红烧猪脚的家常做法？
红烧猪脚家常做法是：1、首先把猪脚清洗干净，毛烫掉。
2、把猪脚剁开，用葱姜蒜，花椒，八角，盐卤一下，基本熟透了捞出来。
3、起锅烧油放少许冰糖炒出糖色，然后放葱姜蒜，洋葱，大青椒，干辣椒煸炒出味，随后放入猪脚，大火爆炒二分钟。
4、放少许盐，酱油，料酒翻炒几次，关火、放味精美味的红烧猪脚就做成了，出锅装盘。
材料
主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
做法
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
2、姜、葱拍破待用。
3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。
4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
主料：猪脚600g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、醋适量、酱油适量、大蒜适量、八角适量、陈皮适量、干辣椒适量
1、买来的猪脚，清理残毛洗净。
2、将猪脚放入高压锅锅内，加适量的水、生姜、八角、陈皮，煮开，漏勺捞出猪脚，锅内血水倒掉。
3、将捞出的猪脚重新放进高压锅，加适量的水、料酒、醋、酱油、干辣椒，盐，大火烧开，压力阀出气7、8分钟候，熄火。
4、捞出猪脚。备好生姜、大蒜、干辣椒。
5、热锅加油，加生姜、大蒜、干辣椒爆锅后。
6、放入猪脚翻炒同时，加入适量料酒、醋、酱油、盐，入味即可起锅，装盘。
一，准备材料：猪蹄1只。（约2斤半）。
二，辅料：冰糖50克，料酒50克，生姜1块，八角1个，面酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，鸡精，盐各5克，香菜2棵。
三，具体操作：
1，猪蹄洗净斩成大块，氽水，加入料酒，水开后去除浮沫，15分钟后捞起，放冷水冷却。
2，锅中放少许油，炒冰糖卤，小火熬成降红色倒入二斤沸水，将猪蹄倒入锅中，加入盐，生抽，老抽，八角，生姜，大火转小火煮150分钟，加入鸡精，大火收汁起锅，装入大碗，点缀香菜即可。
红烧猪蹄的家常做法？
1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。制作食材:
猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
制作过程:
(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。
(2）将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。
(3)锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火，不断的翻炒，
(4)提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了
(2）将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。
(3)锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火不断的翻炒，
(4)提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后等40分钟后就可以了
食材
猪蹄，2个
辅料
植物油，2汤匙
冰糖，3小勺
料酒，2小勺
老姜，4片
小葱，4颗
生抽，2汤匙
老抽，0.5汤匙
八角，2个
花椒，1小勺
制作步骤
1. 备好食材：猪蹄处理干净后，斩块；再备好老姜，小葱，冰糖，八角，花椒；
2. 煮锅倒入适量清水，料酒，适量姜片，小葱烧开；放入猪蹄开盖煮两分钟；
3. 将猪蹄捞出，用清水冲洗干净，并降温；沥干水分备用；
4. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；
5. 放入冰糖小火炒至冰糖融化，颜色变深；
