酵素配方大全窍门
酵素的制作方法和配方如下：用料：玻璃密封罐子1个、冰糖1000g、进口柠檬6个、白醋两瓶。步骤：柠檬6个，柠檬用浓度高一点的盐水浸泡半个小时，然后表皮用盐搓洗，用纸巾擦干柠檬表皮的水。
柠檬 1个 橙子 1个 猕猴桃 1个 步骤：0. 水果洗净，去皮。（把水果皮和果核单独放在一个干净的盆里，留着做环保酵素）自制综合水果酵素 所有的水果切薄片，一层层码放在干净无菌的瓶子里。
酵素的制作方法和配方如下：材料/工具：黄瓜、西红柿、胡萝卜、盐水、清水、刀、有刻度的桶、红糖。将黄瓜、西红柿、胡萝卜洗干净备用，之后将它们用盐水浸泡十分钟，再用清水洗干净备用。
步骤 准备酵素桶一个，做酵素前先用清水洗净，再加入适量的清水，活化6小时。最后用纯净水过一遍内桶壁。但不要用洗洁精什么的。准备纯净水4升和白糖大概400g（如图），最后糖用完，水剩下些。
做水果酵素加入的水和糖的比例是多少?
水果和糖的比例1：1即可，如家中有糖尿病人，糖量酌减。
材料：柑果5个，酵素粉2小包，糖300g。柑果剥掉皮，然后切成大小差不多的块状。准备好水和糖。选择合适的容器，把水果放入干净的发酵罐里，或者专门卖的酵素桶也是可以的。
比例为1：3：10(即1斤糖：3斤果：10斤水)。把果子洗干净、切片，与糖一起放入加水的瓶中，瓶中留有2成空间供其发酵。盖紧瓶盖，贴上制作日期，置于阴凉处待3个月即可食用。
柠檬和冰糖按照1：1比例，一层柠檬一层冰糖码好，大概码到罐子八成的位置，留下空间发酵，冰糖一定舍得放，冰糖是发酵的关键，糖少容易酒化！加了醋的酵素别有一番风味，可以尝试一下。
山楂酵素的做法山楂酵素怎么做
将山楂洗净备用 把水和红糖充分混合 将山楂分成小块，和山楂核一起投入桶内发酵六个月以上方可食用。
将山楂用清水冲洗干净。用工具去掉山楂里面的核。取一个容器，铺上一层山楂。山楂上面撒一层白糖（冰糖也可以），重复步骤4直到容器装满。在容器中倒入适量纯净水（没过山楂），挤入几滴柠檬汁。
具体做法是：完整带核鲜山楂1000克，洗净后掺入适量水，文火熬煮直到山楂烂熟后，再加入红糖250克，煮10分钟，待其成为稀糊状就可以了。
山楂酵素的制作方法
1、将山楂洗净备用 把水和红糖充分混合 将山楂分成小块，和山楂核一起投入桶内发酵六个月以上方可食用。
2、特百惠纤巧壶 山楂酵素的做法 山楂用清水洗干净后滤干水份。（必须干透）把山楂铺满壶子底层。在山楂上铺一层冰糖。（这里冰糖忘记拍照了）这样一层山楂一层醋放入壶内（放到壶的三分之二处为止）。
3、或者做成：冰糖葫芦、山楂罐头、自制果丹、炒红果、山楂萝卜、酸甜山楂、山楂酵素等。山楂酵素的做法 准备好白砂糖、山楂、纯净水，酵妈妈酵素桶。
4、除了必须有的糖之外，制作酵素的原材料很多，根据制作酵素的不同，具体如下：食用酵素：主要使用蔬菜、水果，也有人尝试使用禾谷类、海藻、药草、真菌(菌菇类)、花叶类等材料用来制作酵素。
做水果酵素可以放点醋吗
做水果酵素不需要放醋。有些卖酵母菌的厂商会建议放醋，主要是因为少量的醋酸可以让酒精进行醋酸发酵。醋酸发酵後，酒精就会减少了。
发酵后水果酵素要放入冰箱冷藏则风味更好，可以视个人口味，加入3-5倍的冷开水稀释，发酵时如果没有放入冰箱，数个月之后就会变成水果醋。
不可以，制作柠檬酵素的原料是酿造白醋。用料：鲜柠檬适量、冰糖适量、酿造白醋适量、玻璃容器适量 买来的柠檬和玻璃罐消毒干净晾干，注意一定不要存水。
综合水果酵素；作法分享如下：材料：9P玻璃酿制瓶、新鲜菠萝2颗、奇异果10颗、富士苹果2颗、柠檬6颗、陈酿糯米醋、冰糖5斤。
最后一步，倒入准备好的白醋，白醋淹没过柠檬和冰糖即可。放在阴凉通风处即可，等待2周-1个月就可以喝了。发酵前十天每天打开放一下空气。
山楂酵素怎么做最好
将山楂洗净备用 把水和红糖充分混合 将山楂分成小块，和山楂核一起投入桶内发酵六个月以上方可食用。
特百惠纤巧壶 山楂酵素的做法 山楂用清水洗干净后滤干水份。（必须干透）把山楂铺满壶子底层。在山楂上铺一层冰糖。（这里冰糖忘记拍照了）这样一层山楂一层醋放入壶内（放到壶的三分之二处为止）。
准备好白砂糖、山楂、纯净水，酵妈妈酵素桶。白砂糖糖：750克(5斤)山楂：1250克(5斤)纯净水：6升(12斤)把山楂洗干净(需要去籽、切片)。把白砂糖用纯净水融化开。
【大蒜酵素】配方：大蒜＋一个柠檬＋一个苹果＝5斤+白砂糖750克。如果是糖尿病人白砂糖是500克。作用：消炎，防癌抗癌。调理各种癌症。