竹节虾的做法？
醉竹节虾做法：
1、主要材料：新鲜的竹节虾300克、保鲜盒一只。
2、洗干净竹节虾，装进盒中八分满就可以。
3、加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。
4、然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。
5、最后加入30几度的白酒50克，醋10克、味精2克、凉白开100克。
6、盖好盒盖，放进冰箱冷藏室，冷藏3~5小时，就可以食用了。
竹节虾的10款家常做法？
竹节虾漂净沥干
步骤/方式2
锅里放入一碗清水，加些料酒，姜，葱，一点植物油，煮开
步骤/方式3
放入竹节虾煮开3分钟，捞出
步骤/方式4
放入凉白开浸泡一下，装盘，用料酒，香醋，先抽，姜末葱花等调成自己喜欢的蘸料即可食用
步骤/方式5
白灼竹节虾做好了
步骤/方式6
竹节虾解冻，冲洗，去虾线，沥干水分备用。锅里倒油，老姜片爆香。
步骤/方式7
虾入锅，稍微煎一下，微***色。
步骤/方式8
翻面，加料酒。
步骤/方式9
加盐，味极鲜
步骤/方式10
虾比较大，加点开水煮一下
步骤/方式11
收汁时，加切好的青蒜叶起锅。
步骤/方式12
新鲜虾，剪去须、爪、嘴，从背部剪开，至尾端，挑去黑线
步骤/方式13
清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段
步骤/方式14
锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出
步骤/方式15
锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱
步骤/方式16
投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖
步骤/方式17
约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅
步骤/方式18
蒜香芝士竹节虾
步骤/方式19
蒜蓉粉丝竹节虾
步骤/方式20
椒盐竹节虾
步骤/方式21
葱油竹节虾
步骤/方式22
香煎竹节虾
步骤/方式23
芝士焗竹节虾
竹节虾的几种简单做法？
用料
主料
对虾500克 绿豆粉丝150g
辅料
蒜50克 剁椒1大勺 豆豉辣酱1大勺 鱼露1大勺 植物油1勺 花椒油1茶匙 黄酒1勺 胡椒粉1/2茶匙 白糖2g 葱2根
竹节虾的做法
1.
虾清洗后抽去肠子，沥干水分后用黄酒、胡椒粉腌制5分钟左右。
2.
为了防止蒸后变形，可用竹签将虾一个个串好，可以保证在蒸的过程中不会弯曲。
3.
粉丝在温水中浸泡10分钟，清洗后捞起，沥干水分，垫在盘底，淋少许鱼露，拌匀。
4.
将竹节虾平铺在粉丝上，均匀淋上少许鱼露，不要太多，鱼露盐分很高。
5.
准备蒜蓉、剁椒（也可以用新鲜红辣椒）、老干妈豆豉。
6.
先将蒜蓉在油中煸炒出香。
7.
倒入剁椒和豆豉，继续煸炒，直到蒜蓉微黄即可。
8.
将炒好的蒜蓉豆豉剁椒均匀铺在虾的表面，撒少许白糖，淋上花椒油。
9.
用保鲜膜盖好，防止冷凝水流入影响口感，隔水清蒸30分钟左右。
10.
