老肉压锅豆腐的做法:压锅豆腐的做法大全集?

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红烧肉压锅豆腐的做法,红烧肉压锅豆腐怎么做

红烧肉洗干净，放冷水中浸泡15分钟，除去点血水，然后开水氽过后彻底清除血水后捞出。把肉块倒入高压锅，加入酱油，少许盐，料酒，半两左右的糖，如果喜欢甜的可以多加糖，咸味不够可以加酱油，少放盐。

将老豆腐切成长条小块。锅中放入植物油烧热，放一个豆腐条试一下，豆腐周围有密集的泡泡就可以将豆腐放入锅中中火炸成金红色捞出控油，可以在锅中少放些油，分几次炸制。

准备材料。准备调料。五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出。大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。五花肉控干水分。

放入开水和香叶、八角、桂皮。开锅后放入油豆腐。放入冰糖。火烧开后，小火炖1小时，炖制中间时放入盐调好味道，直到五花肉变得绵软，也可以用高压锅，熟后在明火上大火收浓汤汁。最后大火收一下汤汁，稍***得浓稠即可。

此时，在电高压锅中底层放入四季豆，垫底。再把炒好的肉和豆腐，连汤带肉一起倒入四季豆的上面，盖上锅盖开始炖煮。第11步炖煮大约30分钟，即可出锅。第12步上桌。

准备材料五花肉洗净，放入锅中加入料酒八角去腥，锅开煮两分钟豆腐切大块备用锅入少量油，放入两大约50g白糖炒糖色白糖炒至溶化放入焯好的五花肉炒至上色。

红烧肉焖油豆腐的做法五花肉处理备用：带皮五花肉用火烧净毛茬，冲水时用刀刮净皮上残余杂渣，洗净。凉水下锅，盖锅锅沸煮。水沸腾后煮十来分钟，以筷子戳瘦肉部份，能轻松穿透为好。

做法把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。

锅塌豆腐制作过程如下：准备材料：板豆腐1块，鸡蛋2个，大蒜2瓣，小葱1把，面粉适量，麻油适量，生抽适量，黄油适量，高汤适量，白糖适量，盐适量。制作过程：将小葱切成葱花。把大蒜切成末。

做法如下：豆腐切成16片，加盐、味精腌10分钟，放入面粉中两面沾裹均匀，再沾上一层蛋汁备用。大火烧热炒锅，加500克油烧至五分热时，下豆腐片炸至皮色金黄即捞出沥油，并修去多余、不均整的蛋衣。

锅塌豆腐的做法步骤将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3厘米见方的块。放入盘内，加盐白胡椒拌匀。煎锅放油烧至七成热。豆腐片入淀粉粘匀。再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液。逐片下入七成热的油内。

锅塌豆腐的正宗做法如下：用料：老豆腐400克、福临门花生油适量、生抽适量、玉米淀粉适量、鸡蛋一个、小葱少许。步骤：准备材料，买回的豆腐用清水略作冲洗即可。小葱洗净切葱花，豆腐切一公分左右的厚片，鸡蛋打散。

后在各地加以改良，如锅塌银鱼、锅塌里脊，就是天津独特的做法。

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