今天给各位分享西湖烂牛肉做法的知识，其中也会对怎么做西湖牛肉羹好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
西湖牛肉羹的家常做法
将牛肉切成薄片，加一点料酒腌渍20分钟左右，腌渍好的牛肉片控干备用。将鸡蛋搅拌均匀，加适量盐和味精，搅拌均匀，备用。将粉丝放入锅中，用热水泡软备用。将切好的葱姜、香菜分别备用。
准备牛肉汤底 将牛腩肉切成小块，焯水煮3分钟后捞上来，用清水清洗干净。锅中加水放入牛肉、葱姜蒜、料酒、盐，大火煮开后转小火炖2小时。煮出的清汤用滤网过滤掉杂质，留下清汤备用。
牛肉100g切丁。将牛肉放入碗中加入水，搅拌均匀，浸泡10分钟去血水。将香菇、豆腐、牛肉加入锅中倒入水，将蛋清满满倒入锅中，要边搅拌边倒蛋清后加入白胡椒粉。最后加入香菜。西湖牛肉羹的成品图。
牛肉羹的家常做法：用料：牛里脊200克、嫩豆腐一块、香菇3朵、家乐西湖牛肉羹汤料一包、鸡蛋一个、淀粉水适量克、姜2片、葱，香菜各一根、料酒一勺、油适量。步骤：牛里脊洗干净浸泡半个小时去血水，再剁成肉末。
西湖牛肉羹的做法_西湖牛肉羹的常见做法
1、将腌牛肉片剁成麦粒状，放入沸水锅永至五成熟，取出。炒锅用中火烧热，下猪油15克，烹绍酒，加淡二汤、精盐，料酒，胡椒粉，芝麻油和牛肉粒，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡。
2、制作步骤：牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，拌入腌料腌10分钟；葱切丝，芫荽洗净取叶。烧滚半镬水，将剁烂牛肉放入沸水，捞出。
3、西湖牛肉羹做法： 牛肉腌制10分钟。 豆腐、香菇切块。 牛肉煮熟备用。 另起锅，加清水煮豆腐、香菇。 加入牛肉，调味。 倒入蛋清，煮至凝固。 撒葱姜、香菜出锅。鲜美清淡，营养丰富，适合全家人享用。
4、西湖牛肉羹的家常做法：牛里脊剁碎，加腌肉料抓拌均匀，腌渍10分钟。香菇切末，香菜切末。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。锅里烧开水，放入牛肉香菇拨散，放一汤匙料酒。大火滚开立刻关火。滤网滤除牛肉。
5、内酯豆腐100g切条。具体方法如下图所示：香菜两根切段。具体方法如下图所示：香菇2个切末。具体方法如下图所示：牛肉100g切丁。
能否指点下【西式】酥烂的烧牛肉怎么做?
牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。
将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。
步骤1牛肉买回来洗干净切块，可以稍微切大点，绰水后会收缩2泡在清水里去除血水，中间换几次水3牛肉冷水入锅，放入生姜片和料酒，大火绰一下4香料准备好，家里有葱的可以放点葱5水开后锅里会漂浮。
牛肉洗净后放进水中，加入料酒，煮一个小时。锅内倒入100克油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香。然后放入牛肉块炒。然后锅中加入豆瓣酱20克，加入糖2克、料酒10毫升、八角2个、草果3克、桂皮1块小火翻炒均匀。
红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜等洗净放好。牛肉洗净放好。牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。起锅将牛肉下入，小火炒出水份。炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。
西湖烂牛肉做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于怎么做西湖牛肉羹好吃、西湖烂牛肉做法的信息别忘了在本站进行查找喔。
