多宝鱼的做法（多宝鱼的最佳做法家常菜？）

多宝鱼的最佳做法家常菜？

热锅加油，油温七成热下入姜丝，葱段、蒜块、花椒爆香，多宝鱼下入锅中煎制1分钟，加入生抽、老抽炖煮1分钟，再加入适量的水，干红椒、白糖搅拌均匀，烧开后转小火焖煮3分钟，加入盐搅拌均匀，收汁出锅装盘即可。

用料

多宝鱼 500g，姜 5g，葱 10g，蒸鱼豉油 10g

做法步骤

步骤 1

将新鲜多宝鱼去鳃、去内脏，用水冲洗干净，备用。姜一半切丝、一半切片。葱白切成小段，葱绿切丝或末。取一大盘，将姜片、葱段码放盘底。将多宝鱼放置于葱姜之上，鱼身撒上姜丝。盘底铺上葱姜，使鱼和盘子之间留有一定的空间，蒸汽更容易循环。

步骤 2

蒸锅内水烧开后，将鱼上锅，大火蒸7-8分钟左右至鱼熟。蒸的时间视鱼的大小适当调整。另取一锅，加入2勺油，下入姜丝和葱，小火加热出香味后将葱姜丝捞出，再加入2-3勺蒸鱼豉油，烧热。鱼蒸好后，出锅，倒出盘底的水汽，淋上前面步骤中已烧开的葱姜汁儿，即可。蒸鱼豉油是咸的，所以不放盐了。

用料：多宝鱼1条，小米椒5个，葱花适量，炸蒜末小半碗，椒盐适量

做法：

1.将多宝鱼清理干净之后，剁成小块，然后裹上一层干淀粉

2.起锅加宽油烧热，油温6成热时，将多宝鱼放到油锅炸熟至表面焦黄酥脆，再捞出备用

3.锅内留底油，倒入炸蒜，放入小米椒碎，倒入多宝鱼块，撒上适量的椒盐，再翻炒均匀，再撒上葱花，即可出锅

多宝鱼做法如下

准备食材如下：多宝鱼1条，大葱1段，生姜1块，红辣椒1根，食盐少许，料酒2汤匙，蒸鱼豉油适量

具体做法如下：先将葱、姜、辣椒切成细丝，然后泡水里备用，再将多宝鱼清理干净，然后将在多宝鱼的表面打上刀花，放到蒸鱼盘上面，接着放上一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好后倒掉蒸鱼的汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，再淋入适量的蒸鱼豉油，用热油爆香葱姜辣椒丝即可！

清蒸多宝鱼

多宝鱼有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。多宝鱼刺少肉质鲜嫩，而清蒸的做法最大程度的保留了鱼肉的鲜美，吃起来肉质鲜嫩细腻，特别适合老人孩子食用。多宝鱼又称蝴蝶鱼，因为它游泳的姿态特别优美，像水中的蝴蝶故而得名。

主料

多宝鱼1条盐2勺

料酒3勺葱1颗

姜1块油3勺

蒸鱼豉油3勺

1.多宝鱼一条让卖鱼的收拾干净，回家只要用清水冲洗干净无血水即可

2.用刀在多宝鱼身上斜着切三刀，用料酒和盐均匀的涂抹鱼身，鱼肚，以及三个刀口都要涂抹到腌制二十分钟

3.葱丝，姜丝多一些码放在多宝鱼身上

4.葱切细丝越细越好放入冷水里浸泡十分钟，浸泡过的葱丝去除了黏液自然卷曲备用

5.水热上锅蒸八分钟，蒸出来的汤汁倒掉去掉葱姜丝

6.将浸泡好的葱丝均匀的洒在鱼身爱吃辣的可以撒适量辣椒丝

7.锅中热油，油热趁热浇在葱丝上，将蒸鱼豉油和少许水倒入锅中搅拌均匀淋在鱼身上，美味的清蒸多宝鱼快来品尝吧。