今天给各位分享甘肃家庭版美食做法大全的知识，其中也会对甘肃的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
兰州手抓羊肉闻名全国,教你家庭版做法,简单易学,味道不输买的
1、羊肉的腥膻程度主要取决于羊肉的品质，最好买宁夏的盐池滩羊或者西北的绵羯羊。***在做羊肉的时候，只要足够新鲜，羊肉是不需要浸泡，也不需要焯水的，这两个步骤会使羊肉的香味流失很多，口感上也会有很大的差别。
2、羊排斩块，用加了一勺料酒的清水浸泡一个小时去除血水。锅中放水，将羊肉放入烧开煮几分钟。捞出用清水清洗干净。高压锅内放水没过羊肉。将花椒，桂皮，丁香，小茴香装进调料盒内。
3、剁羊肉：将清洗干净的羊肉，剁成块，而后再次清洗 煮羊肉：将剁成块清洗干净的羊肉，冷水下锅，而后点火加柴，开始煮羊肉 打浮沫：待到锅中羊肉煮开后，撇出水面上漂浮的血沫。
4、羊肉买回来之后，如果是新鲜现杀的羊肉，血水很少，只需要简单的清洗，就可以下锅煮了。如果是冻羊肉，可能血水多一些，但也不需要多遍的清洗，洗多了，羊肉汤的鲜味就会大打折扣。
5、制作方法将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末； 把葱末，蒜末，香菜。
去甘肃旅游,这6种“特色美食”一定要尝尝,外地有钱也难吃到
甘肃特色美食——牛肉面甘肃兰州拉面我想大家都知道了，正宗的兰州拉面的话，外地人应该很难吃到，因为外地人既无法识别真正的牛肉面味道。
李记串串香 李记串串香是甘肃兰州最出名的小吃之一。它是将各种食材串在一根烤签上，再在火炉上烤熟，涮到调料中食用。李记串串香的调料非常讲究，口感鲜美，香辣适中，是甘肃饮食文化的代表之一。
甘肃特色美食介绍：兰州清汤牛肉面、张掖搓鱼子、河州包子。兰州清汤牛肉面 兰州清汤牛肉面，即牛肉面，俗称“牛肉拉面”，是中国十大面条之一，是风靡全国的甘肃兰州地区风味小吃。
第二种是泡菜肉馅饼。它是甘肃靖远的特色小吃，这种馅饼外皮薄而酥，馅料中多加了泡菜，让整个饼显得十分的清爽可口。它不仅可以作为零食品尝，还可以作为下午茶的伴侣。第三种是牛肉干。
甘肃麻辣宽粉的做法
1、/4 准备好酸豆角200克，花椒5克，酱油5克，油5克，土豆宽粉500克，瘦肉250克，绿豆芽250克，鸡蛋一个，盐5克，糖5克，生粉一碗，干辣椒一小碗，蒜25克，泡姜20克，泡椒20克。
2、麻辣宽粉的做法一用材：宽粉50克、蒜泥10克、辣椒面15克、葱段5根、油麦菜300克、姜沫5克、葱末5克、小米椒6个、香油3勺、豆芽菜300克、五香粉2勺、味精、鸡精、耗油2勺。做法：宽粉提早一天泡好，凉小水泡。
3、宽粉麻辣拌 食材：宽粉、莲藕、各种丸子。做法：调汁：蒜末、辣椒粉、白芝麻、葱花、淋少许热油激香，加两勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、少许白糖盐巴、4勺芝麻酱(根据自己的量放)搅拌均勺即可。
4、首先把宽粉烫熟捞出来备用。请点击输入图片描述 把金针菇和青菜洗净，再切些葱花、蒜末、姜丝备用。
甘肃美食罗城面筋制作方法
面条粉(谷物粉)加盐，边用筷子搅拌边加水。筷子把面粉(谷物粉)搅拌成絮状，然后用手抓。水应该覆盖面筋。面团搅拌好之后，发酵一个晚上，或者趁热发酵两个小时。将面团切片。
下面是制作面筋的基本步骤：准备好面粉和清水首先需要准备好面粉和清水，一般情况下使用面粉与水的比例为2：1。可以根据需要适量调整。将面粉和水混合并揉面团将面粉和水混合，揉成光滑的面团。
面筋的制作方法与配方如下：配方：谷朊粉、盐、清水、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、盐、植物油、芝麻、水。工具：盆、筷子、菜刀、砧板、竹签。盆里加水和盐，拌匀。把谷朊粉倒入水中，边倒边用筷子迅速搅拌。
面粉加盐、水揉成光滑的面团，醒30分钟。洗面，直到面筋成型，洗面筋的水可以沉淀做凉皮。面筋切条。卷到木棍上。面筋冷水下锅，一直中小火煮30分钟，过程中随时翻动以免粘黏。
原料 主料：生面筋200克。 调料：花生油、香油、盐、白糖、胡椒面、味精、番茄酱、姜。 制作方法 先将白面粉加盐加水洗成面筋，过五六个小时之后才能使用。
面粉边加水边搅成絮状。揉成面团加盖静置半小时。面团成型稍稍揉光即可。盆里加水，反复用手揉搓面团。直至面水变得非常浓稠，捞出面团，把面水倒入一个比较大的盆里，此盆重新加水，揉搓面团。
凉粉如何做法好吃?
