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糖醋鲤鱼怎么做,鲜香味美,一家老小都抢着吃呢?
首先我们准备鲤鱼一条，把鱼敲晕之后，刮去鱼鳞，去除内脏，清洗干净。然后在鱼身两侧切上几刀，切的时候不要切透，切至鱼骨即可。
首先我们需要准备好以上所需要的食材，鲤鱼我们在 购买时可以让商家把鱼鳞还有内脏处理干净，然后用清水进行清洗干净备用。 接下来我们需要把鲤鱼进行=改刀，鱼身两侧我们需要分别划伤2厘米，这样做可以使鱼肉翻起来。
调成面糊3将鲤鱼放进面糊中滚一下；糖醋鲤鱼的家常做法 食材准备鲤鱼面粉葱姜蒜生抽糖醋料酒番茄酱盐淀粉方法步骤1鲤鱼除去鱼鳞鱼鳃破腹去内脏，用清水冲洗干净，沥干水备用2鱼身两侧开几刀花刀，用适量胡椒粉生抽。
烹制鱼类,一般怎样运用花刀
鱼鳞形花刀是用斜刀一推一拉的方法，在鱼身两侧剞上鱼鳞状刀纹，从侧面上看，呈横着的“人”字状。加工时，刀不要离开鱼体，连续推拉至鱼尾为止。
鱼鳞形花刀：用斜刀一推一拉的方法，在鱼身两侧剞上鱼鳞状刀纹。 菊花形花刀：运用直刀推剞的刀法制成，在原料上剞上横竖交错的刀纹。
鱼打花刀的两种方法是：十字交叉、V型。红烧鱼打花刀，将处理干净的鱼横放在案板上，从靠近鱼头的位置开始将刀刃倾斜着指向鱼头，斜切入鱼身1厘米，刀口间隔为5厘米左右，与鱼身纵轴夹角45度。
红烧鱼怎么切花刀
1、鱼打花刀的两种方法是：十字交叉、V型。红烧鱼打花刀，将处理干净的鱼横放在案板上，从靠近鱼头的位置开始将刀刃倾斜着指向鱼头，斜切入鱼身1厘米，刀口间隔为5厘米左右，与鱼身纵轴夹角45度。
2、首选把鲤鱼颈部切一刀，然后鱼尾处也切一刀，用左手手指找到鱼的腥线，然后右手拿刀轻轻拍打鱼身，把鱼腥线慢慢的抽出来，另外一面也是同样的方法，下面把鲤鱼切月牙花刀，刀纹深至鱼骨，每刀间隔再1厘米左右切一次花刀。
3、鲤鱼去除内脏，然后用清水清洗干净，再沥干水分备用。用刀刮去鱼鳞，然后在鱼头和鱼身连接的地方切一刀，抽出鱼腥线。抽出鱼腥线后，在鲤鱼尾部划十字刀口，然后在身体两侧划一字刀口。
4、半指刀纹宜制作“干烧鱼”；一指刀纹宜制作“红烧鱼”。加工要求：加工时要求刀距、刀纹深浅都要均匀一致；鱼背部刀纹要相应深些；腹部刀纹要相应浅些。
超美味的鲤鱼做法
1、糖醋鲤鱼做法 用料： 鲤鱼一条，酱油，精盐，味精，料酒，醋，白糖，湿淀粉各适量 烹饪方法：在鱼背上切两条3厘米的口，将精盐料酒撒入其中稍腌。将上述调料对成芡汁。
2、做法：第一步：把鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。当然也可以让卖家帮忙把鱼杀好。第二步：我们在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。
3、做法：原料：鲤鱼 的做法步骤2豆腐和配料 鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。
4、做法一：糖醋鲤鱼 首先，备好鲤鱼、鸡蛋、面粉、花生油、盐、大蒜、米醋、生抽、淀粉、水淀粉、番茄酱和水。其次，将鲤鱼直接处理后洗好，斜着切不断，加盐涂抹了。备好碗加面粉、淀粉、鸡蛋和水搅拌成浆糊。
红烧鲤鱼最简单的做法
红烧鱼方法：主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。
步骤 准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。
做法 葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除醒线。
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