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汽锅鸡的制作方法窍门
步骤step 1 首先，我们要准备好建水紫陶汽锅一个，腌制好的五花肉，土鸡半只，葱，姜，少许食盐。步骤step 2 把鸡肉和腌五花肉分别浸泡在水里。前者可以去除鸡肉里的血水，后者则能去除部分腌五花肉的咸味。
鸡肉洗净斩成小块，然后加入盐腌制半小时，然后将鸡块均匀的码在汽锅四周，在鸡肉表面铺上姜片、葱节。
汽锅置于一口放满水的汤锅之上，用纱布或软巾将缝隙堵上，以免漏气，放到火上煮。
汽锅鸡的制作方法：【主料】土鸡半只 【配料】干鲍鱼两只、干香菇三朵、枸杞一小把、红枣三颗 【调料】盐少许、生姜片7片、花雕酒四调羹、白胡椒粒5粒 做法：土鸡半只，剁小，流水下反复冲洗干净。
五花肉和鸡肉一起炖行吗
1、五花肉和鸡肉是可以一起炖的。五花肉富含丰富的油脂，鸡肉比较柴，两者在一起炖，鸡肉可以吸收五花肉的油脂。口感变得更加鲜美。两者互补。营养价值也很高。
2、五花肉炖鸡的用料：五花肉200g、鸡半只、香菜一棵、大蒜4瓣、蒜苗2根、葱2根、老抽半匙、姜片八片、干辣椒六个、红椒一个、青椒一个、料酒一勺、盐一匙、酱油一勺、冰糖10g。五花肉炖鸡的做法：步骤1：准备好猪肉和鸡肉。
3、猪五花肉细切粗斩成茸，加入绍酒、葱姜汁、酱油、精盐、白糖、清水适量，搅拌上劲，做成肉圆下油锅煎至两面金黄，然后放入风鸡砂锅，焖炖2小时即成。风干鸡各种炖 风干鸡一定要好好泡，可以让鸡肉松软。
4、山鸡肉质紧实、喜油，加入猪油才能更好的提香。不喜欢用猪油的可用五花肉来代替，五花肉炖山鸡更香更美味。香菇不用加太多，只是起到提鲜的作用。
5、鸡肉和猪肉可以炖在一起，而且味道会非常的鲜美，因为猪肉跟鸡肉都属于高蛋白的食物，二者之间没有冲突，对人身体也没有害处。
把子肉制作方法
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做把子肉，要选80斤左右的白条猪，不肥不瘦。一斤切八块，蒲草捆好。冒两遍，二遍血水清汤。放入坛子，不放盐全靠酱油调味，猛火开锅文火炖，炖好的把子肉肥的不腻、瘦的不柴。
家常子肉，美味可口，营养丰富。简单易学的制作方法如下： 选购五花肉，洗净切块，煮至变色备用。炒锅爆香葱姜蒜，加入冰糖翻炒至溶化，倒入肉块翻炒均匀。加入调料焖煮至入味即可。
做法：先将五花肉的表皮用火烧一下，去掉表面的毛，然后洗净猪肉备用。锅底放入适量水，加入姜片15克、葱段15克、料酒15ml、盐2克、白醋3ml、五花肉，大火煮15分钟，然后过冷水备用。
如何做卤肉?
1、做卤肉，如果直接用香料去卤，有点寡淡，卤出来的肉不润不香，没有油水，所以，肉下锅之前，先用大料做一个卤油，用来代替老汤的作用。 所有香料提前用白酒浸泡10分钟，去除苦涩味，激发香料的香味。
2、加入水没过肉块，大火烧开后转小火煮1小时，煮好后冷却，放入冷藏。 切块，开吃。
3、味精1茶匙。五花肉切好，过下开水，小煮2分钟洗洗。香料***。锅里下冰糖炒出糖色。炒好后下肉翻炒下。满过肉的水 、加香料 、味精酱油、 老抽。卤至收汁即可。盛出就可以享用啦。
4、做法三：卤肉 第一步，备好五花肉、油盐、生老抽、冰糖、葱姜、干辣椒和花椒粒。第二步，备好卤料：桂皮、茴香、陈皮和草果。五花肉直接处理后洗好了。第三步，锅中加水烧开了，将五花肉直接下锅烧煮，加上料酒烫。
5、每次卤肉时，卤水需要没过食材5厘米以上，如果卤水不够，需要添加新的老汤或者清水。猪头肉的卤制方法(四)——卤水的保存方法对于大多数新手制作卤肉来说，卤水的保存是一个老大难题，稍不注意就发嗖、发酸。
老母鸡怎么炖好吃又营养
1、土公鸡杀好洗净后剁成鸡块，投入沸水中焯去血沫再捞入高压锅（用砂锅或普通锅也可，只是炖的时间要适当延长）。
2、把鸡洗净，焯水一下。把所有材料洗净备用。砂锅加入所有材料（除了枸杞），再加入开水烧开，关小火炖两小时。炖好加入枸杞，再加入适量盐，就可以出锅。营养老母鸡汤成品图。
3、人参枸杞母鸡汤。老母鸡骨质粗壮、鸡肉中的蛋白质含量比例较雏鸡高，这样炖焖出来的汤汁味道鲜美，营养价值高，有滋补养身、增强体力、壮腰补肾的食疗功效。
炖鸡怎样做才好吃?
1、主料：白条鸡1只 辅料：葱20克、姜20克、花椒5克、八角5克、干辣椒10克、料酒30毫升、生抽1勺、老抽1勺、食盐20克、鸡精15克、白糖10克 家常炖鸡的做法步骤 白条鸡剁 成小块下锅焯水，加料酒。 焯水后捞出。
2、一只鸡太多吃不完，我选择做半只。把鸡肉多洗几遍这样可以去除血沫，吃的时候不腥。炖鸡一定会准备配菜的，今天我选择的配菜是土豆，木耳和榛蘑。木耳榛蘑是朋友送的干货，提前泡好洗净，土豆切大块备用。
3、清炖鸡的正确方法鸡肉洗干净后直接放进锅里炖，血水都跑到汤里去了，结果鸡汤又黑又腥。焯水后再炖，虽然没什么腥味了，但肉质变得比较柴，说明焯水时间过长，但焯水时间短了血水无法除尽，也不好吃。
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