草鱼的家常做法?
草鱼 5条
鲜椒 5颗
蒜瓣 5瓣
香葱 1棵
花椒 10颗
八角 2颗
方法/步骤
1首先选取新鲜的草鱼,将其杀死并处理干净,接着在草鱼身上划几道刀口,这样在做鱼的时候比较容易入味。
2取适量鲜椒、蒜瓣、香葱,洗净并切好,注意大葱只要切成长长的一截就好了。
3取适量色拉油放进锅里,烧热后放入花椒、香葱段,烧至出香味来。
4放入处理好的鱼,煎制一下再加入适量清水。
5依次向锅内放入生抽、老抽、五香粉、食盐、香醋、甜油。
6继续烧至草鱼完全熟透,此时汤汁已经醇厚,味香四溢,放入鲜椒、蒜瓣和鸡精。
7将烧好的美味草鱼盛入盘内,是不是很诱人,快来一起尝尝吧。
第一步,备好洋葱、草鱼、姜蒜、辣椒、八角、桂皮、豆瓣酱、黄豆芽、芹菜、蛋清、辣椒和淀粉。
第二步,将草鱼直接处理后洗好切片,鱼片加上料酒、酱油、盐、胡椒粉和鸡蛋清以及淀粉搅拌腌制。
第三步,锅中加油将芹菜翻炒,防燥豆芽中备用。锅中再加油,将花椒、大料香叶、桂皮和姜蒜以及豆瓣酱翻炒。
第三步,锅中加热水,将鱼头鱼骨下锅开始炖煮,20分钟后加料酒、酱油和糖以及盐,再将鱼片下锅烧开后出锅。将红辣椒和花椒锅中爆香,倒入锅中加香菜。
草鱼块家常做法?
准备食材如下:草鱼1条,榨菜30克,生姜1块,大蒜3瓣,豆瓣酱1汤匙,生抽1汤匙,食盐2茶匙,蚝油1汤匙,白醋1汤匙,水淀粉少许,小葱1根,料酒2汤匙。
具体做法如下:1.生姜拍扁剁碎,大蒜拍扁剁碎,然后将草鱼清理干净之后,两面打上刀花,再淋上料酒涂抹均匀,再涂上食盐,涂抹均匀,稍微放干水分。
2.接着起锅加油烧,然后将草鱼放锅里炸至表面焦黄时捞出控油。
3.锅内留底油,接着把蒜末,姜末,榨菜放入锅中,小火炒香,然后加入1汤匙的豆瓣酱,小火炒出红油,再加入2大碗清水,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙白醋,大火煮沸,然后将草鱼放入锅中,大火煮开后,转中火煮5分钟,5分钟后淋入少许水淀粉,边收汁边轻轻推动草鱼,等到汤汁浓稠时即可出锅,最后撒上葱花即可!
草鱼的家常做法?
红烧草鱼
主料:草鱼
辅料:猪里脊、香菇 调料:葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油
[烹饪过程]
1.将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上切成“井”字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊肉切成丝;
2.坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金***捞出沥干油;
3.坐锅点火,锅内留余油,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可。
特点:色鲜味浓。
[备注]
在烧鱼的过程中,尽量减少翻动,为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动,这样鱼不易碎
小草鱼最好吃的家常做法?
1.
红烧小草鱼:准备小草鱼500克,锅中放入橄榄油15毫升,再把小草鱼500克放入其中,煎至两面定型,放入生抽15毫升,老抽五毫升,红烧汁15毫升,食用盐15克,料酒三毫升,清水500毫升,炖煮30分钟即可。
2.
炸小草鱼:准备小草鱼400克,加入淀粉150克,鸡蛋80克,食用盐15克,料酒三毫升,五香粉15克,混合搅拌均匀,锅里面放入食用油30毫升,大火加热至冒烟,然后再把小草鱼400克放入其中,炸至两面金黄即可捞出。
3.
韭菜小草鱼:准备小草鱼500克,韭菜150克切成段,锅中放入橄榄油15毫升,加热至七成热,放入小草鱼500克。生抽15毫升,蚝油15毫升,老抽五毫升,食用盐15克,料酒15毫升,清水50毫升,炖煮三分钟,然后再放入韭菜段150克,炒五分钟即可关火。
小草鱼家常做法?
1.
红烧小草鱼:首先准备小草鱼500克,锅中放入食用油15毫升,然后再放入小草鱼500克,煎至两面定型,再放入生抽15毫升,蚝油15毫升,红烧汁15毫升,食用盐15克,料酒三毫升,清水500毫升,炖煮30分钟即可。
2.
韭菜小草鱼:首先准备小草鱼500克,再准备韭菜150克切成段,锅中放入食用油15毫升,加热至七成热,然后放入小草鱼500克,煎炒至定型,然后再放入生抽15毫升,蚝油15毫升,老抽五毫升,食用盐15克,料酒15毫升,清水50毫升,炖煮三分钟,然后再放入韭菜段150克,炒三分钟即可关火。
3.
炸小草鱼:准备小草鱼400克,放入到盆子当中,然后再加入淀粉150克,鸡蛋80克,食用盐15克,料酒三毫升,五香粉15克,混合搅拌均匀,锅中放入食用油30毫升,加热至五成热,然后再放入小草鱼500克,炸至两面金黄即可。