盖浇饭8种经典的做法？
五花肉500g
土豆两个
大米一碗
香菇两个
辅料
白糖两匙
葱一颗
姜一块
油两勺
1. 去超市选择 精五花肉
2. 洗干净后，切片
3. 放入两勺油，待油热，再放入两匙白糖
4. 翻炒白糖至白糖变为红色泡泡
5. 放入已切好的五花肉，翻炒使其颜色均匀（中火翻炒三分钟）
6. 放入已切好的葱段和姜片，加水，超过肉（大火待水沸腾，转至中火十分钟）
7. 把泡好香菇切片
8. 把已切好的香菇放入肉中（小火二十分钟）
9. 土豆切块
10. 把已切好的土豆放入锅中（中火五分钟）再放入适量的盐
11. 盛出半碗米饭
12. 把做好的五花肉烧土豆，盖在米饭上（多放汁）
材料：米粉一碗、土豆1个、西红柿3个、芹菜1根、肉末50克、黄油10克、盐、生抽、洋葱末、食用油、白糖、黑胡椒粉。
做法:土豆洗净切小丁，西红柿洗净也切丁，芹菜洗净切小段，洋葱洗净切碎米；
热锅凉油下土豆丁炒至8成熟，放肉末，肉末炒至变色，放黄油；下洋葱，西红柿，芹菜炒至汤汁浓缩(不要收太干哦)，加调料调味。
主料：鸡蛋适量、番茄 适量
辅料：米饭 适量，
调料：葱适量、植物油适量、白糖适量。
做法
第1步葱切成葱花，柿子切成块儿，鸡蛋打到碗里备用
第2步先炒鸡蛋，鸡蛋块儿的大小根据个人喜好，差不多熟了盛出放在碗里
第3步少许油，葱花爆锅，放入西红柿块儿，放一勺糖，糖的多少根据个人口味，时间不要太短，柿子一定要炒得发软为止，放入鸡蛋，根据个人喜好，可以勾芡，放入盐，出锅浇在饭上，一切OK
1土豆丝盖浇饭
把土豆洗净切丝，起锅烧水放土豆丝，土豆丝变色捞起，另起锅烧油放葱姜蒜辣椒然后放土豆丝，翻炒几下放食盐放醋，最后盛入米饭上即可！
2青椒肉丝盖浇饭
把肉洗净切丝，青椒切小块，起锅烧油放入葱姜蒜青椒，接着放入肉丝，翻炒至肉变色放盐盛到米饭上即可！
3西红柿鸡蛋盖浇饭
鸡蛋打散放入碗中用筷子搅拌，西红柿切小块，葱切花！锅中放入少许油，油热放入鸡蛋炒熟，把鸡蛋盛出，另起锅烧油放入西红柿，翻炒后放入鸡蛋，在翻炒几下放入葱花食盐，最后盛到米饭上即可！
4肉丝茄子盖浇饭
肉切丝，茄子切长条，起锅烧油油热放入茄子，茄子变色变软捞出，锅中留底油放入葱姜蒜，在放入肉丝炒至变色在放入茄子，最后放盐后盛入米饭上即可！
5回锅肉盖浇饭
肉切薄片，青红椒切片，起锅烧少许油，油热倒入肉片炒出肉片里的油然后捞出，锅留底油放葱姜蒜青红椒，翻炒后倒入肉片，翻炒放盐盛入米饭上即可！
6麻婆豆腐盖浇饭
起锅烧水放入豆腐煮出豆腥味，捞出豆腐切小块，起锅烧油放葱姜蒜在放郫县豆瓣酱炒出红油，在放入豆腐煮一会儿至豆腐入味，放入少许盐然后勾芡收下汤汁，最后倒在米饭上即可！
7干煸豆角盖浇饭
豆角去茎摘小段放入水中清洗，干辣椒切小段，起锅烧油油温变高倒入豆角，把豆角炸至表面微微皱起捞出，锅留底油放入葱姜蒜干辣椒然后倒入豆角翻炒，在放入食盐即可出锅，盛到米饭上即可！
8洋葱炒蛋盖浇饭
洋葱去表皮切丝，鸡蛋打散放入碗中用筷子搅拌，起锅烧少许油油热倒入鸡蛋炒熟盛出，另起锅烧油放洋葱翻炒并倒入鸡蛋，在次翻炒后放食盐少许醋即可出锅，最后盛入米饭上即可！
盖浇饭8种经典的做法商用？
用料： 热米饭、猪肉馅 三两、番茄两个 、香葱 、 蒜头、姜片、鸡蛋 、淀粉 、 胡椒粉、盐、糖 、料酒
1、在猪肉馅中加入蛋清、葱末、蒜末、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、鸡精； 将蛋黄留置待用；
2、将肉馅儿用筷子向一个方向搅打上劲，也就是筷子感到有阻力，整碗肉馅显得有弹性、有黏性为止；
3、姜切成片； 番茄洗净，去蒂切成小块儿；
4、锅中下油，油热后下姜片炒出香味儿； 下入番茄块；
5、番茄块下入后，放入足够的盐，促使番茄出汁； 番茄出汁后，加入两碗清水、加入适量糖； 开大火，水开后把火调小点儿，准备下丸子；
6、下丸子，用手抓一大把肉馅儿，从虎口处稍微用力即可挤出圆润的丸子； 左手挤丸子，右手***将丸子放进锅里；
6、每一个丸子放进锅里时要有一定间隙； 等全部丸子放入时，把刚才留着的蛋黄也放入锅内；全程保持中火；
7、等到丸子底部比较固定了，就用筷子轻轻挨个翻面； 出锅前放点胡椒很提鲜；
8、将番茄丸子汤盖在已经准备好的热米饭上，再加一些葱花，就可以享用了。
用料：西红柿1个，鸡蛋2个，葱10克，香菜10克，油1勺，盐2匙，味精0.2匙，米饭1碗。
做法：
1. 准备原材料：西红柿、鸡蛋、葱、香菜、米饭备用。
2. 葱和香菜切好。
3. 西红柿切成小块备用。
