午餐肉的制作方法及配方
自制午餐肉的做法 首先我们把葱洗净，切成葱花，姜去皮后切成姜末，分别装2个小碗中备用。猪肉洗净，先切成大块，再用刀剁成肉泥，装大碗中备用。肉泥剁好后，加入刚才切好的姜末，葱末，顺着同一方向搅拌均匀。
步骤：肉馅里放入葱末、盐、胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、红曲粉、香油、花生油、白糖搅拌均匀。将面粉、淀粉、水、鸡蛋混合拌匀，加入肉馅中。搅拌至肉上劲。找一个容器，抹上适量食用油。
具体的配方是：肉馅100g、淀粉20g、清水40g，做出来的午餐肉也很软。 将肉洗净后，切成小块。
【午餐肉】食材：500g猪肉、40g玉米淀粉、30g面粉、姜末、1勺食盐、1勺白糖、1勺胡椒粉、1g红曲粉、1个鸡蛋、15ml食用油、50***。
自制午餐肉的家常做法
1、自制午餐肉的做法 首先我们把葱洗净，切成葱花，姜去皮后切成姜末，分别装2个小碗中备用。猪肉洗净，先切成大块，再用刀剁成肉泥，装大碗中备用。肉泥剁好后，加入刚才切好的姜末，葱末，顺着同一方向搅拌均匀。
2、做法步骤 将淀粉和面粉放入盆中，打入鸡蛋，再加入水。搅拌成面浆待用 这是梅花肉加的肉馅，在超市买两块梅花肉直接加工的，没有什么粘性。
3、肉馅里放入葱末、盐、胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、红曲粉、香油、花生油、白糖搅拌均匀。将面粉、淀粉、水、鸡蛋混合拌匀，加入肉馅中。搅拌至肉上劲。找一个容器，抹上适量食用油。把肉馅放进去，抹平。
4、自制午餐肉的做法 将猪肉搅成肉泥。请点击输入图片描述 葱姜切末放进肉泥里拌匀。请点击输入图片描述 加入盐、白糖、花椒粉、胡椒粉和一大勺蚝油拌匀。
5、午餐肉的制作方法如下：用料：鸡胸肉一块、全蛋液25克、香葱香葱、香葱10克、姜丝10克、水40克、淀粉10克、盐3克、蚝油1勺、生抽1勺、细砂糖3克、蛋黄1个、面粉10克。
午餐肉的家常做法
1、第一种：烤午餐肉。将午餐肉片放入烤箱中，可以加入一些蔬菜和芝士一起烤。这样可以使午餐肉的口感更为香脆，也可以增加其他食材的营养成分。第二种：午餐肉蛋卷。
2、午餐肉的做法还是比较多的，那么午餐肉的家常做法有哪些呢？辣椒炒午餐肉。午餐肉取半盒，横向切成4毫米的片状。太薄没有肥厚的肉感，太厚中间又怕煎不透。青辣椒斜切圈，大蒜拍碎剥好。
3、午餐肉炒蛋的做法：午餐肉切片。把鸡蛋打散加入鸡精粉搅拌均匀。烧热锅加入适量的油，油热了把午餐肉放入锅里翻炒。倒入鸡蛋液继续翻炒。鸡蛋成块即可关火。
4、午餐肉的做法步骤 1 后臀尖剁成肉泥。2 加入葱姜碎，盐，糖，白胡椒粉，黄酒，搅上劲。3 生粉加水稀释。4 水淀粉放入肉馅中搅打上劲。5 把湿屉布铺在案板上，把搅拌好的肉馅码整齐放在屉布上。6 屉布把肉馅裹紧。
5、做法 把买回来的肉碎切好剁成肉蓉，越细越好（也可放进料理机打成肉泥）把葱姜末倒在肉蓉上，接着剁。这样葱姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。 直到把葱姜末也剁碎就可以了，剁的越细越好。