美味凉粉的做法如下红薯粉半杯，水半杯。把粉搅成稀糊。两杯水烧开。稀糊到在开水里，边搅拌。搅拌成透明。然后倒在盘子里放凉。放冰箱里雪2个小时。把凉粉倒出来。
主料 马铃薯淀粉1碗 水5碗 自制凉粉的做法步骤 准备马铃薯淀粉一碗（在家门口菜场买的）。 将淀粉放在锅里，加5碗水搅拌均匀。 放在炉子上中火烧，边烧边搅拌。
辅料生抽适量醋适量香菜适量胡萝卜适量盐适量香油适量黄瓜适量辣椒油适量 步骤 凉拌凉粉的做法步骤1材料准备好。凉拌凉粉的做法步骤2胡萝卜擦丝。凉拌凉粉的做法步骤3黄瓜擦丝。凉拌凉粉的做法步骤4凉粉切丝。
凉粉的制作方法：主料：绿豆淀粉50克 ；水750毫升。辅料：醋5克； 生抽5克； 蒜末5克 ；葱末5克 ；淀粉3克 ；黄瓜适量； 辣椒油适量。碗中放入绿豆淀粉50g，加入250ml冷水搅拌均匀。
白豆凉粉的味道是这样的：材料：凉粉400克，芹菜叶10克。调料：醋、姜、蒜、酱油、香菜、葱、花椒油、糖。步骤：凉粉用开水略冲一下，切成小块。香菜叶和芹菜叶。葱花切碎。切辣椒、姜、蒜末。
甘肃十大家常菜(甘肃家常菜)
1、靖远羊羔肉 靖远羊羔肉是甘肃白银靖远县的特产之一，选取母乳育肥的滩羊奶羔进行制作，经过精心研究配料和独特加工工艺，制作出羊羔肉，2016年，靖远羊羔肉被批准为国家地理标志保护产品。
2、是甘肃中部地区的家常菜之一。东湾驴肉 东湾驴肉之所以成为一道特色美食，除了特殊的历史渊源外，制作手法更是十分地道。关键是在“煮”上特别讲究，其中的秘诀主要是“一泡二焯（chāo）三慢煮”。
3、在甘肃家常菜谱中，西芹百合就是甘肃大部分地区很受欢迎的一道家常菜。这道常又叫西芹炒百合，做法简单，味道鲜美，当地很多人都爱吃。
4、铜城第一家常菜——白银酸烂肉 当大小均匀的肉块遇到了滋味浓厚的酸***，再与青椒、粉条、洋葱等蔬菜合理搭配。爆炒后的肉块肥而不腻，配菜更是变得酸辣可口，这道常见食材的创意结合造就的下饭菜，成了“铜城”人的首选。
5、甘肃人常把黄花菜与肉丝、鸡蛋、菠菜炒成人们喜爱的“木樨肉”；用黄花菜烧肉、煨鸡、炖鸭、炒豆腐，其味鲜美，独具风味。荞剁面 荞剁面是庆阳北部环县独有的地方小吃。
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