今天给各位分享韭菜盒子徐州美食攻略的知识，其中也会对乡间小徐做韭菜盒子进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
韭菜盒子是什么意思
一道特色的传统菜品。是以韭菜为主要馅料的一种烙盒子，边都捏上花，形状象盒子，又因为最初基本都是拿韭菜做馅，所以称韭菜盒子。
韭菜盒子是一种类似于煎饺的食品，外皮呈方形或长方形，内馅包括韭菜和肉末等。包馄饨则是一种类似于水饺的食品，外皮呈半圆形或三角形，内馅也包括肉末和韭菜等。
韭菜盒子或韭菜合子。根据百度百科查询显示，韭菜盒子（韭菜合子），是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的传统美食，是中国多地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。
韭菜盒子的馅怎么调好吃做法
调韭菜馅料的盐最后放，即包之前，避免韭菜和盐接触时间长导致出水。馅料准备好，面已经醒得差不多了，移到案板上操作。搓成长条，再揪成大小均匀的面剂子，把面剂子擀成边缘薄中间厚的面片，放入调好的馅料。
这时在馅料中加入食盐、生抽拌匀，韭菜盒子的馅料就做好了。因为韭菜本身的味道就很鲜，无需再加其它的佐料了。
利用面团醒发时间拌馅：把鸡蛋打撒，锅中放适量油烧热后，放入鸡蛋炒熟，翻炒过程中用铲刀把鸡蛋捣碎。第四步 再把虾皮倒入鸡蛋中翻炒均匀，盛出备用。第五步 韭菜提前洗净控干水份，切碎后放入盆中，倒入适量油拌匀。
韭菜鸡蛋馅菜盒子的做法步骤 都准备好了才想起拍照。鸡蛋是放过盐，用筷子搅碎，出锅。后来觉得大，又剁碎了。韭菜头天晚上洗好控干切小段，准备包的时候才放进盆里的。
韭菜盒子的做法所需食材：普通面粉，韭菜，鸡蛋，水豆腐，粉条，麻椒，五香粉，盐，耗油，食用油。
首先，将准备的新鲜韭菜切成碎末。准备一块肥瘦相间的猪肉，将猪肉切成长条。将猪肉剁成肉酱，放入碗中。在碗中加入辣椒粉、食盐和一个鸡蛋，并搅拌均匀。搅拌均匀之后再加入韭菜，继续搅拌均匀。
韭菜盒子的面怎么和好吃
双手揉面团。和面的时候，在手上沾一点花生油，这样面粉不会粘手，当揉面程度达到三光的要求时，揉面工作就基本完成了，醒面至少30分钟。
步骤十二：平底锅烧热倒入少许油，油热后放入韭菜盒子小火煎至底面金黄。步骤十三：沿着锅边倒入没过盒子一小半的水。步骤十四：盖上盖子，小火焖至水分收干，锅里发出吱吱的响声就表示盒子熟透了。
食材：韭菜400克羊肉200克植物油盐胡椒粉3克花椒粉3克鸡精3克面粉800克。面粉加水揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，醒30分钟以上。韭菜洗净沥干水分，切小颗粒。羊肉剁成肉泥。
全部用开水和面，做出的韭菜盒子的皮比较粘牙。用半烫面的方式和面可以中和两者的缺点，这样做出来的韭菜盒子的外皮不仅柔软，而且不粘牙。就是把韭菜盒子放凉了，面皮也是柔软如初，不会变硬。这是做韭菜盒子和面的小技巧。
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