山西美食猪蹄做法窍门:山西生猪蹄多少钱一斤?

今天给各位分享山西美食猪蹄做法窍门的知识，其中也会对山西生猪蹄多少钱一斤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

红烧猪蹄怎样烧

1、加入热水和盐(水可以多加一点，因为要炖很长时间)大火烧开后，转小火炖一个半小时左右步骤step 9 收汁。然后装盘即可红烧猪蹄的成品图红烧猪蹄的烹饪技巧技巧tips 猪蹄在做之前，一定要清理干净。

2、红烧猪脚之步骤步骤首先把猪前脚清理干净，去除上面的杂毛（一般我们厨师都是放在火上烧，这样比较快，但是后期要再次清洗干净才行），然后剁成块状（这一步让店里解决，毕竟不是家家都有砍骨头的刀）。

3、红烧猪蹄的做法步骤step 1 准备食材和调料步骤step 2 猪蹄让***大伯剁成小块，胡萝卜切滚刀块，姜切厚片，大葱切段。步骤step 3 切好的猪蹄冷水下锅焯一下水，这样可以去掉猪蹄的血沫。

4、红烧猪蹄的做法工艺烧口味家常味时间数小时难度未知主料main 猪前蹄3只3人份辅料others 姜适量白酒50克冰糖50克胡椒粉3克红烧酱油30克步骤step 1 切好块的猪蹄，凉水入锅焯水。浮沫漂起时捞出。

砂锅下入焯好的猪蹄，加入除冰糖、盐以外所有的调料，加入适量多的开水，大火烧开，小火焖约90分钟左右，中间注意翻动几次食材，避免糊锅。

第一：做猪蹄炖黄豆时，我们将黄豆提前浸泡大约4小时左右，这样浸泡出来的黄豆更加容易入味，吃起来也非常的软烂又好吃。第二：将猪蹄中加入适量的啤酒和醋，这样浸泡好之后再继续炖煮这样炖煮出来的猪蹄更加的软烂可口。

等到猪蹄表面金黄的时候，倒入一点料酒和一瓶啤酒，再放入黄豆，盖好锅盖。等到锅里沸腾了以后，转成小火，炖45分钟左右，想让黄豆炖猪蹄，更好吃的诀窍就是炖的时间长一点，能让主题更加软糯，入口即化。

做法如下：步骤准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。步骤锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。

红烧猪蹄是一种比较经典的菜式，猪蹄香滑可口，不油也不腻，里面还附有胶原蛋白质，吃了对人的身体也好。而关于红烧猪蹄的做法，也是各式各样。

我认为红烧猪蹄最简单的方法：猪蹄焯水后炒香，加入生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒均匀，再加入适量清水炖煮约1小时，直到猪蹄软烂后收汁，调入鸡精即可。可根据个人口味进行调整。

1、用小火将白砂糖炒至红褐色（白砂糖变成红褐色并不断冒泡时最佳），如果炒成黑色味道是苦的影响猪蹄的口感。白砂糖的用量随猪蹄的多少来定，白砂糖太少上色不足，太多上色太深。

2、蹄拔干净毛用清水冲洗浸泡15分钟步骤step 2 准备红烧主要的香料和作料，家常菜红烧菜并不是香料越多越好，在不熟悉香料的前提下最好选择自己所熟悉的。

3、做法如下：步骤准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。步骤锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。

4、步骤step 1 两个猪脚剁成大块后开水里焯2分钟去掉血沫子，捞出沥水备用。步骤step 2 干香菇提前温水泡发。步骤step 3 两个土豆去皮后切滚刀块。步骤step 4 准备香料。

5、红烧猪蹄食材准备：猪蹄一边、姜、花椒、八角、桂皮、少许冰糖。做法步骤：猪蹄提前剁小块、冷水下锅，加姜片料酒，大火煮开撇去血沫，捞出洗净控干备用。

6、接着转大火后加入红烧酱油调色，再撒点盐调个味儿。待汤汁粘稠后，撒上少许葱花，关火，这道红烧猪蹄就做好了。小贴士文火炖煮的时间不是绝对的，需要根据主题的软烂程度酌情调整。

1、猪肘 1只八角 2个香叶 1片花椒 10粒姜 5片桂皮 1块冰糖一勺生抽两勺老抽一勺料酒一勺酱肘子（猪蹄）的做法步骤将做法保存到手机步骤 1 space 猪肘浸泡三小时，洗净剔骨，用棉绳捆住，放入清水煮，撇清血沫。

2、做法：买来的猪蹄洗干净、姜葱料酒冷水下锅。撇去浮沫，煮五分钟，再清洗干净备用。少许水加冰糖小火熬糖色，熬成这样就可以避免焦掉。

3、烀猪蹄儿的做法：材料：猪蹄适量、生抽适量、陈醋适量、蚝油适量、白醋适量。首先把猪蹄处理干净，特别脚趾缝中的污垢。用刀从中间破开一半备用。锅内加水烧开，加入少许白醋，能使猪蹄口感脆爽，下入猪蹄进行焯烫。

4、卤猪蹄是一道美味的家常菜，制作简单，口感鲜美。首先将猪蹄洗净切块，焯水去血沫，再将其与生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒和盐一起放入高压锅中，加水炖煮20-30分钟即可。

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