炒刀削面的做法（炒刀削面的准确做法？）

炒刀削面的准确做法？

主料

刀削面适量，红萝卜半根，洋葱半个

辅料

芜茜适量，芝麻适量

调料

盐适量，十三香适量，酱油适量，辣椒粉适量

炒刀削面的做法步骤

1.红萝卜，洋葱切丝。

2.起锅烧水，水开下入刀削面煮熟。捞出过冷水放至一连沥干。

3.另起锅炒香肉片，下红萝卜丝炒至半生下洋葱丝翻炒熟后放入适量的盐和十三香炒匀。

4.下入沥水好的刀削面（火调至中火），倒入适量的酱油翻炒均匀（快速翻炒两分钟），再打撒入适量的芝麻、辣椒粉、芜茜快速翻炒均匀即可。

主料：刀削面适量，西红柿2个，鸡蛋3个，西芹叶少许

辅料：葱花少许，蒜末少许，盐1匙，生抽2勺，蚝油2勺，食用油2勺，老抽1勺

做法步骤

1. 准备好所有食材。

2. 锅中水开，先将刀削面煮熟。

3. 锅中油热，倒入打散的鸡蛋液，将鸡蛋炒熟，下入西红柿、西芹叶翻炒均匀，加入盐、生抽、蚝油、老抽炒匀。

4. 加入煮熟的刀削面。

5. 翻炒均匀即可

用料：刀削面1000g，豆芽500g，小***250克，猪肉100g，胡萝卜50g，油20g，盐巴一汤匙，鸡精一汤匙，生抽一勺，料酒10g，水200g，醋10g。

做法：

1.肉切片，胡萝卜切丝，青菜洗净，豆芽洗净沥干水分，热水烧开，放入面条焯水，大概3分钟左右。

2.出锅，放入冷水里，捞出沥干水分，热油，放入肉末煸炒至变色，倒入萝卜丝、豆芽，爆炒。

3.爆炒均匀至软化，放入刀削面，爆炒均匀后，倒入青菜翻炒均匀，倒入适量得生抽，盐巴，料酒，鸡精。

4.爆炒均匀，记得青菜要熟，出锅的时候放时间的香醋，搅拌均匀。

爆炒刀削家常做法？

爆炒刀削是一道口感独特、美味可口的经典中式家常菜。下面是制作爆炒刀削的一般步骤：

所需材料：

- 刀削面：适量，可在超市购买现成的刀削面，或者自己用面粉制作。

- 猪肉：适量，切成薄片。

- 鸡蛋：适量，打散。

- 青菜：适量，可以选择娃娃菜、生菜等。

- 葱姜蒜：适量，用于调味。

- 豆瓣酱：适量，可根据个人口味调整。

- 食用油：适量。

- 盐：适量。

- 酱油：适量。

步骤：

1. 准备刀削面：

- 如果使用现成的刀削面，按照包装说明进行煮熟备用。

- 如果自己制作刀削面，将面粉和适量的水混合搅拌成面团，揉至光滑有弹性。

- 将面团擀成薄片，然后将刀削面切成宽度约1厘米，厚度约0.2-0.3厘米的刀削面片。

2. 炒制配料：

- 锅中加热适量的食用油，加入葱姜蒜炒香，然后加入切好的猪肉片翻炒均匀，至熟后捞出备用。

- 另起锅热油，倒入鸡蛋液，炒散成蛋花备用。

- 锅中再热油，加入适量的豆瓣酱煸炒出香味。

3. 爆炒刀削：

- 在锅中加入适量的食用油，加热后加入葱姜蒜炒香，然后将刀削面放入锅中翻炒均匀。

- 加入事先煸炒好的豆瓣酱、炒熟的猪肉片、鸡蛋花，快速翻炒均匀。

- 加入适量的盐和酱油调味，继续翻炒均匀，使调料充分渗入面条中。

4. 炒制青菜：

- 另起锅加热少量食用油，加入葱姜蒜炒香，然后加入洗净的青菜，翻炒均匀至熟。

- 把炒好的青菜放在爆炒刀削上进行摆盘。

完成后，将炒好的刀削面和炒好的青菜一起装盘，即可食用。你也可以根据自己的口味，增加适量的调料和蔬菜，让爆炒刀削更丰富多样。最后，记得根据个人喜好调整盐和酱油的用量，以确保口味适中。

