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瑶族烟熏腊肉产自哪里
瑶族烟熏腊肉：是广西贺州当地的特色风味美食，主产于贺州市富川瑶族自治县。
瑶族烟熏腊肉：瑶族烟熏腊肉是广西贺州当地的特色风味美食，主产于贺州市富川瑶族自治县。瑶族烟熏腊肉***用原汁原味的农家土猪肉为原料，配上瑶家特有的米酒腌制，打造出的健康腊***有肉香味浓，口感好，肥而不腻的特点。
贺州的菜酿具有地域特色，如大宁的豆腐酿，必须是用宁江水制作的豆腐才别具风味。传说中宁江上有一块巨大的四方豆腐石，祖传大宁豆腐的加工方法是：用宁江水浸泡过的黄豆用石磨磨成生豆浆煮熟后，再用取自宁江的巨石重压。
所熏烘的动物头身，从前皆是猎获的飞禽走兽，往后逐渐演化为庭苑饲养的牲猪与家禽，以致专取所宰牲猪肥瘦适量的精肉。历代相传以此法制作腊肉，系盘王首创，故名盘王腊肉。
为何瑶族用候鸟腌制的酢作为款待贵客的美味佳肴?
爱鸟人士肯定就是认为鸟类是生命啊，爱鸟肯定反对***鸟类啊，用候鸟腌制的东西肯定是要杀掉候鸟的，候鸟也是鸟啊，爱鸟人士肯定烦对啊。瑶族是十分注重礼仪的民族，在日常生活中，有许多礼仪禁忌。
利用“鸟盆”捕捉候鸟，腌制为酢，是款待贵客的美味佳肴。桂北地区的一部分瑶族盛行“打油茶”，即以油炒茶叶煎汤，佐以生姜、辣椒、食盐调味，趁势冲泡炒米、炒豆、米花之类同饮，具有特殊的风味。壮族有许多菜肴和小吃。
广西金秀大瑶山瑶族利用“鸟盆” 捕捉候鸟，腌制为酢，是宽带贵客的美味佳肴，桂北地区的一部分瑶族盛行“打油茶”即以油炒茶叶煎汤，佐以生姜、辣椒、食盐调味，趁势冲泡炒米，炒豆、米花之类同饮，具有特殊的风味。
瑶族的房屋建筑因地而异，形式多样。瑶族男女都喜欢蓄长发等。瑶族的婚姻风俗是嫁女又嫁郎。瑶族人喜欢唱歌，如：堂歌，打铜鼓、抛绣球等。丧葬风俗上多实行土葬，现在实行殡葬改革，试行火葬等。
浅谈瑶族特色长桌宴文化
1、长桌宴是瑶族婚庆、节庆以及狞猎庆功的传统宴席，节庆全猪宴、瑶山特色腊肉、瑶山苦爽美酒等美食集中亮相，瑶族青年热情敬酒，款待各方来宾。
2、瑶王长寿大盆菜 瑶王长寿大盆菜是瑶族最具特色的菜品，上菜的过程也是仪式感十足，两位莎幺妹抬着一锅大盆菜端上桌来。大盆菜共有三层，每层有九种菜品，都汇集在这一锅中，味道十分丰富。
3、特色酸汤鱼、苗家鼓藏肉、农家腊肉香肠和绿色蔬菜小炒，这些苗族的传统佳肴在长桌宴上大放异彩，飘香的美味令人陶醉，让西江变成了盛宴的天地。
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