成条或薄片，拌入适量糖水、酱油和辣椒粉、花椒粉即成（此种麻辣脆有微微的生臭味）。
4、那么，黔西豆豉火锅哪家好吃呢？首推黔西南特色火锅四季涮，这家火锅店在黔西南地区有多家分店，口碑不错，经营豆豉火锅多年。这家店独创的烙铁锅和精选的汤底为豆豉火锅注入了浓郁的滋味，并且服务也非常周到，不妨去试一试。
5、那么在贵阳黔西，哪家烙锅最好吃呢？首先，我们来介绍一下“隆_烙锅”这家店。这家店的烙锅是贵阳黔西当地人口中的知名烙锅之一。这里的烙锅味道鲜美，价格也不贵，食材新鲜，而且环境也非常好，服务态度很周到。
6、其次，黔西老四川烙锅的菜式种类丰富。此处烤鱼、烤肉、烤串、烤鸡蛋、烤素等等不同的菜品，还有多款烟火冰淇淋和特别的小吃，全部都是十足的川菜风味，辛辣可口，让人啧啧称赞。
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