本篇文章给大家谈谈美食东坡肉的做法，以及美食东坡肉的做法***对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
东坡肉怎么做?详细做法
制作方法：将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
将姜洗净切成大片，小香葱洗净。五花肉切成 4厘米左右见方、大小均匀的小块。用线绳把每一块肉十字绑起来。将五花肉焯水后沥干水分。在砂锅的底部铺上竹篦子，在竹篦子上铺上一层小香葱。
将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。制作提示 猪肉选以金华“两头乌”乌猪为佳。100克葱其中50克打葱结。
做法 东坡肉是江南地区汉族传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。将猪肉刮净皮上的余留猪毛，洗净。放入冷水锅中。
选择猪肉：东坡肉一般选用五花肉，要选择肥瘦相间的猪肉，这样制作出来的东坡肉才会更加入味。切块处理：将猪肉切成大小适中的块状，一般是3-4厘米见方的大小，这样可以使肉更容易入味，烹饪时也更加均匀。
东坡肉制作方法
最后撒上冰糖，这道菜不需要放水和盐。大火煮沸后改成最小火，盖上盖子炖上1个小时。然后把肉翻过来，肉皮朝上，盖上盖子再炖上半个小时，就做好了。成品如下。
制作东坡肉的原材料有：五花肉500克。调料：葱段50克，白糖35克，黄酒 150克，姜块20克，酱油50克。制作方法：将猪五花肉刮洗干净，切成方块， 放在沸水锅内煮5分钟，取出洗净。
材料：精品猪五花肉2500克、酱油600克、白糖200克、绍兴老黄酒100克、小葱100克、小瓦罐10只。做法：先将猪五花肉用水清洗干净，切成四方块，然后冷水下锅煮出血沫，接着再用清水冲洗干净。
调料：香葱(50克) 、姜(50克) 、生抽（30克）、老抽(5克)、单晶冰糖(20克) 、盐(5克)、 纯正红糖（非赤砂糖）（50克）、调料酒（20克），水（500克）。
东坡肉选料很讲究，要选择皮猪肉为主要原料，猪肉要选择肥瘦相间的，先焯水定型后再切方块烹制，特点是使用绍兴黄酒为主要炖煮材料，小火长时间慢炖，味道才地道。
东坡肉的做法是什么啊?
旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。取出肉，将肉皮面朝上装入盒中。加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。
黄酒三百克、大葱一根、 生姜一块、八角一颗、老抽十克克、冰糖三十克、盐两克五花肉洗干净后切成方块，焯烫三分钟，盖上盖子入锅大火蒸20分钟，最后淋上肉汁即可。
传统东坡肉：东坡肉，杭州名菜，用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，半肥半瘦，肥而不腻，带有酒香，十分美味。五花肉一整块。
食材：五花肉200g、老抽10g、姜10g、白糖20g、桂皮10g、鸡精10g、油10g、八角10g、盐10g、葱10g。五花肉切块，葱切段。锅中倒油放入白糖炒出糖色，放入五花肉翻炒均匀。加入配料加水，调味炖熟之后收汁即可。
东坡肉做法：五花肉切约4x4cm的方块，冷水下锅焯水，煮出血沫捞出洗净。把葱姜蒜放入砂锅，再放入五花肉，猪皮朝下。放入生抽、老抽、料酒、糖、红枣。
大家好~东坡肉又名滚肉，是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材 。今天我就来说说东坡肉的做法，入口软而不烂，肥而不腻。
东坡肉的做法步骤
东坡肉 〖主料〗五花肉、〖调料〗葱姜、料酒、黄冰糖、生抽、老抽、老酒、啤酒。〖做法〗五花肉凉水下锅，加葱姜料酒，水开后3分钟。捞出温水洗净，锅底垫上香葱和姜片。五花切大块，皮朝下入锅，加黄冰糖。
食材原料：准备一块约二寸的五花肉、八角一至两个、生姜、香葱、料酒、老抽、冰糖少许（提味）、生抽。五花肉切成两指宽的四方块，锅内烧热油炸至金***捞出晾凉。生姜铺于锅底，炸好的肉块平铺于锅内。
东坡肉的做法步骤 锅中放入水和五花肉，水沸后马上将五花肉取出洗净。 砂锅中垫入大葱，生姜，放入八角。 将五花肉切成4厘米的小方块，放入香葱，整齐排放在砂锅中。
东坡肉的做法步骤包括：准备食材，处理食材，炖煮和收汁。准备食材：首先，需要准备的主料有五花肉，建议选用肥瘦适中的部位。
由于火星娃是无肉不欢的大口吃肉型选手，作为妞自然尝试过多种五花肉的做法；的确煮后再蒸的方法能去除油腻感，瘦肉层也酥松入味。
东坡肉是哪里的名菜?
1、东坡肉是眉山和江南地区的特色传统名菜。东坡肉相传为北宋词人苏东坡所创制，它的最早发源地是四川眉山。其原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。
2、东坡肉是江南地区的一道名菜。东坡肉又名滚肉，是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材。
3、东坡肉是江南地区的名菜，是一道杭帮菜，以北宋大文豪苏轼的名字命名。
4、东坡肉是杭州的名菜。东坡肉是一道传统的江浙菜，因为苏东坡而成名，是由苏东坡所创造的。东坡肉，用五花肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形五花肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。
5、以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是杭州传统名菜。
6、东坡肉是眉山和江南地区特色传统名菜。以下是东坡肉的具体做法。
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