正宗沙姜猪脚的做法
拿出来晾凉，然后用刀小心拆去骨头，再用保鲜膜把猪手卷起裹紧，放冰箱冷藏过夜。第二步，调蘸料 第二天要吃的时候，做一个蘸料。将沙姜洗净刮去表皮，然后用刀拍一下剁碎，红葱头也是剁碎。
准备猪手一只。将猪手竖着砍成两半，洗净后用盐和酒腌十分钟左右。沙姜半斤，用水洗净上面粘着的泥沙。
第一步、首先把猪脚的猪毛用火烧干净，放好清水，把买回来的猪脚用清水清洗二至三次，把猪脚的血水清洗干净。
做法 买猪手的时候叫老板帮忙斩件， 放锅里飞一下水捞起来洗净备用。沙姜拍碎备用。起油镬放沙姜、猪手一起爆香，溅酒后加水焖焾。最后放盐调味便可。
猪脚姜可以用沙姜煮，沙姜特有的辛香，让猪蹄香而不腻。具体做法如下：沙姜猪脚的做法食材用料 猪蹄1只、香菜适量、料酒2勺、姜3片、盐适量。
沙姜猪脚的正宗做法：把猪脚处理干净后用盐和酒腌制十分钟，腌制的时候可以将沙姜洗净切碎。烧一锅热水，水开后先放入沙姜，煮出香味后再放入猪脚，开中火炖煮半小时，之后加盐调味即可。
凉白肉家常做法
1、将五花肉清洗干净，冷水放入锅中，将肉放入，最好能水没过肉，放入盐3g、姜3片。大火烧开锅中的水，不盖盖子，一直大火煮20分钟，直到肉可以用筷子完全扎透为止。
2、猪肉洗净，冷水下锅煮熟，用筷子能轻松穿透肉块就可以了，然后晾凉切片。大葱斜切丝，姜蒜剁末。碗中放入辣椒油、酱油、醋、花椒粉、味精、白糖，再放入葱丝和姜蒜末。将肉片放入调好的酱汁中拌匀即可。
3、蒜泥白肉 做法：锅中注入适量清水，放入干辣椒、青花椒、葱段、姜片，淋上少许油，煮沸。放入带皮五花肉，大火煮开后转小火，煮 25分钟，至五花肉熟透。
4、凉白肉蘸水的做法步骤 五花肉清洗干净，冷水下锅，锅开后撇去浮沫，放入两片生姜，按煮饭键煮30分钟左右。煮好的肉稍晾降温。把五花肉切成厚薄均匀的薄片。把切好的五花肉码放在盘中。
5、·操 作： 将猪肉刮洗干净，加水煮至六成熟，捞出沥干，晾凉后切成薄片，码在盘中待用。 将辣椒油、酱油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末、蒜泥放在碗中勾成调味汁，浇在肉片上，食用时拌匀即可。
6、是。凉白肉最好用冷水下锅焯一下水，焯过水之后撇掉上边的浮沫，撇掉水上边的浮沫之后，锅里加上点白醋，加上点料酒，放上花椒大料，这样继续煮，主上大约40分钟，所以白肉冷了是重新煮。
最简单的蘸料
折耳根蘸料 材料：折耳根、香菜、榨菜、蒜蓉、酥黄豆、小米椒、食盐、味精。做法：将所有的食材放入到碗中，淋上适量的高汤搅拌均匀就可以了。
可以调整简易调味版，配上酱油、醋、蚝油等加上青红椒段调制即可。也可以用炒好的蒜蓉配上酱油、醋做成蒜香味蘸酱料。还可以用葱油配上调味酱油、醋、蚝油等组成的油香海鲜蘸酱料汁。
清汤蘸料 食材：一把香菜，一小勺蒜蓉，适量葱花和小米辣，再加入2勺生抽，3勺醋。这一款蘸料特别适合各种清汤火锅，酸辣爽口，酱香浓郁，蒜香十足。
做法,沙姜炒鸡块怎么做好吃,沙姜炒鸡块的家常做法
1、麻油沙姜鸡的做法【第①步：鸡肉先腌制入味】把葱切成段，红葱头切粒，彩椒洗净切块。沙姜洗干净，分成两份，其中3个用刀拍出裂口，另外的3个小的切碎末待用。
2、适量 细砂糖 少许 米酒 半勺 步骤 鸡洗干净，剁成块状。加入适量的盐和少许糖 沙姜洗干净削皮 切成厚片状，这样拍松的时候不会跳得到处都是，然后用刀背拍松。把沙姜剁细成小粒状。锅中热油。
3、鸡肉剁小块洗干净 沙姜剁碎，越小块香味越容易爆发，葱白，蒜末也同时准备好等下使用。鸡肉用开水滚下，去除血水，不用滚熟，颜色有变化就可以盛盘待用。
4、做法：（1）准备食材：（2）鸡肉剁块，香菜和葱切段，大蒜和沙姜剁碎。鸡肉加入沙姜，生抽，淀粉，拌匀，腌制1个小时左右。（3）热锅下油，放入蒜末，小火爆香。
沙姜的速吃做法
做法：鸡肉切小块，洗净后、飞水去血水。沥干待用 沙姜洗净，不用削皮，一只鸡需要的沙姜用量大概如下图。如果喜欢沙姜胃重的朋友，也可以多加些。沙姜拍扁，切成沫待用。小葱洗净切段待用。
沙姜可以做沙姜鸡、沙姜猪脚、盐腌沙姜。沙姜鸡的做法：把鸡剁成块，然后用盐、料酒腌制20分钟。将沙姜洗净去皮切末，葱切成葱花。
材料：猪手1只、沙姜半斤、葱、香菜、盐。将猪手竖着切成两半，用清水洗干净，然后用盐和酒的混合液腌制10分钟。将沙姜用水洗干净。
沙姜鸡 用料：鸡1只、色拉油、食盐、葱、料酒、沙姜、白糖等。光鸡洗干净，剁块。用盐和料酒腌20分钟。沙姜去皮剁碎，葱切葱花。热油锅，把鸡爆炒至变色。
食食材：鸡500g，沙姜100g，食用油适量，大蒜5瓣，生抽2勺，耗油1勺，盐1勺。 鸡肉清理干净后斩成小块。 沙姜洗净，切成碎粒。 锅中加少许油，爆香蒜米后把鸡肉倒。 翻炒至鸡肉变色。
煮白肉的做法,煮白肉怎么做好吃,煮白肉的家常
1、做法：五花肉去毛、洗净、切块，焯血水。然后捞出沥干水分。先将肉剁成500克左右的块，用凉水泡一下洗去血污。锅内添汤（汤要多于肉），放入精盐、味精、花椒，把肉块放进汤中煮至用筷子一戳便能戳透为好。
2、做法：猪肉洗净切几份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫。
3、煮白肉时，要把五花肉切成长条下去煮才会嫩，做法如下：准备材料：五花肉、水、蒜末、姜末、葱花、料酒、生抽、香油、花椒油、辣椒油、盐。将五花肉煮熟。煮熟的五花肉切片。蒜切成末。姜切成末。
4、煮白肉的做法详细步骤 先将肉剁成500克左右的块，用凉水泡一下洗去血污。锅内添汤（汤要多于肉），放入精盐、味精、花椒，把肉块放进汤中煮至用筷子一戳便能戳透为好。
5、白肉要煮多长时间鱼肉 将鱼肉切成2厘米厚度，单纯的煮熟的话10分钟就可以了。要做美味的话，需要小火再焖煮10分钟才能入味。