6. 放入猪蹄翻炒至变色；再倒入适量生抽，老抽翻炒；
7. 调入适量料酒，姜片炒匀；
8. 将食材放入煮锅，加够足量的清水，放入姜片，葱段，再放入八角，花椒；加盖，大火烧开，转小火焖煮至熟；
9. 大火收汁；
10. 起锅，点缀葱花。
一，准备材料：猪蹄1只。（约2斤半）。
二，辅料：冰糖50克，料酒50克，生姜1块，八角1个，面酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，鸡精，盐各5克，香菜2棵。
三，具体操作：
1，猪蹄洗净斩成大块，氽水，加入料酒，水开后去除浮沫，15分钟后捞起，放冷水冷却。
2，锅中放少许油，炒冰糖卤，小火熬成降红色倒入二斤沸水，将猪蹄倒入锅中，加入盐，生抽，老抽，八角，生姜，大火转小火煮150分钟，加入鸡精，大火收汁起锅，装入大碗，点缀香菜即可。
红烧猪脚家常做法是：1、首先把猪脚清洗干净，毛烫掉。
2、把猪脚剁开，用葱姜蒜，花椒，八角，盐卤一下，基本熟透了捞出来。
3、起锅烧油放少许冰糖炒出糖色，然后放葱姜蒜，洋葱，大青椒，干辣椒煸炒出味，随后放入猪脚，大火爆炒二分钟。
4、放少许盐，酱油，料酒翻炒几次，关火、放味精美味的红烧猪脚就做成了，出锅装盘。
红烧猪脚的家常做法？
准备原料 猪蹄2个 大葱切丝 生姜切片 桂皮 丁香 茴香 八角 香叶 老抽 生抽 料酒 冰糖 干辣椒
猪脚如果特别白有可能是双氧水泡过的，在购买的时候要注意
撇去浮沫 捞出
锅里放油 放入冰糖一定要小火（小火很重要）炒出焦糖色 放入猪脚翻炒均匀沾上糖色 炒的时间越长颜色越深 然后捞出
锅刷干净重新放油 然后放入 香叶 姜片 辣椒 茴香 葱丝 爆香然后放入猪脚加料酒 生抽 老抽 翻炒2分钟 加2碗水 继续放入其他的香料 等水烧开都倒入高压锅炖40分钟
炖熟以后重新倒入炒锅 加盐 鸡精 大火收汁既可
你可以把做饭当成一种乐趣 而不是一种必须付出的劳动 当家人或者朋友品尝你做的美味时 也是很有成就感的，炖猪脚我只做过一次而且是为一位美女做的，虽然品相不好但是味道还是可以的
有人问我白糖和冰糖的区别 只能说冰糖和白糖相比不容易粘连 而且冰糖比白糖健康些，在我们这边小孩如果喝糖水放白糖喝的时间长了脸会浮肿，但是放冰糖就不会
做这道菜最好是用不沾锅 如果用普通的铁锅 猪脚会变黑 上图中我就是用的普通铁锅 本来是焦糖色结果出锅就变成了图片中的颜色。
主料:
猪蹄800克
辅料:
葱10克
姜10克
蒜10克
花椒适量
八角3个
香叶3片
桂皮1小块
干红辣椒3条
冰糖50克
料酒1汤匙
老抽适量
生抽1汤匙
鸡精适量
盐适量
清水适量
食用油适量
步骤 ：
1· 猪蹄斩块洗净备用
2· 葱切段、姜切片、蒜拍扁
3· 冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒备好
4· 冷水下锅，放入猪蹄
5· 大火烧开，捞出浮沫
6· 再捞出猪蹄沥干水份备用
7· 锅中倒入适量的食用油烧热
8· 放入冰糖
9· 小火炒至冰糖融化变成焦***
10· 放入猪蹄
11· 翻炒至上糖色
12· 放入葱姜蒜爆香
13· 放入花椒、八角、桂皮、香叶、干红辣椒，翻炒均匀
14· 加入料酒
15· 加入老抽
16· 加入生抽，翻炒至上色
17· 加入适量的清水
18· 大火烧开
19· 转中小火炖煮一小时
20· 炖至汤汁浓稠猪蹄软糯时加入鸡精
21· 加入盐
22· 转大火收汁即可
材料：猪脚一个，姜、葱、蒜、八角、花椒、辣椒、桂皮、香叶、老抽、冰糖、盐各适量，
1.把猪手切小块，洗干净，锅内放冷水，加入猪脚，几片生姜，一些白酒（料酒也可以）焯水，等沸腾，撇去浮末后捞出沥干水分备用，
2.准备好各种调料备用，姜切大片，葱切段，锅内放底油，然后放入冰糖，炒糖色，小火等糖融化变褐色就可以加入猪手翻炒上色，
3.然后加入姜片，辣椒、桂皮、香叶、八角、花椒炒香，然后放入一些料酒去腥味，再放入适量老抽调色，锅内加水，没过食材，然后将猪手倒入高压锅内，加水没过食材，加入适量的盐，适量的糖调味，适量的五香粉，然后加盖压制20至30分钟，将高压锅压好的猪手倒入炒锅，再加入一些整瓣的蒜头，适当收汁，将各种调料捞出不要，出锅时加入适量味精就可以了。
