蛋黄酥的好吃做法
没有猪油，可以用黄油代替，但黄油版的起酥效果比用猪油做的会差一点。刷面用蛋黄液制作方法：碗中放入1个蛋黄和1勺水搅匀即可。
步骤头一天晚上将馅料中最重要的蛋黄准备好，咸蛋直接买新鲜的，将蛋黄分离出来，用饮用水将表面的`蛋白洗净。加入适量的油，再滴几滴白醋，放置冰箱腌制一晚。步骤材料备齐称好后。
包入豆沙蛋黄馅，收口捏紧。1包好的蛋黄酥收口朝下，整齐地摆放在烤盘里。表面刷上蛋黄液点缀上黑芝麻。1烤箱160度预热10分钟后放入烤箱。160度烤30分钟。1做好的蛋黄酥。
第16步、刷两遍蛋黄液。第17步、用擀面杖的一头粘一下蛋黄液，再粘一下芝麻按到蛋黄酥中间。第18步、送入预热好的烤箱，180度烤30分钟，上色即时加盖锡纸。
蛋黄酥的制作方法：主料：猪油80克、中筋面粉120克、低筋面粉90g90克、豆沙300克、鸭蛋黄12颗。辅料：清水42克、白砂糖35克、鸡蛋黄2个、黑芝麻适量。
在做好的蛋黄酥表面刷上蛋液，用牙签刺出小洞，撒上芝麻进行烘烤。如果表面刷全蛋黄颜色会更加漂亮诱人。成品特点烤好后表面金黄，表皮有裂纹，内部松软，外部酥脆，薄厚均匀。蛋黄味浓郁同时又有淡淡的奶香。
美味蛋黄酥的做法
取一份酥皮拇指按在中间两头向中间对折按扁。1包入豆沙蛋黄馅，收口捏紧。1包好的蛋黄酥收口朝下，整齐地摆放在烤盘里。表面刷上蛋黄液点缀上黑芝麻。1烤箱160度预热10分钟后放入烤箱。160度烤30分钟。
）收紧口，略整成圆球形，收口朝下码放在事先铺好不粘油布的烤盘中；2）烤箱预热，190度；表面刷蛋黄液（刷二次），洒适量黑芝麻；3）将烤盘移入烤箱中层，调温度为180度， 上下火，烤制35分钟、然后焖十分钟出炉。
蛋黄 1个 『蛋黄酥』（超详细步骤）的做法 先做油皮：砂糖加水搅拌至全部融化。天气冷，最好加温水，比较容易融化。再加入过筛好的中筋面粉再加猪油。揉成光滑面团，不用揉出手套模。装入保鲜袋，静置松弛约30分钟。
馅料：红豆沙（顺南）500克-600克左右（根据自己蛋黄大小调整）、咸蛋黄（金奇香）20个 用了七年的方子-蛋黄酥的做法 猪油一定是要固体的，夏天就放冰箱冷藏一会。
罗田鸭蛋酥属于哪儿的特产
1、阜阳特产如下：颍上大米。颍上大米是安徽阜阳颍上的特产。日前，由颍上县稻谷深加工循环经济科技创新协会申报的“颍上大米”经国家工商总局商标局核准，被认定为中国地理标志证明商标。黄岗柳编。
2、恋思萝卜 恋思萝卜，又名鸭蛋酥或凉酥萝卜，是阜阳地方品种。因春季栽培时正值缫丝季节***收，故名“恋思”萝卜。卵圆形，外皮较薄而翠绿，放水中能自动炸皮、落地则可摔成数瓣。
3、阜阳特产方便带走的？出差可以方便的带走。比如阜阳红烧牛肉，商家可以用真空袋进行真空包装。冬天可以方便带。夏天，春节，秋天冷藏，拿走的时候在黄牛肉旁边放点冰块。
4、苏州土特产零食有鸡辣角、苏式蜜饯、苏州糖果、苏州糕团和卤汁豆腐干。鸡辣角 鸡辣角，是类似于老干妈的一款拌饭绝配，用鸡肉、青椒、洋葱、胡椒粉、辣椒粉等各种食材和配料制成，香辣开胃。
蛋黄酥怎么做,酥香掉渣,学会再不用出去买了呢?
全部包好后，放进烤盘里，烤箱180度提前预热，表面刷上一层蛋黄液，再撒点黑芝麻，放进去烤半个小时，烤好后拿出来晾凉，层次丰富，酥香掉渣的蛋黄酥就做好了。
首先我们要准备新鲜的咸鸭蛋黄，这次打算做12个蛋黄酥就要12个蛋黄，在表面喷一层高度白酒去腥味。然后放到烤箱里面用170度烤十分钟，看到它们滋滋地冒油就可以了。
蛋黄酥的制作方法：主料：猪油80克、中筋面粉120克、低筋面粉90g90克、豆沙300克、鸭蛋黄12颗。辅料：清水42克、白砂糖35克、鸡蛋黄2个、黑芝麻适量。
蛋黄酥的做法与配料与图解
1、水油皮材料：中筋面粉260克 水105克 猪油90克 白糖40克 油酥材料：低筋面粉200克 猪油100克 咸鸭蛋黄24个 豆沙馅500克 鸡蛋黄2个 黑芝麻10克 新鲜咸蛋磕到碗中，捞出咸蛋黄。用水清洗表面残留的蛋白。
2、做油皮，准备中筋面粉150克，猪油20克，开水70克和面揉成面皮。做油心，准备低筋面粉100克，猪油50克，揉质微白使其完全融合，将揉好的面团盖保鲜膜，静制10分钟。
3、蛋黄酥的制作方法：主料：猪油80克、中筋面粉120克、低筋面粉90g90克、豆沙300克、鸭蛋黄12颗。辅料：清水42克、白砂糖35克、鸡蛋黄2个、黑芝麻适量。
4、蛋黄 1个 『蛋黄酥』（超详细步骤）的做法 先做油皮：砂糖加水搅拌至全部融化。天气冷，最好加温水，比较容易融化。再加入过筛好的中筋面粉再加猪油。揉成光滑面团，不用揉出手套模。装入保鲜袋，静置松弛约30分钟。
蛋黄酥的制作方法和配料
制作步骤：准备生鸭蛋黄，倒入高度酒浸泡15分钟去腥，剥去鸭蛋外面的白色薄膜，放入食用油没过生鸭蛋黄。放入烤箱190度烤至食用油起泡，变色，大约十分钟左右。将蛋黄包入豆沙中搓成一个球，共计43克。
蛋黄酥 配料：面团：面粉500g 砂糖75g 鸡蛋1个 盐6g 水 220g 黄油75g 油心：面粉250g 黄油125g 馅：豆沙 30g 蛋黄1个 制作流程：1：把面团和匀，揉至光滑，醒10分钟，分 割20克。油心和匀，分13克。
材料：主料中筋面粉200克，猪油70克，砂糖20克，水86克，低筋面粉140克，猪油（油酥）70克，辅料油豆沙适量，鸭蛋黄16粒，蛋黄液（刷表面）适量，黑芝麻适量。把油皮材料放入东菱T09G面包机里选择揉面功能揉10分钟。