4. 锅中倒入底油加热倒入打散的蛋液。
5. 鸡蛋炒成七分熟先盛出装入容器中。
6. 锅中另起油加热放入葱花爆香再放入西红柿大火翻炒。
7. 西红柿炒至汤汁放入炒好的鸡蛋一起翻炒。
8. 放入盐和味精调味均匀最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。
9. 米饭在碗中压成型倒扣在盘中。
10. 炒好的西红柿鸡蛋盖在米饭上面撒上黑芝麻就大功告成啦。
盖浇饭8种经典做法商用
食材
五花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个，酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。
做法
1、猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片；
2、炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金***时，盛出备用；
3、锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈***，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色；
4、葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓，配上米饭
材料
五花肉200克、洋葱半个、生姜5克、葱花少许、水100ml、柴鱼精0.5小匙、蛋2个、辣椒粉少许、米饭2碗、酱油2汤匙、清酒1汤匙、糖1汤匙、味精1汤匙
做法
1.锅内加入清水煮沸，放入肉片用筷子来回涮一涮，等肉片变色、血末浮起后捞出，倒点水；
2.锅内加入调味料；酱油2汤匙，清酒1汤匙，砂糖1汤匙，味精1汤匙后开火，等煮开后加入已出过水的肉片，翻炒均匀盛出；
3.汤汁滗在锅里，这时加入100ml得水、0.5匙，姜泥，洋葱丝炒均盖上盖子煮5分钟，再煮的中间翻炒一下，火不要开得太大，要留下三分之一的汤汁浇在饭上。最后把肉片倒入和洋葱混合拌均即可；
4.把饭盛入大一点的碗内，铺上肉花，葱花，加个温泉蛋，撒少许七味辣椒粉。
各种盖浇饭的做法？
1.烤鸡盖饭
材料：鸡腿肉（两块）、米饭（适量）、甜椒（半个）、洋葱（半个）、姜蒜（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、烤鸭酱（适量）
步骤：
1）将鸡腿肉剁成小块，加入料酒和生抽腌制20分钟。
2）将甜椒和洋葱切丝，姜蒜切末。
3）将鸡肉煎至金***，加入姜蒜和洋葱炒香。
4）加入甜椒翻炒，加入烤鸭酱和适量水煮开。
5）最后加入盐调味，烤鸡盖饭做好了。
2.鸡肉蘑菇盖饭
材料：鸡肉（适量）、米饭（适量）、蘑菇（适量）、生姜（适量）、葱花（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、鸡精（适量）
步骤：
1）将鸡肉切成小块，加入料酒和生抽腌制20分钟。
2）蘑菇洗净切片，姜切丝，葱切花。
3）热锅冷油，将姜丝和葱花爆香。
4）加入鸡肉翻炒，加入适量水和盐煮开。
5）加入蘑菇继续煮5分钟，最后加入鸡精调味。
6）将熟米饭装入碗中，加入鸡肉蘑菇汤，鸡肉蘑菇盖饭就做好了。
3.酱油肉丝盖饭
材料：猪肉（适量）、米饭（适量）、酱油（适量）、鸡蛋（一个）、葱花（适量）、盐（适量）、黑胡椒粉（适量）
步骤：
1）将猪肉切成丝，加入酱油、盐、黑胡椒粉腌制10分钟，热锅加入猪肉煸炒至变色。
2）将鸡蛋打散，加入煸炒的猪肉中，搅拌均匀煮熟。
3）将熟米饭装入碗中，加入煸炒好的酱油肉丝和蛋饼，最后撒上葱花，酱油肉丝盖饭做好了。
4.双菇牛肉盖饭
材料：牛肉（适量）、米饭（适量）、香菇（适量）、木耳（适量）、葱姜蒜（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、糖（适量）、鸡精（适量）
步骤：
1）将牛肉切成片，加入料酒和生抽腌制10分钟。
2）香菇、木耳切小块，葱姜蒜切末。
3）热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒变色。
4）加入香菇、木耳翻炒，加入老抽和糖翻炒均匀。
5）加入适量的水和盐，煮开后小火煮15分钟，最后加入鸡精调味即可。
6）将熟米饭装入碗中，加入煮好的双菇牛肉汤，双菇牛肉盖饭做好了。