撒葱花后即可食用了
材料：新鲜竹节虾，花椒，葱，姜，料酒，生抽，盐
做法：
1.将虾洗净，开背抽取砂肠，以盐及料酒腌制一下。
2.将腌制好的虾放入生姜片，上笼蒸7分钟。
3.将蒸出的虾汤倒入盘子，淋入少许生抽，然后将蒸好的虾摆盘入盆，盆上放一大把葱花。
4.锅里放一勺油，加入花椒烧热，待爆出香味，滤去花椒，将油泼入葱花上即可。
材料
竹节虾750克、蕃茄750克、葱头125克，芹菜50克，青椒75克，植物油、蒜瓣、干辣椒、精盐、胡椒粉、清汤各适量。
做法
1、竹节虾洗净煮熟，剥壳去肠杂切段；葱头、芹菜、青椒、番茄、蒜瓣洗净切末；胡椒研末；干辣椒洗净切段。
2、炒锅注油烧热，先放入葱头、蒜末炒至微黄，再放入芹菜、青椒、番茄汁炒至五成熟，加入胡椒末，干辣椒炒透，倒入清汤煮沸，加入精盐调好口味，放入竹节虾段，用文火稍焖即可。
1、主要材料：新鲜的竹节虾300克、保鲜盒一只。
2、洗干净竹节虾，装进盒中八分满就可以。
3、加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。
4、然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。
5、最后加入30几度的白酒50克，醋10克、味精2克、凉白开100克。
6、盖好盒盖，放进冰箱冷藏室，冷藏3~5小时，就可以食用了。
竹节虾最正宗的做法？
食材：主料：竹节虾500克。 辅料：生抽10克，精盐8克，花生油5克，白糖2克，味精0.5克。
做法：（1）将锅放火上，加清水，加入6克精盐，烧沸。（2）把竹节虾洗净，放入漏勺中，进入沸盐水中，迅速翻动，加热至虾变红，捞出沥干，放入盘中。 （3）把生抽、白糖、味精、精盐放入小碗中，浇入加热的花生油，调匀成味汁，与虾一同上桌即可。
2、秘制双节虾
食材：竹节虾400克，咸蛋黄茸、椒盐、花雕酒、红绿色椒米、红油、干淀粉各适量，色拉油1500克(约耗75克)。
做法：(1)将竹节虾洗净，除去沙线，穿于竹签，拍匀干淀粉，下入六咸热油中炸至金红酥脆时捞出。 (2)勺中加红油，加红绿色椒米、咸蛋黄茸、椒盐、花雕酒，放大虾，轻轻翻匀，装盘即成。
用料：竹节虾一盒，食用油适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，青蒜1根，老姜片 少许，冰糖 三五颗，盐 适量
做法：
1、竹节虾解冻，冲洗，去虾线，沥干水分备用。锅里倒油，老姜片爆香。
2、虾入锅，稍微煎一下，微***色。
3、翻面，加料酒。
4、加适量味极鲜酱油。
5、汤汁收少一些，加适量盐。
6、虾比较大，加点开水煮一下。爱吃辣的，这时候可以加辣椒。
7、收汁时，加切好的青蒜叶起锅。
步骤 1
竹节虾洗净，剪去头上的胡须，把虾的肚子上剪开，在虾的正反面撒上现磨的香草海盐和黑胡椒碎，并用手把盐和胡椒碎抹在虾肚子的肉上，腌制15分钟左右，使其入味。
步骤 2
热锅，放入一小块黄油，待黄油融化后，放入虾，开中小火。减至一面虾壳变红，翻面。
步骤 3
继续翻面4.5次左右，这时虾已经7.8分熟，再次撒入黑胡椒碎和少许香草海盐。翻面再煎1分钟左右，即可出锅。
主料：大竹节虾750克
辅料：洋葱（白皮）125克,芹菜50克,辣椒(青、尖)75克
调料：番茄汁750克,植物油25克,大蒜（白皮）3克,辣椒(红、尖、干)3克,盐2克,胡椒粉3克
番茄焖竹节虾的特色：鲜辣味浓。
番茄焖竹节虾的做法：
1.竹节虾洗净煮熟，剥壳去肠杂切段；葱头、芹菜、青椒、番茄、大蒜瓣洗净切末；胡椒研末；干辣椒洗净切段。
2.炒锅注油烧热，先放入葱头、蒜末炒到微黄，再放入芹菜、青椒、番茄汁炒至五成熟，加入胡椒末，干辣椒炒透，倒入清汤煮沸，加入精盐调好口味，放入竹节虾段，用文火稍焖即可。
