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盐炬鸡脚的做法?
调料：黄栀子（药店有卖）、生姜、料酒、盐焗鸡粉、芝麻油 【详细做法】买回来的鸡爪清洗干净后，把鸡指甲剪掉，然后冷水下锅，放入生姜、料酒焯一下水。煮开后把鸡爪捞出来，清洗干净最后沥干水分备用。
第一步把鸡爪去指甲洗干净，如下图所示。第二步煮一锅开水，如下图所示。第三步把鸡爪放进去煮3-5分钟，如下图所示。第四步捞起过下冷水，再捞起，滤干，如下图所示。
调料：盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油 做法编辑 浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心***的茧皮要撕干净。
首先：将鸡洗干净吊干水然后用盐涂满鸡全身和鸡胸内之后放到冰箱冷藏腌一晚。
做法 鸡爪解冻洗净，切掉指甲。把鸡爪放进瓦煲，往里面放入盐焗鸡粉、一点点盐、少量老抽(上色用)，搅拌均匀。让鸡爪腌制约30分钟。往瓦煲里面倒入约小半碗清水，盖好锅盖。
第一步：处理鸡爪。自己家吃其实没必要去调盐焗鸡粉，直接从网上买就可以了。一般都用海天的，当然还有别的牌子，你自己选择就行了。鸡爪首先买那种短的，比较容易腌制。买回来之后先把鸡指甲剪掉，然后从中间劈开。
腌鸡脚的腌制方法
1、方法/步骤 1/7 分步阅读 将买回来的鸡爪用清水冲洗干净并去掉指甲，最后要沥干水分。
2、泡鸡脚 主料：新鲜鸡爪2斤 辅料：盐、醋、生抽、蒜瓣 做法：将全部鸡爪剪掉指甲，从中间砍开两边。
3、鸡脚 7~8个、柠檬 4片 小米椒圈 适、蒜末 适量、香菜段 适量、百香果 一个、生抽 5勺、香油 半勺、醋 5勺 做法7-8个鸡爪浸泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。洗净，下沸水锅中煮8分钟左右，捞出。
4、将鸡爪洗干净，最后用热水烫一烫，消消毒，反复多洗几遍，把鸡爪彻底洗干净。准备好食盐，酱油，料酒，醋，辣椒等各种配料，配料要齐全，这是我们要做腌制鸡爪的基础。
5、制作方法：将鸡爪去老皮、趾尖，对破成两块，洗净，入沸水氽去血水，漂好。芹菜茎切成5厘米长的节，撕去筋。
6、陈醋鸡脚 【食材】：500g鸡脚、300g陈醋、20g泡野山椒、5g干花椒、20g小米椒、料酒、盐、白糖。
正宗盐局凤爪的做法
1、准备材料：新鲜鸡爪、盐焗鸡粉、炒熟的白芝麻、盐、鸡粉、黄姜粉。第一步把鸡爪的指甲剁掉，洗干净备用，如下图所示。然后在锅里放水，放入清洗好的鸡爪，进行焯水，如下图所示。
2、将凤爪洗净、去甲，再用白卤水浸透；葱切成段，与少许姜汁酒拌匀与碗内；沙纸扫油，将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐；将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用。
3、做法 鸡爪解冻洗净，切掉指甲。把鸡爪放进瓦煲，往里面放入盐焗鸡粉、一点点盐、少量老抽(上色用)，搅拌均匀。让鸡爪腌制约30分钟。往瓦煲里面倒入约小半碗清水，盖好锅盖。
4、第一步把鸡爪去指甲洗干净，如下图所示。第二步煮一锅开水，如下图所示。第三步把鸡爪放进去煮3-5分钟，如下图所示。第四步捞起过下冷水，再捞起，滤干，如下图所示。
5、把鸡爪的指甲剁掉，洗干净备用。锅里放水，放入鸡爪飞水。然后捞出。飞好水的鸡爪捞出快递放入冰水中。锅里放水，水不要太多。放入黄姜粉和盐焗鸡粉，少许鸡粉 盐。
6、盐焗凤爪 材料：美国鸡凤爪200克 粗海盐500克 姜汁酒、葱、白卤水。
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