1、刀削面是自己做的的，500克面粉+200克水，揉成稍硬的面，一定不要把水加多，用刀削面刀削成条

2、第二步：水烧开，把面削到锅里，煮熟，捞出过凉水，也可以不过，过得话更劲道

3、第三步，准备配菜，这个可以根据个人喜好加

4、第四步，热锅凉油加入葱蒜爆香，加入鸡蛋翻炒，再加入鸡蛋炒至半熟，把配菜全部加入，番茄酱、生抽、蚝油调味，半勺老抽上色，加入刀削面翻炒，加盐

5、第五步，炒熟盛出，一份色香味俱全的炒刀削完成了

最好吃的炒刀削面怎么做？

1、食材：刀削面10克，牛肉10克，胡萝卜10克，青椒10克，洋葱10克，老抽10克，生抽10克，番茄酱10克，盐少许，糖10克，料酒1勺。

2、：胡萝卜、青椒、洋葱、切丝，牛肉切片（前面三个食材应该也是切片的）。

3、刀削面煮熟，凉水过一下备用（面不要煮过火）。

4、牛肉腌制一下：料酒，盐，糖，黑胡椒（一点点），生抽，淀粉，抓匀备用。

5、油烧热将牛肉炒熟，盛出备用。

6、再重新起锅，油烧热，先放入胡萝卜和洋葱，炒熟。

7、最后放入青椒，翻炒几下。

8、放入番茄酱，生抽，少盐，少糖，一点点老抽，炒匀。

9、放入刀削面，翻炒一下，在加一次盐。

10、最后加入的牛肉，翻炒均匀即可。

山西炒刀削面怎么做的？

用料刀削面 适量西红柿 3个洋葱 半个青椒 1个鸡蛋 2个火腿肠 适量白糖 适量番茄酱 适量盐 适量

炒刀削面这样做，每次吃的盆干碗净的做法步骤

步骤 1

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准备食材

步骤 2

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将西红柿切丁，洋葱一部分切丁，一部分切丝，将青椒、火腿肠切丝，大蒜切片

步骤 3

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先将鸡蛋打散炒熟，将鸡蛋盛出，锅中直接倒入少许油，先放入所有的洋葱碎和一半蒜片，翻炒出香味，放入一些番茄酱和西红柿丁

步骤 4

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先翻炒片刻，放入适量白糖，适量盐，稍微多放入一些水，小火慢熬至汤汁浓稠

步骤 5

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熬西红柿的时候，同时煮刀削面，煮好刀削面捞出，一定要过一下凉水

步骤 6

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所有前期准备已完成

步骤 7

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起锅倒油，先放入洋葱和蒜片，翻炒片刻，然后放入青椒丝火腿丝，翻炒片刻

步骤 8

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然后放入所有熬好的西红柿汁，放入少许一点水

步骤 9

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倒入煮好的刀削面，大火迅速翻炒，将浓汁裹在刀削面上，翻炒均匀

步骤 10

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盛出装盘，开吃

刀削面225g；鸡蛋四个；西红柿一个；油菜4颗；火腿1根，葱1棵；盐3g；酱油10g。

1

火腿切丁，油菜清洗干净，放一边备用，鸡蛋打进碗里搅散，西红柿去皮切丁。

2

锅内放入油烧热，把鸡蛋液倒入锅中煎至定型，盛出备用。 

3

锅中放入适量的清水，大火煮开后，刀削面下锅煮至八成熟，捞出放入凉水中，浸泡片刻，沥干水。

4

锅中放油，放入油菜和火腿，翻炒至变色后盛出备用。

5

锅中再次放油，放入西红柿丁，把西红柿炒烂后，入刀削面，放入油菜，火腿丁，鸡蛋，翻炒均匀，放入酱油，盐调味，翻炒片刻即可出锅食用

先将面和成光滑的面团醒至30分

2⃣肉切片，放入料酒，淀粉抓匀，蒜苔切段，洋葱切块，木耳泡好洗净备用

3⃣起锅烧水，水开后把面削到水中煮熟捞出

4⃣另外一口锅放入油，把肉过油捞出，留少许底油，放入辣椒花椒煸香，放入蒜苔木耳翻炒，加入肉翻炒，再加入洋葱，盐，鸡精，味精，生抽，少许老抽调味

5⃣最后把刀削面放入翻拌均匀，热腾腾的面出锅即可食用

炒刀削的家常做法？

用料

刀削面 一个人份

鸡蛋 1个

西红柿 半个

豆芽 1小把

上海青 2颗

盐 半勺

生抽 1勺

老抽 1勺

炒刀削的做法步骤

步骤 1

豆芽洗净，控水

步骤 2

上海青洗净，控水

步骤 3

刀削面煮下过凉水 (我喜欢劲道的面，煮半熟就可以)

步骤 4

切洋葱丁，葱末

步骤 5

先把鸡蛋打散炒好，放碗里备用 (鸡蛋不要炒太狠，刚成型就可以) 油热放入洋葱丁、葱末爆香

步骤 6放入切碎的西红柿，炒至西红柿出汤

步骤 7

放入煮过的刀削面炒一分钟，翻炒均匀 放生抽、老抽。翻炒均匀

步骤 8

放炒好的鸡蛋、青菜、豆芽。翻炒均匀放少量盐(根据个人口味适当调整)

步骤 9

拿面尽量盖住青菜这样容易熟，再翻炒一分钟就可以出锅了

关于这个问题，材料：

- 刀削面条

- 肉（瘦肉或五花肉均可）

- 青菜（可选）

- 葱姜蒜

- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、辣椒油

做法：

1. 将肉切成丁状备用，葱姜蒜切碎备用。

2. 刀削面用开水焯一下，捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油，放入肉丁煸炒至变色，加入葱姜蒜炒香。

4. 加入刚才焯水的刀削面，炒匀。

5. 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、辣椒油调味，继续翻炒。

6. 最后加入青菜，翻炒至青菜变软即可出锅。

小贴士：

1. 如果想要更加香脆的口感，可以在煸炒肉丁之前先将肉丁煮一下，然后再煸炒。

2. 调味时要适量，不要加太多，否则口感会变得过咸、过重。可以根据自己口味进行调整。

3. 如果不喜欢辣的口味，可以不加辣椒油。