本篇文章给大家谈谈美食广东排骨的做法，以及广东排骨汤怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
椒盐排骨弄脆皮怎么做?
1、洗净，放入大碗中。加入2勺半酱油、2勺蚝油、1勺料酒、1勺白糖、1/2黑胡椒、1/2勺醋、1/2勺五香粉和1个蛋清，抓匀腌制30分钟。2将炸好的脆皮面粉倒入排骨中，均匀地将面粉糊涂在排骨上。三点火，倒入约500g花生油。
2、首先选料上：要选精排，就是排骨中段的位置，切成小段。一盘椒盐排骨需要2斤左右的原料，按照现在的市场价格，每斤38左右。其次排骨的处理：很多人先将排骨焯水，这样做法是不对的。
3、杏鲍菇先要冲洗干净后挤干水分，再切成自己喜欢的形状，直接放锅内煎制，或者裹上一层粉浆用宽油炸制，煎至金黄或者炸制金黄后撒上椒盐粉即可。菇肉肥厚，质地脆嫩，外焦里嫩超级好吃。
4、椒盐排骨食材：猪排750克、蛋1个、红萝卜1/3个、圆葱1/4个、葱、姜、玉米粉适量作法：把排骨清洗干净切条（也可以直接叫老总切完排骨再拿回来清洗干净）沥干水预留，红萝卜，圆葱、葱、姜洗干净切碎。
5、椒盐排骨 制作方法 肋排加蒜末1勺料酒1勺生抽，半勺老抽1勺蚝油，少许盐1勺白糖，少许黑胡椒1勺淀粉，腌制2小时。烤盘铺油纸，摆上排骨。
6、爆炒排骨的做法：排骨切段洗净控水。大蒜姜切片。蒜叶切段。辣椒切圆形的～这样比较入味比较好吃。比平时炒菜的油要多些，烧热放姜片倒入排骨翻炒～先大火后小火。
清蒸排骨的做法潮汕
1、排骨1根，粉丝1捆，老干妈豆豉1汤匙，料酒1汤匙，白砂糖3g，盐2g2排骨中加入老干妈豆豉盐白砂糖和料酒搅拌均匀后腌制两小时以上3粉丝放入清水中泡发，浸软就可以了4将泡发好的粉丝放入盘底5放入。
2、调料：姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克 做法：糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟；紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末；香菇去蒂切成丝；姜切成细末；猪肉切丝。
3、豉汁蒸排骨 特点：豉汁蒸排骨用的是肋排，这个部分的骨头一般比较软，肉多。 什锦冬瓜帽 特点：造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富。 清风送爽 特点：造型别致，一清二楚，赏心悦目。
4、烧酿豆腐，炒芥蓝，水果骨头汤（水果可选用雪梨、苹果，再加点红枣，雪耳等）蒸排骨（可配芋头或土豆蒸），炒空心菜，冬瓜汤。煎煮红衫红或黄花鱼，蕃茄炒鸡蛋，红萝卜马蹄粟料骨头汤。
广式早茶排骨怎么做
1、排骨先用豉油糖料酒蒜蓉豆豉盐腌20分钟，再炒一部分蒜蓉，倒入腌制好的排骨里，再放入生粉拌匀，然后把排骨装盘，大火上锅蒸40分钟即可蒜蓉蒸排骨是广式早茶中的名点之一，由于广东人不爱吃辣，所以一般广式。
2、步骤：1准备好全部的食物。2将排骨用温开水冲洗整洁，随后放入盆里，用凉水泡浸三十分钟。半途要还记得鱼缸换水，将鲜血泡浸出去。
3、都非常的好吃，下面就来分享下广东早茶豉汁蒸排骨的做法。
4、广式早茶之蒸排骨的做法 小排洗净，泡水半小时，泡出血水；换水之后倒入一勺白醋再泡半小时。
5、这是一道广式早茶里十分有名的茶点“豉汁蒸排骨”，嫩嫩的排骨包裹着浓郁的豉汁，香味扑鼻排骨又非常软烂，深得食客喜爱。
酥脆又好吃的糖醋排骨,下锅油炸多长时间比较好?
1、起油锅，油温7成热时，放入排骨，大火炸约半分钟至排骨表面淀粉定型，转中火炸约2分钟，捞出。待排骨温凉后，锅中油再次加热至7成热，倒入排骨复炸片刻，至外皮酥脆。
2、加入盐调底味，老抽上色，盖上盖子焖四十分钟，焖好后，挑出锅中的葱姜八角，然后大火收汁，糖醋排骨就完成了。
3、锅烧热，加入适量的油后再加入两勺白糖，小火将糖炒化，当糖浆翻大泡时，迅速倒入香醋（糖与醋的比例为4：3），搅拌均匀后倒入排骨翻炒。当糖醋汁全部粘在排骨上后撒入熟芝麻和葱花，翻炒均匀即可起锅。
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