本篇文章给大家谈谈徐州美食做法，以及徐州美食制作过程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
徐州如何制作猪肉丸?
猪肉丸 1． 原料 新鲜瘦猪（牛、羊）肉或碎杂肉或符合卫生标准的冻瘦肉。2。辅料及配方 以1公斤鲜肉计，需水300-500克，淀粉100-150克，盐10-25克，味精及其他调料适量。
做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对***的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。
炸肉丸子的方法：1猪上肉剁成肉末，大约为600克。2干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。
锅鲫鱼的家常做法,徐州特色地锅鲫鱼怎么做好吃美食吧
清炖鲫鱼。材料：鲫鱼500克，水发香菇50克，冬笋25克，熟火腿25克，葱、姜、绍酒、猪油、鸡粉、盐各适量。
首先，将鲫鱼处理干净，用厨房纸巾擦干水分。在热锅中加入适量的油，将鲫鱼两面煎至金***，然后取出备用。在锅中留底油，放入姜片、蒜片、干辣椒段和花椒粒，炒出香味。
鲫鱼宰杀干净，背部各划两刀。准备好配料。锅先烧热再放油，转动一下锅，让油均匀分布，撒少许盐。鱼煎好，将所有的调料放进去炒一下。
做法 宰杀活鲫鱼，收拾干净，用沸水氽一下，捞出，在冲洗干净，放入火锅内。将菠菜、***心洗净，切段，用沸水焯一下；粉丝用开水发好。一起放在火锅内。
做法：鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干鱼身上的水分，在鱼身上轻轻地抹一层薄盐，用刀在两边各斜划几刀。锅热油，烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄，煎的时候放点料酒、葱白和姜丝。
徐州萝卜卷的做法大全
1、从一侧开始慢慢卷起，卷的时候一定要卷紧，这样做出的萝卜卷形状和味道才会更好。全部卷完后，把两头捏紧封住口。把卷好的长条，用刀切成长短均匀的小段，不用太长，也不能太短。
2、做法：面粉跟温水倒入厨师机中，加入一克盐，搅拌成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒15分钟。萝卜清洗干净擦丝，放入一勺盐腌制出水分，粉丝用温水泡软。准备一些熟花生、一把海米、一根香菜。
3、准备好材料。选择适合做馅儿的牛肉，洗净剁成肉糜，加入姜末，蚝油、盐、酱油适量，再加一点点白糖和黑胡椒粉搅拌均匀，再慢慢的分次加入清水搅打至牛肉上劲儿。
4、步骤：萝卜，胡萝卜切成萝卜丝。葱，姜，豆腐切成丁，粉丝用刀改短。锅中倒入适量油，练热。葱，姜入锅炒香。然后倒入萝卜丝，豆腐丁和粉丝，搅拌。加入盐，鸡精（口味重的加入五香粉），拌匀。盛出来。
5、做法 大萝卜两头不要，因为两头不均匀，要中间那节，把皮削了，切成两节10厘米左右长。洗净再切成薄片，不要切烂了哈。香菇洗净切成细颗粒。葱叶洗净待用。
老徐州杂伴的做法步骤图,老徐州杂伴怎么做
1、老徐州杂伴的做法 锅里加油，先把葱姜蒜切大块在锅里炒香用凉水在锅里水，不要太多3接着把买好的材料依次放进去。
2、加入水淀粉，使汤汁更浓稠，一锅热气腾腾的烧杂拌做好了。小贴士 其实如果提前煮了骨头汤或者鸡汤代替水味道会更好。
3、杂拌汤 1 把油菜和鱼丸清洗干净备用。把葱切成葱花备用。请点击输入图片描述 2 插上插座，开锅。把洗好的油菜、鱼丸捞到盘中。在锅中放油，熬一会。拔开插座，倒入葱花、油菜，翻炒后。插上插座，倒入鱼丸，清水。
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